Рецепт Колбаса печеночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса печеночная

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 200 г
Свинина, вырезка, постное мясо 300 г
Яблоко (Запекание) 150 г
Лук репчатый (Запекание) 70 г
Чеснок (Запекание) 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса печеночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.4 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1554 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 19.6% 472 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.8% 2435 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2% 4563 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.7% 2500 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 3% 3039 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2607.3 мкг 900 мкг 289.7% 267.3% 35 г
Ретинол 2.205 мг ~
бета Каротин 0.322 мг 5 мг 6.4% 5.9% 1553 г
Витамин В1, тиамин 0.589 мг 1.5 мг 39.3% 36.3% 255 г
Витамин В2, рибофлавин 0.82 мг 1.8 мг 45.6% 42.1% 220 г
Витамин В4, холин 239.04 мг 500 мг 47.8% 44.1% 209 г
Витамин В5, пантотеновая 2.447 мг 5 мг 48.9% 45.1% 204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.615 мг 2 мг 30.8% 28.4% 325 г
Витамин В9, фолаты 62.121 мкг 400 мкг 15.5% 14.3% 644 г
Витамин В12, кобаламин 18.743 мкг 3 мкг 624.8% 576.4% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 4.94 мг 90 мг 5.5% 5.1% 1822 г
Витамин D, кальциферол 0.472 мкг 10 мкг 4.7% 4.3% 2119 г
Витамин D3, холекальциферол 0.098 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.453 мг 15 мг 3% 2.8% 3311 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 30.366 мкг 50 мкг 60.7% 56% 165 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.4367 мг 20 мг 37.2% 34.3% 269 г
Ниацин 3.036 мг ~
Бетаин 1.475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.67 мг 2500 мг 14.3% 13.2% 697 г
Кальций, Ca 17.04 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5869 г
Кремний, Si 0.934 мг 30 мг 3.1% 2.9% 3212 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 5.3% 1770 г
Натрий, Na 380.27 мг 1300 мг 29.3% 27% 342 г
Сера, S 186.65 мг 1000 мг 18.7% 17.3% 536 г
Фосфор, P 228.4 мг 800 мг 28.6% 26.4% 350 г
Хлор, Cl 521.98 мг 2300 мг 22.7% 20.9% 441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.9 мкг ~
Бор, B 71.8 мкг ~
Ванадий, V 0.87 мкг ~
Железо, Fe 3.164 мг 18 мг 17.6% 16.2% 569 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11029 г
Кобальт, Co 6.96 мкг 10 мкг 69.6% 64.2% 144 г
Литий, Li 0.19 мкг ~
Марганец, Mn 0.1438 мг 2 мг 7.2% 6.6% 1391 г
Медь, Cu 1265.49 мкг 1000 мкг 126.5% 116.7% 79 г
Молибден, Mo 35.89 мкг 70 мкг 51.3% 47.3% 195 г
Никель, Ni 23.221 мкг ~
Рубидий, Rb 60.7 мкг ~
Селен, Se 24.999 мкг 55 мкг 45.5% 42% 220 г
Стронций, Sr 0.72 мкг ~
Фтор, F 74.96 мкг 4000 мкг 1.9% 1.8% 5336 г
Хром, Cr 11.08 мкг 50 мкг 22.2% 20.5% 451 г
Цинк, Zn 2.6223 мг 12 мг 21.9% 20.2% 458 г
Цирконий, Zr 0.63 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 1.116 г ~
Валин 0.954 г ~
Гистидин* 0.727 г ~
Изолейцин 0.82 г ~
Лейцин 1.409 г ~
Лизин 1.436 г ~
Метионин 0.43 г ~
Метионин + Цистеин 0.254 г ~
Треонин 0.735 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.745 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.557 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.947 г ~
Аспарагиновая кислота 1.478 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.781 г ~
Глутаминовая кислота 2.32 г ~
Пролин 0.758 г ~
Серин 0.669 г ~
Тирозин 0.636 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.36 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.384 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.608 г min 16.8 г 3.6% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.54 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.354 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.442 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.144 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.059 г ~
Трансжиры 0.01 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Колбаса печеночная составляет 108,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.4 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ПЕЧЕНОЧНАЯ

Колбаса печеночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 289,7 %, витамином B1 - 39,3 %, витамином B2 - 45,6 %, холином - 47,8 %, витамином B5 - 48,9 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 15,5 %, витамином B12 - 624,8 %, витамином H - 60,7 %, витамином PP - 37,2 %, калием - 14,3 %, фосфором - 28,6 %, хлором - 22,7 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 69,6 %, медью - 126,5 %, молибденом - 51,3 %, селеном - 45,5 %, хромом - 22,2 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Колбаса печеночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса печеночная, калорийность 108,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса печеночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги