Рецепт Котлеты рыбные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты рыбные

Хек (Жарка котлеты) 400 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 30 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Морковь (Жарка) 70 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Подсолнечное масло 30 г
Панировочные сухари 30 г
Способ приготовления

С детства люблю рыбные котлеты, особенно вкусными они были в школьной столовой. И вот пришел тот день, когда я сама решила научиться их делать :ah:. Для первого раза получилось очень даже вкусно,  да и химический состав полученного блюда несказанно порадовал - рейтинг 19!!! :) Котлеты на фото белые, потому что соусом полила их))  Так вот, если кто-то как и я не умеет их делать, вот мой рецепт: 1. Хек очистить от кожуры и косточек. Это оказалось самое сложное в приготовлении котлет. Пропустить через мясорубку, я использовала блендер. 2. 1 луковицу также измельчить, морковь натереть на терке. 3. Все перемешать, добавить яйцо, соль,перец,специи по вкусу и размоченный батон, я взяла два маленьких кусочка.  4. Из полученной смеси сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в течении 1-2 минут с каждой стороны. Далее я их отправила в духовку, так как на сковороде уж слишком много масла они `едят` впитывают в себя, отсюда и жирность такая.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты рыбные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.7 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1035 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 11.3% 543 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.8% 700 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.3% 2639 г
Углеводы (общие) 4.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.7% 1667 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.7% 3519 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 254.9 мкг 900 мкг 28.3% 17.4% 353 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 1.381 мг 5 мг 27.6% 17% 362 г
бета Криптоксантин 0.26 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.112 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 6% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 4.7% 1304 г
Витамин В4, холин 26.78 мг 500 мг 5.4% 3.3% 1867 г
Витамин В5, пантотеновая 0.198 мг 5 мг 4% 2.5% 2525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 3.4% 1835 г
Витамин В9, фолаты 16.832 мкг 400 мкг 4.2% 2.6% 2376 г
Витамин В12, кобаламин 1.698 мкг 3 мкг 56.6% 34.8% 177 г
Витамин C, аскорбиновая 0.95 мг 90 мг 1.1% 0.7% 9474 г
Витамин D, кальциферол 0.959 мкг 10 мкг 9.6% 5.9% 1043 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.803 мг 15 мг 18.7% 11.5% 535 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.066 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.788 мкг 50 мкг 5.6% 3.4% 1793 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 3.763 мг 20 мг 18.8% 11.6% 531 г
Ниацин 1.029 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.42 мг 2500 мг 12.3% 7.6% 813 г
Кальций, Ca 47.15 мг 1000 мг 4.7% 2.9% 2121 г
Кремний, Si 3.442 мг 30 мг 11.5% 7.1% 872 г
Магний, Mg 35.18 мг 400 мг 8.8% 5.4% 1137 г
Натрий, Na 337.5 мг 1300 мг 26% 16% 385 г
Сера, S 171.82 мг 1000 мг 17.2% 10.6% 582 г
Фосфор, P 205.4 мг 800 мг 25.7% 15.8% 389 г
Хлор, Cl 495.27 мг 2300 мг 21.5% 13.2% 464 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.2 мкг ~
Бор, B 36.7 мкг ~
Ванадий, V 11.91 мкг ~
Железо, Fe 1.376 мг 18 мг 7.6% 4.7% 1308 г
Йод, I 42.31 мкг 150 мкг 28.2% 17.3% 355 г
Кобальт, Co 15.597 мкг 10 мкг 156% 95.9% 64 г
Литий, Li 0.722 мкг ~
Марганец, Mn 0.2526 мг 2 мг 12.6% 7.7% 792 г
Медь, Cu 149.88 мкг 1000 мкг 15% 9.2% 667 г
Молибден, Mo 7.089 мкг 70 мкг 10.1% 6.2% 987 г
Никель, Ni 5.823 мкг ~
Рубидий, Rb 33 мкг ~
Селен, Se 4.061 мкг 55 мкг 7.4% 4.5% 1354 г
Стронций, Sr 1.05 мкг ~
Фтор, F 504.88 мкг 4000 мкг 12.6% 7.7% 792 г
Хром, Cr 39.56 мкг 50 мкг 79.1% 48.6% 126 г
Цинк, Zn 1.0017 мг 12 мг 8.3% 5.1% 1198 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.904 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.908 г ~
Валин 0.783 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 0.636 г ~
Лейцин 1.023 г ~
Лизин 1.217 г ~
Метионин 0.422 г ~
Метионин + Цистеин 0.678 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.891 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.928 г ~
Аспарагиновая кислота 1.459 г ~
Глицин 0.565 г ~
Глутаминовая кислота 1.996 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 45.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.91 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.933 мг ~
бета Ситостерол 10.85 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.838 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.432 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.082 г min 16.8 г 12.4% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.962 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.083 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.983 г от 11.2 до 20.6 г 35.6% 21.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.022 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.275 г ~

Энергетическая ценность Котлеты рыбные составляет 162,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.7 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ

Котлеты рыбные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,3 %, бэта-каротином - 27,6 %, витамином B12 - 56,6 %, витамином E - 18,7 %, витамином PP - 18,8 %, калием - 12,3 %, кремнием - 11,5 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 21,5 %, йодом - 28,2 %, кобальтом - 156 %, марганцем - 12,6 %, медью - 15 %, фтором - 12,6 %, хромом - 79,1 %

Чем полезен Котлеты рыбные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты рыбные, калорийность 162,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты рыбные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги