Рецепт Скумбрия соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия соленая

Скумбрия атлантическая 1000 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сахар песок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.2 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 890 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 12.3% 432 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.2% 434 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.5% 3434 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.8 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9184 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 4.2% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.353 мг 1.8 мг 19.6% 10.4% 510 г
Витамин В4, холин 63.73 мг 500 мг 12.7% 6.7% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.833 мг 5 мг 16.7% 8.8% 600 г
Витамин В6, пиридоксин 0.784 мг 2 мг 39.2% 20.7% 255 г
Витамин В9, фолаты 8.824 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4533 г
Витамин В12, кобаламин 11.765 мкг 3 мкг 392.2% 207.3% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7627 г
Витамин D, кальциферол 15.784 мкг 10 мкг 157.8% 83.4% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.569 мг 15 мг 10.5% 5.5% 956 г
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28409 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2.2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 11.3725 мг 20 мг 56.9% 30.1% 176 г
Ниацин 8.431 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.66 мг 2500 мг 11% 5.8% 910 г
Кальций, Ca 44.64 мг 1000 мг 4.5% 2.4% 2240 г
Магний, Mg 49.34 мг 400 мг 12.3% 6.5% 811 г
Натрий, Na 667.31 мг 1300 мг 51.3% 27.1% 195 г
Сера, S 179.12 мг 1000 мг 17.9% 9.5% 558 г
Фосфор, P 275.6 мг 800 мг 34.5% 18.2% 290 г
Хлор, Cl 1044.46 мг 2300 мг 45.4% 24% 220 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.711 мг 18 мг 9.5% 5% 1052 г
Йод, I 44.12 мкг 150 мкг 29.4% 15.5% 340 г
Кобальт, Co 19.828 мкг 10 мкг 198.3% 104.8% 50 г
Марганец, Mn 0.1017 мг 2 мг 5.1% 2.7% 1967 г
Медь, Cu 209.87 мкг 1000 мкг 21% 11.1% 476 г
Молибден, Mo 5.539 мкг 70 мкг 7.9% 4.2% 1264 г
Никель, Ni 5.882 мкг ~
Селен, Se 43.237 мкг 55 мкг 78.6% 41.5% 127 г
Фтор, F 1372.58 мкг 4000 мкг 34.3% 18.1% 291 г
Хром, Cr 53.92 мкг 50 мкг 107.8% 57% 93 г
Цинк, Zn 0.6951 мг 12 мг 5.8% 3.1% 1726 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.98 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.784 г ~
Изолейцин 1.078 г ~
Лейцин 1.569 г ~
Лизин 1.471 г ~
Метионин 0.588 г ~
Метионин + Цистеин 0.784 г ~
Треонин 0.784 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.686 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.373 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.373 г ~
Аспарагиновая кислота 1.961 г ~
Глицин 0.686 г ~
Глутаминовая кислота 2.549 г ~
Пролин 0.784 г ~
Серин 0.882 г ~
Тирозин 0.686 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.402 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.392 г min 16.8 г 26.1% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.873 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.578 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.882 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.931 г от 11.2 до 20.6 г 26.2% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.157 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.265 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.353 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.696 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.098 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.294 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая составляет 189,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.2 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ

Скумбрия соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,6 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B12 - 392,2 %, витамином D - 157,8 %, витамином PP - 56,9 %, калием - 11 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 34,5 %, хлором - 45,4 %, йодом - 29,4 %, кобальтом - 198,3 %, медью - 21 %, селеном - 78,6 %, фтором - 34,3 %, хромом - 107,8 %

Чем полезен Скумбрия соленая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия соленая, калорийность 189,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы