Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 100 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 10 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 280.8 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 600 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 8.7% 409 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 2.5% 1400 г
Углеводы 41.5 г 219 г 18.9% 6.7% 528 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 9.1 г 20 г 45.5% 16.2% 220 г
Вода 18.3 г 2273 г 0.8% 0.3% 12421 г
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.4 мкг 900 мкг 1.5% 0.5% 6716 г
альфа Каротин 0.112 мкг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 0.6% 6329 г
бета Криптоксантин 0.234 мкг ~
Ликопин 0.187 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.243 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1.1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 3.1% 1139 г
Витамин В4, холин 87.69 мг 500 мг 17.5% 6.2% 570 г
Витамин В5, пантотеновая 1.182 мг 5 мг 23.6% 8.4% 423 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 5.7% 627 г
Витамин В9, фолаты 21.262 мкг 400 мкг 5.3% 1.9% 1881 г
Витамин C, аскорбиновая 4.58 мг 90 мг 5.1% 1.8% 1965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.773 мг 15 мг 5.2% 1.9% 1940 г
гамма Токоферол 0.061 мг ~
Витамин К, филлохинон 9.8 мкг 120 мкг 8.2% 2.9% 1224 г
Витамин РР, НЭ 1.3957 мг 20 мг 7% 2.5% 1433 г
Ниацин 0.112 мг ~
Бетаин 0.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 860.07 мг 2500 мг 34.4% 12.3% 291 г
Кальций, Ca 199.36 мг 1000 мг 19.9% 7.1% 502 г
Кремний, Si 83.641 мг 30 мг 278.8% 99.3% 36 г
Магний, Mg 120.03 мг 400 мг 30% 10.7% 333 г
Натрий, Na 429.5 мг 1300 мг 33% 11.8% 303 г
Сера, S 184.39 мг 1000 мг 18.4% 6.6% 542 г
Фосфор, P 405.7 мг 800 мг 50.7% 18.1% 197 г
Хлор, Cl 606.45 мг 2300 мг 26.4% 9.4% 379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.5 мкг ~
Бор, B 492.4 мкг ~
Ванадий, V 0.37 мкг ~
Железо, Fe 2.615 мг 18 мг 14.5% 5.2% 688 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7109 г
Кобальт, Co 9.593 мкг 10 мкг 95.9% 34.2% 104 г
Литий, Li 0.28 мкг ~
Марганец, Mn 2.1374 мг 2 мг 106.9% 38.1% 94 г
Медь, Cu 630.94 мкг 1000 мкг 63.1% 22.5% 158 г
Молибден, Mo 57.972 мкг 70 мкг 82.8% 29.5% 121 г
Никель, Ni 188.692 мкг ~
Рубидий, Rb 5.9 мкг ~
Селен, Se 21.617 мкг 55 мкг 39.3% 14% 254 г
Титан, Ti 206.73 мкг ~
Фтор, F 1.09 мкг 4000 мкг 366972 г
Хром, Cr 3.74 мкг 50 мкг 7.5% 2.7% 1337 г
Цинк, Zn 2.7293 мг 12 мг 22.7% 8.1% 440 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.364 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.013 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 18.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.86 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.007 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 280,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 280.8 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 41.5 г -%
Пищевые волокна 9.1 г -%
Вода 18.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,5 %, витамином B5 - 23,6 %, витамином B6 - 16 %, калием - 34,4 %, кальцием - 19,9 %, кремнием - 278,8 %, магнием - 30 %, фосфором - 50,7 %, хлором - 26,4 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 95,9 %, марганцем - 106,9 %, медью - 63,1 %, молибденом - 82,8 %, селеном - 39,3 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Хумус

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 280,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты