Рецепт Печень телячья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень телячья жареная

Печень говяжья 276 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень телячья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.6 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 811 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 13.7% 352 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 9.1% 533 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.4% 3422 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.3% 3801 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10125 мкг 900 мкг 1125% 541.9% 9 г
Ретинол 9.92 мг ~
бета Каротин 1.23 мг 5 мг 24.6% 11.8% 407 г
Витамин В1, тиамин 0.362 мг 1.5 мг 24.1% 11.6% 414 г
Витамин В2, рибофлавин 2.639 мг 1.8 мг 146.6% 70.6% 68 г
Витамин В4, холин 765.33 мг 500 мг 153.1% 73.7% 65 г
Витамин В5, пантотеновая 8.199 мг 5 мг 164% 79% 61 г
Витамин В6, пиридоксин 0.844 мг 2 мг 42.2% 20.3% 237 г
Витамин В9, фолаты 289.258 мкг 400 мкг 72.3% 34.8% 138 г
Витамин В12, кобаламин 72.314 мкг 3 мкг 2410.5% 1161.1% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 39.77 мг 90 мг 44.2% 21.3% 226 г
Витамин D, кальциферол 1.556 мкг 10 мкг 15.6% 7.5% 643 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.176 мг 15 мг 7.8% 3.8% 1276 г
Витамин Н, биотин 118.114 мкг 50 мкг 236.2% 113.8% 42 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 15.6742 мг 20 мг 78.4% 37.8% 128 г
Ниацин 10.847 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.16 мг 2500 мг 13.4% 6.5% 748 г
Кальций, Ca 11.21 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 8921 г
Магний, Mg 21.69 мг 400 мг 5.4% 2.6% 1844 г
Натрий, Na 125.59 мг 1300 мг 9.7% 4.7% 1035 г
Сера, S 288.17 мг 1000 мг 28.8% 13.9% 347 г
Фосфор, P 379.7 мг 800 мг 47.5% 22.9% 211 г
Хлор, Cl 120.52 мг 2300 мг 5.2% 2.5% 1908 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.328 мг 18 мг 46.3% 22.3% 216 г
Йод, I 7.59 мкг 150 мкг 5.1% 2.5% 1976 г
Кобальт, Co 23.984 мкг 10 мкг 239.8% 115.5% 42 г
Марганец, Mn 0.3798 мг 2 мг 19% 9.2% 527 г
Медь, Cu 4580.07 мкг 1000 мкг 458% 220.6% 22 г
Молибден, Mo 132.576 мкг 70 мкг 189.4% 91.2% 53 г
Никель, Ni 75.93 мкг ~
Селен, Se 47.848 мкг 55 мкг 87% 41.9% 115 г
Фтор, F 277.21 мкг 4000 мкг 6.9% 3.3% 1443 г
Хром, Cr 38.57 мкг 50 мкг 77.1% 37.1% 130 г
Цинк, Zn 6.0323 мг 12 мг 50.3% 24.2% 199 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.507 г ~
Валин 1.507 г ~
Гистидин* 1.024 г ~
Изолейцин 1.121 г ~
Лейцин 1.916 г ~
Лизин 1.723 г ~
Метионин 0.53 г ~
Метионин + Цистеин 0.916 г ~
Треонин 0.976 г ~
Триптофан 0.289 г ~
Фенилаланин 1.121 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.217 г ~
Аспарагиновая кислота 1.627 г ~
Глицин 1.133 г ~
Глутаминовая кислота 2.35 г ~
Пролин 1.229 г ~
Серин 0.795 г ~
Тирозин 0.88 г ~
Цистеин 0.386 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 16%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 338.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.062 г ~
6:0 Капроновая 0.096 г ~
8:0 Каприловая 0.073 г ~
10:0 Каприновая 0.18 г ~
12:0 Лауриновая 0.136 г ~
14:0 Миристиновая 0.604 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.131 г ~
18:0 Стеариновая 1.528 г ~
20:0 Арахиновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.607 г min 16.8 г 15.5% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.026 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.19 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.608 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.271 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.217 г ~

Энергетическая ценность Печень телячья жареная составляет 207,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.6 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТЕЛЯЧЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень телячья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1125 %, бэта-каротином - 24,6 %, витамином B1 - 24,1 %, витамином B2 - 146,6 %, холином - 153,1 %, витамином B5 - 164 %, витамином B6 - 42,2 %, витамином B9 - 72,3 %, витамином B12 - 2410,5 %, витамином C - 44,2 %, витамином D - 15,6 %, витамином H - 236,2 %, витамином PP - 78,4 %, калием - 13,4 %, фосфором - 47,5 %, железом - 46,3 %, кобальтом - 239,8 %, марганцем - 19 %, медью - 458 %, молибденом - 189,4 %, селеном - 87 %, хромом - 77,1 %, цинком - 50,3 %

Чем полезен Печень телячья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень телячья жареная, калорийность 207,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень телячья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты