Рецепт Печень по-купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-купечески

Лук репчатый (Жарка) 200 г
Растительное Масло [Золотая семечка] 50 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 50 г
Приправа Gallina Blanca Универсальная [Сырье и приправы] 30 г
Пшеничная Мука [Макфа] 50 г
Печень куриная (Жарка) 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 842 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 12.6% 396 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 9.4% 533 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.6% 3042 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.4% 3530 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7091.1 мкг 900 мкг 787.9% 393.8% 13 г
Ретинол 7.091 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 0.9% 5435 г
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 11.8% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 1.415 мг 1.8 мг 78.6% 39.3% 127 г
Витамин В4, холин 115.07 мг 500 мг 23% 11.5% 435 г
Витамин В5, пантотеновая 4.209 мг 5 мг 84.2% 42.1% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 16.1% 311 г
Витамин В9, фолаты 95.843 мкг 400 мкг 24% 12% 417 г
Витамин В12, кобаламин 14.38 мкг 3 мкг 479.3% 239.5% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 21.05 мг 90 мг 23.4% 11.7% 428 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.461 мг 15 мг 3.1% 1.5% 3254 г
Витамин Н, биотин 0.406 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12315 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.3598 мг 20 мг 46.8% 23.4% 214 г
Ниацин 6.936 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.06 мг 2500 мг 11.3% 5.6% 883 г
Кальций, Ca 23.33 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4286 г
Кремний, Si 0.615 мг 30 мг 2.1% 1% 4878 г
Магний, Mg 23.79 мг 400 мг 5.9% 2.9% 1681 г
Натрий, Na 46.57 мг 1300 мг 3.6% 1.8% 2791 г
Сера, S 193.32 мг 1000 мг 19.3% 9.6% 517 г
Фосфор, P 225.9 мг 800 мг 28.2% 14.1% 354 г
Хлор, Cl 9.45 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 24339 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.1 мкг ~
Бор, B 24.6 мкг ~
Железо, Fe 13.946 мг 18 мг 77.5% 38.7% 129 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 15957 г
Кобальт, Co 12.81 мкг 10 мкг 128.1% 64% 78 г
Марганец, Mn 0.2287 мг 2 мг 11.4% 5.7% 875 г
Медь, Cu 346.02 мкг 1000 мкг 34.6% 17.3% 289 г
Молибден, Mo 36.815 мкг 70 мкг 52.6% 26.3% 190 г
Никель, Ni 0.369 мкг ~
Олово, Sn 0.75 мкг ~
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Селен, Se 39.884 мкг 55 мкг 72.5% 36.2% 138 г
Стронций, Sr 0.98 мкг ~
Фтор, F 4.8 мкг 4000 мкг 0.1% 83333 г
Хром, Cr 6.03 мкг 50 мкг 12.1% 6% 829 г
Цинк, Zn 5.7834 мг 12 мг 48.2% 24.1% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 1.033 г ~
Валин 1.246 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.935 г ~
Лейцин 1.911 г ~
Лизин 1.068 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.654 г ~
Треонин 0.718 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.974 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.641 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 1.441 г ~
Аспарагиновая кислота 1.857 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.063 г ~
Глутаминовая кислота 2.79 г ~
Пролин 1.001 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.667 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.895 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.462 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.225 г min 16.8 г 7.3% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.515 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.445 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.571 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Печень по-купечески составляет 200,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.1 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-КУПЕЧЕСКИ

Печень по-купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 787,9 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 78,6 %, холином - 23 %, витамином B5 - 84,2 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 24 %, витамином B12 - 479,3 %, витамином C - 23,4 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 11,3 %, фосфором - 28,2 %, железом - 77,5 %, кобальтом - 128,1 %, марганцем - 11,4 %, медью - 34,6 %, молибденом - 52,6 %, селеном - 72,5 %, хромом - 12,1 %, цинком - 48,2 %

Чем полезен Печень по-купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-купечески, калорийность 200,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы