Рецепт Тушёная печень ЦБ с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушёная печень ЦБ с луком и морковью

Морковь (Тушение) 170 г
Лук репчатый (Тушение) 410 г
Оливковое масло 30 г
Чеснок (Тушение) 17 г
Томатная паста. Консервы 270 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушёная печень ЦБ с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.8 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1360 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 10.8% 745 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.5% 1077 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 3.2% 2489 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.9% 1176 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.6% 3122 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4543 мкг 900 мкг 504.8% 407.8% 20 г
Ретинол 4.196 мг ~
бета Каротин 2.131 мг 5 мг 42.6% 34.4% 235 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 12.8% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 0.919 мг 1.8 мг 51.1% 41.3% 196 г
Витамин В4, холин 91.69 мг 500 мг 18.3% 14.8% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 2.831 мг 5 мг 56.6% 45.7% 177 г
Витамин В6, пиридоксин 0.526 мг 2 мг 26.3% 21.2% 380 г
Витамин В9, фолаты 77.158 мкг 400 мкг 19.3% 15.6% 518 г
Витамин В12, кобаламин 6.74 мкг 3 мкг 224.7% 181.5% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 21.06 мг 90 мг 23.4% 18.9% 427 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.964 мг 15 мг 6.4% 5.2% 1556 г
Витамин Н, биотин 1.453 мкг 50 мкг 2.9% 2.3% 3441 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 4.3% 1905 г
Витамин РР, НЭ 6.4385 мг 20 мг 32.2% 26% 311 г
Ниацин 4.759 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.96 мг 2500 мг 16.5% 13.3% 607 г
Кальций, Ca 26.92 мг 1000 мг 2.7% 2.2% 3715 г
Кремний, Si 4.991 мг 30 мг 16.6% 13.4% 601 г
Магний, Mg 31.35 мг 400 мг 7.8% 6.3% 1276 г
Натрий, Na 43.51 мг 1300 мг 3.3% 2.7% 2988 г
Сера, S 118.82 мг 1000 мг 11.9% 9.6% 842 г
Фосфор, P 149.2 мг 800 мг 18.7% 15.1% 536 г
Хлор, Cl 72.4 мг 2300 мг 3.1% 2.5% 3177 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.3 мкг ~
Бор, B 91.7 мкг ~
Ванадий, V 13.29 мкг ~
Железо, Fe 8.185 мг 18 мг 45.5% 36.8% 220 г
Йод, I 3.02 мкг 150 мкг 2% 1.6% 4967 г
Кобальт, Co 14.085 мкг 10 мкг 140.9% 113.8% 71 г
Литий, Li 0.843 мкг ~
Марганец, Mn 0.2882 мг 2 мг 14.4% 11.6% 694 г
Медь, Cu 311.94 мкг 1000 мкг 31.2% 25.2% 321 г
Молибден, Mo 33.67 мкг 70 мкг 48.1% 38.9% 208 г
Никель, Ni 1.997 мкг ~
Рубидий, Rb 157.5 мкг ~
Селен, Se 18.516 мкг 55 мкг 33.7% 27.2% 297 г
Стронций, Sr 1.16 мкг ~
Фтор, F 17.46 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22910 г
Хром, Cr 5.24 мкг 50 мкг 10.5% 8.5% 954 г
Цинк, Zn 3.3907 мг 12 мг 28.3% 22.9% 354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.652 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.505 г ~
Валин 0.566 г ~
Гистидин* 0.191 г ~
Изолейцин 0.43 г ~
Лейцин 0.868 г ~
Лизин 0.495 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.299 г ~
Треонин 0.334 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.448 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.754 г ~
Заменимые аминокислоты 0.326 г ~
Аланин 0.662 г ~
Аспарагиновая кислота 0.862 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.487 г ~
Глутаминовая кислота 1.329 г ~
Пролин 0.457 г ~
Серин 0.229 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.622 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.736 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.271 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.441 г min 16.8 г 14.5% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.375 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.635 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.568 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Тушёная печень ЦБ с луком и морковью составляет 123,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.8 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЁНАЯ ПЕЧЕНЬ ЦБ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Тушёная печень ЦБ с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 504,8 %, бэта-каротином - 42,6 %, витамином B1 - 15,8 %, витамином B2 - 51,1 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 56,6 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 224,7 %, витамином C - 23,4 %, витамином PP - 32,2 %, калием - 16,5 %, кремнием - 16,6 %, фосфором - 18,7 %, железом - 45,5 %, кобальтом - 140,9 %, марганцем - 14,4 %, медью - 31,2 %, молибденом - 48,1 %, селеном - 33,7 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен Тушёная печень ЦБ с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушёная печень ЦБ с луком и морковью, калорийность 123,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёная печень ЦБ с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты