Рецепт Фрикадельки из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки из говядины

Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная 720 г
Лук репчатый 88 г
Чеснок 5 г
Панировочные сухари 30 г
Яйцо куриное 62 г
Подсолнечное масло 7 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.1 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 690 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 12% 342 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 11.1% 371 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.6% 6636 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 57.9 г 2273 г 2.5% 1% 3926 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.5 мкг 900 мкг 2.3% 0.9% 4390 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2.1% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 4.4% 923 г
Витамин В4, холин 83.25 мг 500 мг 16.7% 6.8% 601 г
Витамин В5, пантотеновая 0.745 мг 5 мг 14.9% 6.1% 671 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 7.3% 562 г
Витамин В9, фолаты 15.107 мкг 400 мкг 3.8% 1.6% 2648 г
Витамин В12, кобаламин 2.198 мкг 3 мкг 73.3% 30% 136 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 0.5% 8738 г
Витамин D, кальциферол 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6849 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.484 мг 15 мг 3.2% 1.3% 3099 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.024 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 1.515 мкг 50 мкг 3% 1.2% 3300 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.9921 мг 20 мг 25% 10.2% 401 г
Ниацин 0.041 мг ~
Бетаин 7.261 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.28 мг 2500 мг 13.1% 5.4% 762 г
Кальций, Ca 38.52 мг 1000 мг 3.9% 1.6% 2596 г
Кремний, Si 0.481 мг 30 мг 1.6% 0.7% 6237 г
Магний, Mg 21.65 мг 400 мг 5.4% 2.2% 1848 г
Натрий, Na 103.74 мг 1300 мг 8% 3.3% 1253 г
Сера, S 229.54 мг 1000 мг 23% 9.4% 436 г
Фосфор, P 199.5 мг 800 мг 24.9% 10.2% 401 г
Хлор, Cl 16.27 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14136 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.4 мкг ~
Бор, B 18.8 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 2.529 мг 18 мг 14.1% 5.8% 712 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7772 г
Кобальт, Co 1.199 мкг 10 мкг 12% 4.9% 834 г
Литий, Li 0.016 мкг ~
Марганец, Mn 0.0663 мг 2 мг 3.3% 1.4% 3017 г
Медь, Cu 89.09 мкг 1000 мкг 8.9% 3.6% 1122 г
Молибден, Mo 0.689 мкг 70 мкг 1% 0.4% 10160 г
Никель, Ni 0.37 мкг ~
Олово, Sn 0.41 мкг ~
Рубидий, Rb 44.8 мкг ~
Селен, Se 19.518 мкг 55 мкг 35.5% 14.5% 282 г
Стронций, Sr 0.54 мкг ~
Фтор, F 7.2 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 0.6% 6849 г
Цинк, Zn 5.1085 мг 12 мг 42.6% 17.5% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.427 г ~
Валин 1.086 г ~
Гистидин* 0.703 г ~
Изолейцин 0.972 г ~
Лейцин 1.715 г ~
Лизин 1.787 г ~
Метионин 0.566 г ~
Метионин + Цистеин 0.049 г ~
Треонин 0.856 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.872 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 1.359 г ~
Аспарагиновая кислота 1.969 г ~
Глицин 1.447 г ~
Глутаминовая кислота 3.361 г ~
Пролин 1.124 г ~
Серин 0.91 г ~
Тирозин 0.681 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.255 мг ~
бета Ситостерол 1.486 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.341 г ~
15:0 Пентадекановая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.758 г ~
17:0 Маргариновая 0.131 г ~
18:0 Стеариновая 2.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.41 г min 16.8 г 38.2% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.487 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.38 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.021 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.901 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
Трансжиры 0.576 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.576 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.576 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки из говядины составляет 244,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.1 кКал -%
Белки 22.2 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 57.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Фрикадельки из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,7 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 73,3 %, витамином PP - 25 %, калием - 13,1 %, фосфором - 24,9 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 12 %, селеном - 35,5 %, цинком - 42,6 %

Чем полезен Фрикадельки из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки из говядины, калорийность 244,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги