Рецепт Печень куриная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком

Печень куриная 905 г
Лук репчатый 580 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 873 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 14.5% 358 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 8.6% 602 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.4% 3650 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.9% 1053 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1.3% 3919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11934.1 мкг 900 мкг 1326% 687.8% 8 г
Ретинол 11.934 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.3% 3846 г
бета Криптоксантин 0.014 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.249 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.529 мг 1.5 мг 35.3% 18.3% 284 г
Витамин В2, рибофлавин 2.101 мг 1.8 мг 116.7% 60.5% 86 г
Витамин В4, холин 197.23 мг 500 мг 39.4% 20.4% 254 г
Витамин В5, пантотеновая 6.263 мг 5 мг 125.3% 65% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.972 мг 2 мг 48.6% 25.2% 206 г
Витамин В9, фолаты 244.427 мкг 400 мкг 61.1% 31.7% 164 г
Витамин В12, кобаламин 16.489 мкг 3 мкг 549.6% 285.1% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 31.24 мг 90 мг 34.7% 18% 288 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.275 мг 15 мг 15.2% 7.9% 659 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.574 мкг 50 мкг 1.1% 0.6% 8711 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 13.6322 мг 20 мг 68.2% 35.4% 147 г
Ниацин 10.073 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 399.75 мг 2500 мг 16% 8.3% 625 г
Кальций, Ca 37.75 мг 1000 мг 3.8% 2% 2649 г
Кремний, Si 3.187 мг 30 мг 10.6% 5.5% 941 г
Магний, Mg 33.05 мг 400 мг 8.3% 4.3% 1210 г
Натрий, Na 389.84 мг 1300 мг 30% 15.6% 333 г
Сера, S 245.75 мг 1000 мг 24.6% 12.8% 407 г
Фосфор, P 304.2 мг 800 мг 38% 19.7% 263 г
Хлор, Cl 475.09 мг 2300 мг 20.7% 10.7% 484 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 254.9 мкг ~
Бор, B 127.5 мкг ~
Железо, Fe 17.941 мг 18 мг 99.7% 51.7% 100 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7853 г
Кобальт, Co 18.22 мкг 10 мкг 182.2% 94.5% 55 г
Марганец, Mn 0.4718 мг 2 мг 23.6% 12.2% 424 г
Медь, Cu 440.87 мкг 1000 мкг 44.1% 22.9% 227 г
Молибден, Mo 58.527 мкг 70 мкг 83.6% 43.4% 120 г
Никель, Ni 1.912 мкг ~
Рубидий, Rb 303.4 мкг ~
Селен, Se 54.622 мкг 55 мкг 99.3% 51.5% 101 г
Фтор, F 19.79 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20212 г
Хром, Cr 10.23 мкг 50 мкг 20.5% 10.6% 489 г
Цинк, Zn 7.1108 мг 12 мг 59.3% 30.8% 169 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 4.1 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аргинин* 1.107 г ~
Валин 1.269 г ~
Гистидин* 0.427 г ~
Изолейцин 0.961 г ~
Лейцин 1.952 г ~
Лизин 1.102 г ~
Метионин 0.424 г ~
Метионин + Цистеин 0.669 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.411 г ~
Фенилаланин 1.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.686 г ~
Заменимые аминокислоты 0.423 г ~
Аланин 1.479 г ~
Аспарагиновая кислота 1.905 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.09 г ~
Глутаминовая кислота 2.906 г ~
Пролин 1.024 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.686 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 29.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 348.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.051 мг ~
бета Ситостерол 6.593 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.11 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.603 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.466 г min 16.8 г 14.7% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.85 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.549 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком составляет 192,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.8 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ

Печень куриная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1326 %, витамином B1 - 35,3 %, витамином B2 - 116,7 %, холином - 39,4 %, витамином B5 - 125,3 %, витамином B6 - 48,6 %, витамином B9 - 61,1 %, витамином B12 - 549,6 %, витамином C - 34,7 %, витамином E - 15,2 %, витамином PP - 68,2 %, калием - 16 %, фосфором - 38 %, хлором - 20,7 %, железом - 99,7 %, кобальтом - 182,2 %, марганцем - 23,6 %, медью - 44,1 %, молибденом - 83,6 %, селеном - 99,3 %, хромом - 20,5 %, цинком - 59,3 %

Чем полезен Печень куриная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком, калорийность 192,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы