Рецепт Печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка

Печень куриная (Тушение) 310 г
Лук репчатый (Тушение) 0 г
Вода 310 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 0 г
Способ приготовления

Тушеная куриная печень с луком за 40 минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.9 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 882 г
Белки 28.3 г 76 г 37.2% 19.5% 269 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 7.6% 683 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.5% 3552 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14307.7 мкг 900 мкг 1589.7% 832.7% 6 г
Ретинол 14.308 мг ~
бета Каротин 0.161 мг 5 мг 3.2% 1.7% 3106 г
Витамин В1, тиамин 0.619 мг 1.5 мг 41.3% 21.6% 242 г
Витамин В2, рибофлавин 2.942 мг 1.8 мг 163.4% 85.6% 61 г
Витамин В4, холин 269.46 мг 500 мг 53.9% 28.2% 186 г
Витамин В5, пантотеновая 8.732 мг 5 мг 174.6% 91.5% 57 г
Витамин В6, пиридоксин 1.113 мг 2 мг 55.7% 29.2% 180 г
Витамин В9, фолаты 236.077 мкг 400 мкг 59% 30.9% 169 г
Витамин В12, кобаламин 22.982 мкг 3 мкг 766.1% 401.3% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 29.81 мг 90 мг 33.1% 17.3% 302 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.97 мг 15 мг 6.5% 3.4% 1546 г
Витамин РР, НЭ 18.749 мг 20 мг 93.7% 49.1% 107 г
Ниацин 14.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 404.94 мг 2500 мг 16.2% 8.5% 617 г
Кальций, Ca 25.26 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 3959 г
Магний, Mg 34.04 мг 400 мг 8.5% 4.5% 1175 г
Натрий, Na 122.06 мг 1300 мг 9.4% 4.9% 1065 г
Сера, S 284.22 мг 1000 мг 28.4% 14.9% 352 г
Фосфор, P 359.5 мг 800 мг 44.9% 23.5% 223 г
Хлор, Cl 2.09 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 110048 г
Микроэлементы
Железо, Fe 24.787 мг 18 мг 137.7% 72.1% 73 г
Кобальт, Co 21.238 мкг 10 мкг 212.4% 111.3% 47 г
Марганец, Mn 0.4431 мг 2 мг 22.2% 11.6% 451 г
Медь, Cu 556.06 мкг 1000 мкг 55.6% 29.1% 180 г
Молибден, Mo 82.776 мкг 70 мкг 118.3% 62% 85 г
Селен, Se 57.782 мкг 55 мкг 105.1% 55.1% 95 г
Фтор, F 149.04 мкг 4000 мкг 3.7% 1.9% 2684 г
Хром, Cr 12.47 мкг 50 мкг 24.9% 13% 401 г
Цинк, Zn 9.4923 мг 12 мг 79.1% 41.4% 126 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.505 г ~
Валин 1.878 г ~
Гистидин* 0.626 г ~
Изолейцин 1.401 г ~
Лейцин 2.876 г ~
Лизин 1.595 г ~
Метионин 0.626 г ~
Метионин + Цистеин 0.984 г ~
Треонин 1.073 г ~
Триптофан 0.596 г ~
Фенилаланин 1.461 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.459 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.161 г ~
Аспарагиновая кислота 2.787 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 1.595 г ~
Глутаминовая кислота 4.143 г ~
Пролин 1.505 г ~
Серин 0.73 г ~
Тирозин 0.999 г ~
Цистеин 0.343 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 485.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.356 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.7 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.343 г min 16.8 г 13.9% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.179 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.295 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.984 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.864 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.179 г ~

Энергетическая ценность Печенка составляет 190,9 кКал.

  • Порция = 104 гр (198.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.9 кКал -%
Белки 28.3 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА

Печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1589,7 %, витамином B1 - 41,3 %, витамином B2 - 163,4 %, холином - 53,9 %, витамином B5 - 174,6 %, витамином B6 - 55,7 %, витамином B9 - 59 %, витамином B12 - 766,1 %, витамином C - 33,1 %, витамином PP - 93,7 %, калием - 16,2 %, фосфором - 44,9 %, железом - 137,7 %, кобальтом - 212,4 %, марганцем - 22,2 %, медью - 55,6 %, молибденом - 118,3 %, селеном - 105,1 %, хромом - 24,9 %, цинком - 79,1 %

Чем полезен Печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка, калорийность 190,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги