Рецепт Ветчина домашняя с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина домашняя с курицей

Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) 470 г
Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо 530 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Майоран, сушеный 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.2 ккал 1684 ккал 14.3% 6% 701 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 10.9% 382 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 12.8% 326 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3643 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.2 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 14516 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.04 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.237 мкг ~
Ликопин 0.066 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.674 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 9.2% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 0.179 мг 1.8 мг 9.9% 4.1% 1006 г
Витамин В4, холин 84.94 мг 500 мг 17% 7.1% 589 г
Витамин В5, пантотеновая 1.203 мг 5 мг 24.1% 10% 416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.671 мг 2 мг 33.6% 14% 298 г
Витамин В9, фолаты 7.492 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5339 г
Витамин В12, кобаламин 0.663 мкг 3 мкг 22.1% 9.2% 452 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 81818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.58 мг 15 мг 3.9% 1.6% 2586 г
гамма Токоферол 0.074 мг ~
Витамин Н, биотин 2.213 мкг 50 мкг 4.4% 1.8% 2259 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 6.4772 мг 20 мг 32.4% 13.5% 309 г
Ниацин 0.906 мг ~
Бетаин 4.115 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.31 мг 2500 мг 11.8% 4.9% 847 г
Кальций, Ca 18.66 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5359 г
Магний, Mg 26.82 мг 400 мг 6.7% 2.8% 1491 г
Натрий, Na 728.14 мг 1300 мг 56% 23.3% 179 г
Сера, S 243.31 мг 1000 мг 24.3% 10.1% 411 г
Фосфор, P 196.9 мг 800 мг 24.6% 10.2% 406 г
Хлор, Cl 1074.95 мг 2300 мг 46.7% 19.4% 214 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.177 мг 18 мг 6.5% 2.7% 1529 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 0.4% 10000 г
Кобальт, Co 4.24 мкг 10 мкг 42.4% 17.7% 236 г
Марганец, Mn 0.0787 мг 2 мг 3.9% 1.6% 2541 г
Медь, Cu 81.56 мкг 1000 мкг 8.2% 3.4% 1226 г
Молибден, Mo 8.196 мкг 70 мкг 11.7% 4.9% 854 г
Никель, Ni 5.922 мкг ~
Олово, Sn 14.44 мкг ~
Селен, Se 13.336 мкг 55 мкг 24.2% 10.1% 412 г
Фтор, F 33.51 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 11937 г
Хром, Cr 6.5 мкг 50 мкг 13% 5.4% 769 г
Цинк, Zn 1.4608 мг 12 мг 12.2% 5.1% 821 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.889 г ~
Валин 0.682 г ~
Гистидин* 0.49 г ~
Изолейцин 0.646 г ~
Лейцин 1.09 г ~
Лизин 1.263 г ~
Метионин 0.342 г ~
Треонин 0.59 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.531 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.768 г ~
Аспарагиновая кислота 1.24 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 1.95 г ~
Пролин 0.422 г ~
Серин 0.502 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.436 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.232 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.407 г min 16.8 г 2.4% 1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.349 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.342 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.26 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.191 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.185 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.008 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя с курицей составляет 240,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.2 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ С КУРИЦЕЙ

Ветчина домашняя с курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,1 %, холином - 17 %, витамином B5 - 24,1 %, витамином B6 - 33,6 %, витамином B12 - 22,1 %, витамином PP - 32,4 %, калием - 11,8 %, фосфором - 24,6 %, хлором - 46,7 %, кобальтом - 42,4 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 24,2 %, хромом - 13 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Ветчина домашняя с курицей

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина домашняя с курицей, калорийность 240,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина домашняя с курицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги