Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Грудка цыпленка-бройлера (филе) 896 г
Лук репчатый 88 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Сметана 30% жирности 70 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 60 г
Вода колодезная (из подземного источника) 850 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.8 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2251 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 16.2% 826 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.4% 1600 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.9% 13688 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.3% 10000 г
Вода 84.9 г 2273 г 3.7% 4.9% 2677 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.9 мкг 900 мкг 2% 2.7% 5028 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 4.1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 5.2% 2535 г
Витамин В4, холин 43.71 мг 500 мг 8.7% 11.6% 1144 г
Витамин В5, пантотеновая 0.701 мг 5 мг 14% 18.7% 713 г
Витамин В6, пиридоксин 0.377 мг 2 мг 18.9% 25.3% 531 г
Витамин В9, фолаты 5.319 мкг 400 мкг 1.3% 1.7% 7520 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 5.3% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 0.46 мг 90 мг 0.5% 0.7% 19565 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.316 мг 15 мг 2.1% 2.8% 4747 г
Витамин Н, биотин 0.312 мкг 50 мкг 0.6% 0.8% 16026 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.9067 мг 20 мг 29.5% 39.4% 339 г
Ниацин 3.495 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.73 мг 2500 мг 5.4% 7.2% 1842 г
Кальций, Ca 12.52 мг 1000 мг 1.3% 1.7% 7987 г
Кремний, Si 0.271 мг 30 мг 0.9% 1.2% 11070 г
Магний, Mg 12.55 мг 400 мг 3.1% 4.1% 3187 г
Натрий, Na 34.26 мг 1300 мг 2.6% 3.5% 3795 г
Сера, S 106.68 мг 1000 мг 10.7% 14.3% 937 г
Фосфор, P 89.1 мг 800 мг 11.1% 14.8% 898 г
Хлор, Cl 40.36 мг 2300 мг 1.8% 2.4% 5699 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.4 мкг ~
Бор, B 9.3 мкг ~
Ванадий, V 1.13 мкг ~
Железо, Fe 0.698 мг 18 мг 3.9% 5.2% 2579 г
Йод, I 3.37 мкг 150 мкг 2.2% 2.9% 4451 г
Кобальт, Co 3.865 мкг 10 мкг 38.7% 51.7% 259 г
Марганец, Mn 0.0265 мг 2 мг 1.3% 1.7% 7547 г
Медь, Cu 49.23 мкг 1000 мкг 4.9% 6.6% 2031 г
Молибден, Mo 5.439 мкг 70 мкг 7.8% 10.4% 1287 г
Никель, Ni 0.16 мкг ~
Олово, Sn 0.46 мкг ~
Рубидий, Rb 21.1 мкг ~
Селен, Se 10.391 мкг 55 мкг 18.9% 25.3% 529 г
Стронций, Sr 0.51 мкг ~
Титан, Ti 0.14 мкг ~
Фтор, F 72.24 мкг 4000 мкг 1.8% 2.4% 5537 г
Хром, Cr 9.64 мкг 50 мкг 19.3% 25.8% 519 г
Цинк, Zn 0.6075 мг 12 мг 5.1% 6.8% 1975 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.858 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.693 г ~
Валин 0.499 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.435 г ~
Лейцин 0.76 г ~
Лизин 1.001 г ~
Метионин 0.171 г ~
Метионин + Цистеин 0.336 г ~
Треонин 0.423 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.406 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.753 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.494 г ~
Аспарагиновая кислота 0.74 г ~
Гидроксипролин 0.081 г ~
Глицин 0.347 г ~
Глутаминовая кислота 1.104 г ~
Пролин 0.397 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.347 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.057 г ~
6:0 Капроновая 0.034 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.268 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.722 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.224 г min 16.8 г 7.3% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.172 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.974 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.353 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.274 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 74,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.8 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 84.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином PP - 29,5 %, фосфором - 11,1 %, кобальтом - 38,7 %, селеном - 18,9 %, хромом - 19,3 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 74,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы