Рецепт Печеночные оладья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладья

Печень говяжья (Запекание) 300 г
Овсяная крупа 30 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 1 С2
Масло растопши 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.1 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1072 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 12.4% 514 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.2% 889 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 2.9% 2168 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.1% 1538 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.8% 3403 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5403.5 мкг 900 мкг 600.4% 382.2% 17 г
Ретинол 5.881 мг ~
бета Каротин 0.72 мг 5 мг 14.4% 9.2% 694 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 9.7% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 1.462 мг 1.8 мг 81.2% 51.7% 123 г
Витамин В4, холин 435.79 мг 500 мг 87.2% 55.5% 115 г
Витамин В5, пантотеновая 4.583 мг 5 мг 91.7% 58.4% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 15% 425 г
Витамин В9, фолаты 114.595 мкг 400 мкг 28.6% 18.2% 349 г
Витамин В12, кобаламин 41.621 мкг 3 мкг 1387.4% 883.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.87 мг 90 мг 16.5% 10.5% 605 г
Витамин D, кальциферол 0.972 мкг 10 мкг 9.7% 6.2% 1029 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.798 мг 15 мг 5.3% 3.4% 1880 г
Витамин Н, биотин 71.467 мкг 50 мкг 142.9% 91% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.5905 мг 20 мг 48% 30.6% 209 г
Ниацин 6.573 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.86 мг 2500 мг 10.7% 6.8% 937 г
Кальций, Ca 23.55 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4246 г
Кремний, Si 4.262 мг 30 мг 14.2% 9% 704 г
Магний, Mg 25.36 мг 400 мг 6.3% 4% 1577 г
Натрий, Na 84.56 мг 1300 мг 6.5% 4.1% 1537 г
Сера, S 203.6 мг 1000 мг 20.4% 13% 491 г
Фосфор, P 272.3 мг 800 мг 34% 21.6% 294 г
Хлор, Cl 91.52 мг 2300 мг 4% 2.5% 2513 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.2 мкг ~
Бор, B 47.6 мкг ~
Железо, Fe 5.537 мг 18 мг 30.8% 19.6% 325 г
Йод, I 4.92 мкг 150 мкг 3.3% 2.1% 3049 г
Кобальт, Co 16.55 мкг 10 мкг 165.5% 105.3% 60 г
Марганец, Mn 0.6275 мг 2 мг 31.4% 20% 319 г
Медь, Cu 2740.14 мкг 1000 мкг 274% 174.4% 36 г
Молибден, Mo 76.407 мкг 70 мкг 109.2% 69.5% 92 г
Никель, Ni 46.014 мкг ~
Рубидий, Rb 113.3 мкг ~
Селен, Se 25.243 мкг 55 мкг 45.9% 29.2% 218 г
Фтор, F 171.4 мкг 4000 мкг 4.3% 2.7% 2334 г
Хром, Cr 22.11 мкг 50 мкг 44.2% 28.1% 226 г
Цинк, Zn 4.021 мг 12 мг 33.5% 21.3% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.181 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 1.058 г ~
Валин 1.01 г ~
Гистидин* 0.661 г ~
Изолейцин 0.763 г ~
Лейцин 1.306 г ~
Лизин 1.155 г ~
Метионин 0.368 г ~
Метионин + Цистеин 0.645 г ~
Треонин 0.674 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.776 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.383 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 0.85 г ~
Аспарагиновая кислота 1.168 г ~
Глицин 0.766 г ~
Глутаминовая кислота 1.839 г ~
Пролин 0.823 г ~
Серин 0.614 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.584 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.665 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.063 г min 16.8 г 6.3% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.925 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.832 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.573 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладья составляет 157,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.1 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬЯ

Печеночные оладья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 600,4 %, бэта-каротином - 14,4 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 81,2 %, холином - 87,2 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 28,6 %, витамином B12 - 1387,4 %, витамином C - 16,5 %, витамином H - 142,9 %, витамином PP - 48 %, кремнием - 14,2 %, фосфором - 34 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 165,5 %, марганцем - 31,4 %, медью - 274 %, молибденом - 109,2 %, селеном - 45,9 %, хромом - 44,2 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Печеночные оладья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладья, калорийность 157,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты