Рецепт Азу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Азу

Говядина, вырезка (Жарка мелким куском) 650 г
Лук репчатый (Тушение) 450 г
Огурец соленый 200 г
Томатная паста. Консервы 75 г
Картофель (Жарка) 1250 г
Подсолнечное масло 40 г
Бульон куриный 300 г
Чеснок 25 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Азу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.3 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1555 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 9.5% 974 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.1% 1806 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 5.1% 1810 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.9% 1333 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 3% 3093 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.6 мкг 900 мкг 1.4% 1.3% 7143 г
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.076 мг 5 мг 1.5% 1.4% 6579 г
бета Криптоксантин 0.023 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.561 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 6.6% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 6.3% 1463 г
Витамин В4, холин 29.9 мг 500 мг 6% 5.5% 1672 г
Витамин В5, пантотеновая 0.373 мг 5 мг 7.5% 6.9% 1340 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 13.9% 664 г
Витамин В9, фолаты 7.2 мкг 400 мкг 1.8% 1.7% 5556 г
Витамин В12, кобаламин 0.86 мкг 3 мкг 28.7% 26.5% 349 г
Витамин C, аскорбиновая 8.77 мг 90 мг 9.7% 9% 1026 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.124 мг 15 мг 7.5% 6.9% 1335 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 1.394 мкг 50 мкг 2.8% 2.6% 3587 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.0785 мг 20 мг 15.4% 14.2% 650 г
Ниацин 0.842 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 456.05 мг 2500 мг 18.2% 16.8% 548 г
Кальций, Ca 19.61 мг 1000 мг 2% 1.8% 5099 г
Кремний, Si 24.182 мг 30 мг 80.6% 74.4% 124 г
Магний, Mg 25.07 мг 400 мг 6.3% 5.8% 1596 г
Натрий, Na 142.19 мг 1300 мг 10.9% 10.1% 914 г
Сера, S 102.6 мг 1000 мг 10.3% 9.5% 975 г
Фосфор, P 109.2 мг 800 мг 13.7% 12.7% 733 г
Хлор, Cl 56.64 мг 2300 мг 2.5% 2.3% 4061 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 479.7 мкг ~
Бор, B 91.4 мкг ~
Ванадий, V 69.22 мкг ~
Железо, Fe 1.454 мг 18 мг 8.1% 7.5% 1238 г
Йод, I 3.88 мкг 150 мкг 2.6% 2.4% 3866 г
Кобальт, Co 6.098 мкг 10 мкг 61% 56.3% 164 г
Литий, Li 35.782 мкг ~
Марганец, Mn 0.1602 мг 2 мг 8% 7.4% 1248 г
Медь, Cu 162.96 мкг 1000 мкг 16.3% 15.1% 614 г
Молибден, Mo 8.309 мкг 70 мкг 11.9% 11% 842 г
Никель, Ni 5.496 мкг ~
Олово, Sn 21.24 мкг ~
Рубидий, Rb 322.4 мкг ~
Селен, Se 0.88 мкг 55 мкг 1.6% 1.5% 6250 г
Стронций, Sr 4.31 мкг ~
Фтор, F 37.56 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 10650 г
Хром, Cr 7.78 мкг 50 мкг 15.6% 14.4% 643 г
Цинк, Zn 1.3561 мг 12 мг 11.3% 10.4% 885 г
Цирконий, Zr 1.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.548 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.478 г ~
Аргинин* 0.092 г ~
Валин 0.077 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.086 г ~
Лизин 0.091 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.065 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.125 г ~
Заменимые аминокислоты 0.819 г ~
Аланин 0.069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.161 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.199 г ~
Пролин 0.061 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.059 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 23.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.085 мг ~
бета Ситостерол 3.714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.192 г ~
18:0 Стеариновая 0.093 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.61 г min 16.8 г 3.6% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.601 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.28 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.186 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Азу составляет 108,3 кКал.

  • Порция = 431 гр (466.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.3 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства АЗУ

Азу богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 28,7 %, витамином PP - 15,4 %, калием - 18,2 %, кремнием - 80,6 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 61 %, медью - 16,3 %, молибденом - 11,9 %, хромом - 15,6 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Азу

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Азу, калорийность 108,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Азу, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы