Рецепт Икра баклажанная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Икра баклажанная домашняя

Баклажан (Запекание) 1000 г
Перец сладкий красный (Запекание) 500 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка) 400 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 200 г
Перец чили зеленый острый 20 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 50 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Это блюдо для любителей чего-нибудь остренького. Баклажанная икра, приготовленная по этому рецепту, является прекрасной закуской или перекусом. Икра богата витаминами и различными микроэлементами, и при этом низкокаллорийная.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра баклажанная домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.9 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1984 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.5% 4750 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 12.2% 966 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 3.4% 3422 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 15.9% 741 г
Вода 82.7 г 2273 г 3.6% 4.2% 2748 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.3 мкг 900 мкг 13.5% 15.9% 742 г
альфа Каротин 0.326 мкг ~
бета Каротин 0.717 мг 5 мг 14.3% 16.8% 697 г
бета Криптоксантин 0.702 мкг ~
Ликопин 0.112 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.697 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.7% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 3.4% 3396 г
Витамин В4, холин 7.78 мг 500 мг 1.6% 1.9% 6427 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 6.5% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.224 мг 2 мг 11.2% 13.2% 893 г
Витамин В9, фолаты 11.202 мкг 400 мкг 2.8% 3.3% 3571 г
Витамин C, аскорбиновая 38.82 мг 90 мг 43.1% 50.8% 232 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.886 мг 15 мг 19.2% 22.6% 520 г
гамма Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 0.422 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 11848 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 6.1% 1935 г
Витамин РР, НЭ 0.8888 мг 20 мг 4.4% 5.2% 2250 г
Ниацин 0.663 мг ~
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.06 мг 2500 мг 10.2% 12% 976 г
Кальций, Ca 26.8 мг 1000 мг 2.7% 3.2% 3731 г
Кремний, Si 21.308 мг 30 мг 71% 83.6% 141 г
Магний, Mg 14.38 мг 400 мг 3.6% 4.2% 2782 г
Натрий, Na 222.76 мг 1300 мг 17.1% 20.1% 584 г
Сера, S 23.92 мг 1000 мг 2.4% 2.8% 4181 г
Фосфор, P 36.9 мг 800 мг 4.6% 5.4% 2168 г
Хлор, Cl 380.05 мг 2300 мг 16.5% 19.4% 605 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 481.8 мкг ~
Бор, B 101.1 мкг ~
Ванадий, V 1.05 мкг ~
Железо, Fe 0.757 мг 18 мг 4.2% 4.9% 2378 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 1.9% 6148 г
Кобальт, Co 3.455 мкг 10 мкг 34.6% 40.8% 289 г
Литий, Li 60.472 мкг ~
Марганец, Mn 0.2959 мг 2 мг 14.8% 17.4% 676 г
Медь, Cu 142.63 мкг 1000 мкг 14.3% 16.8% 701 г
Молибден, Mo 8.944 мкг 70 мкг 12.8% 15.1% 783 г
Никель, Ni 5.135 мкг ~
Рубидий, Rb 102.2 мкг ~
Селен, Se 0.752 мкг 55 мкг 1.4% 1.6% 7314 г
Фтор, F 16.86 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 23725 г
Хром, Cr 4.26 мкг 50 мкг 8.5% 10% 1174 г
Цинк, Zn 0.4411 мг 12 мг 3.7% 4.4% 2720 г
Цирконий, Zr 1.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.316 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.37 г ~
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.066 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.06 г ~
Лейцин 0.064 г ~
Лизин 0.069 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.052 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.103 г ~
Заменимые аминокислоты 0.679 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.148 г ~
Глицин 0.042 г ~
Глутаминовая кислота 0.261 г ~
Пролин 0.05 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 85.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.517 мг ~
бета Ситостерол 11.236 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.351 г ~
18:0 Стеариновая 0.232 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.341 г min 16.8 г 8% 9.4%
18:1 Олеиновая (ud) 1.335 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.659 г от 11.2 до 20.6 г 32.7% 38.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.365 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Икра баклажанная домашняя составляет 84,9 кКал.

  • Порция = 89 гр (75.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.9 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 82.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИКРА БАКЛАЖАННАЯ ДОМАШНЯЯ

Икра баклажанная домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, бэта-каротином - 14,3 %, витамином B6 - 11,2 %, витамином C - 43,1 %, витамином E - 19,2 %, кремнием - 71 %, хлором - 16,5 %, кобальтом - 34,6 %, марганцем - 14,8 %, медью - 14,3 %, молибденом - 12,8 %

Чем полезен Икра баклажанная домашняя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Икра баклажанная домашняя, калорийность 84,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра баклажанная домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги