Рецепт Хлеб на пшеничной закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на пшеничной закваске

Пшеничная мука, высшего сорта 465 г
Чечевица, розовая 100 г
Пшенная крупа, пшено шлифованное 40 г
Гречневая мука 100 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Рапсовое масло 20 г
Подсолнечник, семечки 25 г
Вода 450 г
Закваска для хлеба 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на пшеничной закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.8 ккал 1684 ккал 13.8% 6% 726 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 4.7% 916 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 2.8% 1514 г
Углеводы 40.7 г 219 г 18.6% 8% 538 г
Углеводы (общие) 5.3 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 6% 714 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 0.8% 5286 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 180000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 5.7% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.045 мг 1.8 мг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин В4, холин 26.84 мг 500 мг 5.4% 2.3% 1863 г
Витамин В5, пантотеновая 0.238 мг 5 мг 4.8% 2.1% 2101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 3.2% 1361 г
Витамин В9, фолаты 33.902 мкг 400 мкг 8.5% 3.7% 1180 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.6 мг 15 мг 10.7% 4.6% 938 г
Витамин Н, биотин 1.183 мкг 50 мкг 2.4% 1% 4227 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.33 мг 20 мг 11.7% 5% 858 г
Ниацин 0.987 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.9 мг 2500 мг 5.4% 2.3% 1840 г
Кальций, Ca 28.34 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3529 г
Кремний, Si 4.28 мг 30 мг 14.3% 6.2% 701 г
Магний, Mg 25.28 мг 400 мг 6.3% 2.7% 1582 г
Натрий, Na 360.93 мг 1300 мг 27.8% 12% 360 г
Сера, S 56.85 мг 1000 мг 5.7% 2.5% 1759 г
Фосфор, P 99.3 мг 800 мг 12.4% 5.3% 806 г
Хлор, Cl 557.46 мг 2300 мг 24.2% 10.4% 413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 416.4 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Ванадий, V 43.42 мкг ~
Железо, Fe 1.673 мг 18 мг 9.3% 4% 1076 г
Йод, I 0.89 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16854 г
Кобальт, Co 1.165 мкг 10 мкг 11.7% 5% 858 г
Литий, Li 0.388 мкг ~
Марганец, Mn 0.4455 мг 2 мг 22.3% 9.6% 449 г
Медь, Cu 201.25 мкг 1000 мкг 20.1% 8.7% 497 г
Молибден, Mo 7.631 мкг 70 мкг 10.9% 4.7% 917 г
Никель, Ni 4.146 мкг ~
Олово, Sn 2.34 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 4.07 мкг 55 мкг 7.4% 3.2% 1351 г
Стронций, Sr 4.6 мкг ~
Титан, Ti 5.51 мкг ~
Фтор, F 50.04 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7994 г
Хром, Cr 0.99 мкг 50 мкг 2% 0.9% 5051 г
Цинк, Zn 0.7458 мг 12 мг 6.2% 2.7% 1609 г
Цирконий, Zr 3.74 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.431 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аргинин* 0.212 г ~
Валин 0.141 г ~
Гистидин* 0.078 г ~
Изолейцин 0.119 г ~
Лейцин 0.23 г ~
Лизин 0.169 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.032 г ~
Фенилаланин 0.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.066 г ~
Заменимые аминокислоты 0.273 г ~
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.289 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.482 г ~
Пролин 0.138 г ~
Серин 0.136 г ~
Тирозин 0.081 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 4.75 мг ~
Кампестерол 0.5 мг ~
Стигмастерол 0.333 мг ~
бета Ситостерол 12.042 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.137 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.486 г min 16.8 г 8.8% 3.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.787 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.149 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.55 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.371 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.029 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.164 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на пшеничной закваске составляет 231,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.8 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 40.7 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ

Хлеб на пшеничной закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, витамином PP - 11,7 %, кремнием - 14,3 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 24,2 %, кобальтом - 11,7 %, марганцем - 22,3 %, медью - 20,1 %

Чем полезен Хлеб на пшеничной закваске

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на пшеничной закваске, калорийность 231,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на пшеничной закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги