Рецепт Салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат

Брокколи, вареная, с солью 80 г
Заправка для салата, Тысяча островов, обезжиренная 10 г
Кабачок, все сорта, вареный, без соли 30 г
Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука 8 г
Огурец грунтовый 70 г
Укроп 5 г
Печень куриная, вареная на медленном огне 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.3 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2236 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 15.9% 835 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.7% 2333 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 2% 6844 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.3% 1429 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 4.8% 2742 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1355.3 мкг 900 мкг 150.6% 200% 66 г
Ретинол 1.313 мг ~
альфа Каротин 3.63 мкг ~
бета Каротин 0.419 мг 5 мг 8.4% 11.2% 1193 г
бета Криптоксантин 4.059 мкг ~
Ликопин 59.307 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 557.868 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 11.8% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.707 мг 1.8 мг 39.3% 52.2% 255 г
Витамин В4, холин 108.95 мг 500 мг 21.8% 29% 459 г
Витамин В5, пантотеновая 2.447 мг 5 мг 48.9% 64.9% 204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 21.4% 621 г
Витамин В9, фолаты 223.812 мкг 400 мкг 56% 74.4% 179 г
Витамин В12, кобаламин 5.561 мкг 3 мкг 185.4% 246.2% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 31.2 мг 90 мг 34.7% 46.1% 288 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.749 мг 15 мг 5% 6.6% 2003 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.182 мг ~
Витамин Н, биотин 0.215 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 23256 г
Витамин К, филлохинон 46.7 мкг 120 мкг 38.9% 51.7% 257 г
Витамин РР, НЭ 3.9517 мг 20 мг 19.8% 26.3% 506 г
Ниацин 0.056 мг ~
Бетаин 4.251 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.5 мг 2500 мг 9.2% 12.2% 1089 г
Кальций, Ca 27.59 мг 1000 мг 2.8% 3.7% 3625 г
Кремний, Si 12.271 мг 30 мг 40.9% 54.3% 244 г
Магний, Mg 21.12 мг 400 мг 5.3% 7% 1894 г
Натрий, Na 123.32 мг 1300 мг 9.5% 12.6% 1054 г
Сера, S 90.42 мг 1000 мг 9% 12% 1106 г
Фосфор, P 167.1 мг 800 мг 20.9% 27.8% 479 г
Хлор, Cl 6.59 мг 2300 мг 0.3% 0.4% 34901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.8 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 4.239 мг 18 мг 23.6% 31.3% 425 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.7% 20548 г
Кобальт, Co 0.287 мкг 10 мкг 2.9% 3.9% 3484 г
Литий, Li 0.033 мкг ~
Марганец, Mn 0.2579 мг 2 мг 12.9% 17.1% 775 г
Медь, Cu 222.2 мкг 1000 мкг 22.2% 29.5% 450 г
Молибден, Mo 0.261 мкг 70 мкг 0.4% 0.5% 26820 г
Никель, Ni 0.096 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 27.83 мкг 55 мкг 50.6% 67.2% 198 г
Стронций, Sr 1.32 мкг ~
Фтор, F 5.28 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 75758 г
Хром, Cr 1.72 мкг 50 мкг 3.4% 4.5% 2907 г
Цинк, Zn 1.5439 мг 12 мг 12.9% 17.1% 777 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.413 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.575 г ~
Валин 0.51 г ~
Гистидин* 0.257 г ~
Изолейцин 0.41 г ~
Лейцин 0.753 г ~
Лизин 0.671 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.369 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.421 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.502 г ~
Аспарагиновая кислота 0.85 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.431 г ~
Глутаминовая кислота 1.159 г ~
Пролин 0.373 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 14.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.392 г ~
18:0 Стеариновая 0.311 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.493 г min 16.8 г 2.9% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.441 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.738 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.276 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.239 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.168 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Салат составляет 75,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.3 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 82.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ

Салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 150,6 %, витамином B2 - 39,3 %, холином - 21,8 %, витамином B5 - 48,9 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 56 %, витамином B12 - 185,4 %, витамином C - 34,7 %, витамином K - 38,9 %, витамином PP - 19,8 %, кремнием - 40,9 %, фосфором - 20,9 %, железом - 23,6 %, марганцем - 12,9 %, медью - 22,2 %, селеном - 50,6 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат, калорийность 75,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты