Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Лук репчатый (Жарка) 162 г
Печень куриная (Жарка) 845 г
Вода 244 г
Подсолнечное масло 9 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 230 г
Чили, порошок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.9 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1428 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 16.4% 517 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 8.3% 1018 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.9% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5593.6 мкг 900 мкг 621.5% 527.1% 16 г
Ретинол 5.589 мг ~
альфа Каротин 5.747 мкг ~
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 2% 4237 г
бета Криптоксантин 9.597 мкг ~
Ликопин 0.058 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.852 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 16% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 1.131 мг 1.8 мг 62.8% 53.3% 159 г
Витамин В4, холин 97.7 мг 500 мг 19.5% 16.5% 512 г
Витамин В5, пантотеновая 3.356 мг 5 мг 67.1% 56.9% 149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 21.8% 389 г
Витамин В9, фолаты 76.652 мкг 400 мкг 19.2% 16.3% 522 г
Витамин В12, кобаламин 11.379 мкг 3 мкг 379.3% 321.7% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.36 мг 90 мг 18.2% 15.4% 550 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.868 мг 15 мг 5.8% 4.9% 1728 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.797 мкг 50 мкг 1.6% 1.4% 6274 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.5125 мг 20 мг 37.6% 31.9% 266 г
Ниацин 5.489 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.61 мг 2500 мг 9.7% 8.2% 1035 г
Кальций, Ca 35.73 мг 1000 мг 3.6% 3.1% 2799 г
Кремний, Si 0.371 мг 30 мг 1.2% 1% 8086 г
Магний, Mg 20.53 мг 400 мг 5.1% 4.3% 1948 г
Натрий, Na 372.27 мг 1300 мг 28.6% 24.3% 349 г
Сера, S 155.62 мг 1000 мг 15.6% 13.2% 643 г
Фосфор, P 186.7 мг 800 мг 23.3% 19.8% 428 г
Хлор, Cl 511.23 мг 2300 мг 22.2% 18.8% 450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.6 мкг ~
Бор, B 14.8 мкг ~
Железо, Fe 11.031 мг 18 мг 61.3% 52% 163 г
Йод, I 1.74 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8621 г
Кобальт, Co 10.075 мкг 10 мкг 100.8% 85.5% 99 г
Марганец, Mn 0.1824 мг 2 мг 9.1% 7.7% 1096 г
Медь, Cu 277.72 мкг 1000 мкг 27.8% 23.6% 360 г
Молибден, Mo 31.006 мкг 70 мкг 44.3% 37.6% 226 г
Никель, Ni 0.223 мкг ~
Олово, Sn 2.58 мкг ~
Рубидий, Rb 35.3 мкг ~
Селен, Se 31.489 мкг 55 мкг 57.3% 48.6% 175 г
Стронций, Sr 3.37 мкг ~
Фтор, F 28.05 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14260 г
Хром, Cr 5.01 мкг 50 мкг 10% 8.5% 998 г
Цинк, Zn 4.5843 мг 12 мг 38.2% 32.4% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.807 г ~
Валин 0.981 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.735 г ~
Лейцин 1.504 г ~
Лизин 0.839 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.514 г ~
Треонин 0.564 г ~
Триптофан 0.313 г ~
Фенилаланин 0.766 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.288 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 1.133 г ~
Аспарагиновая кислота 1.463 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.836 г ~
Глутаминовая кислота 2.19 г ~
Пролин 0.79 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.524 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 16.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.228 мг ~
бета Ситостерол 1.65 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.76 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.399 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.558 г min 16.8 г 9.3% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.397 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.969 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.963 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 117,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.9 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 621,5 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 62,8 %, холином - 19,5 %, витамином B5 - 67,1 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 19,2 %, витамином B12 - 379,3 %, витамином C - 18,2 %, витамином PP - 37,6 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 22,2 %, железом - 61,3 %, кобальтом - 100,8 %, медью - 27,8 %, молибденом - 44,3 %, селеном - 57,3 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 117,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты