Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная 285 г
Морковь 150 г
Яйцо куриное 1 Штука
Рисовая мука, коричневая 35 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Ржаные отруби 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 14% 576 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.5% 1244 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.7% 3000 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 13.3% 606 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 2.4% 3309 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6763.6 мкг 900 мкг 751.5% 606% 13 г
Ретинол 6.218 мг ~
бета Каротин 3.333 мг 5 мг 66.7% 53.8% 150 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 18.1% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 1.163 мг 1.8 мг 64.6% 52.1% 155 г
Витамин В4, холин 125.5 мг 500 мг 25.1% 20.2% 398 г
Витамин В5, пантотеновая 3.507 мг 5 мг 70.1% 56.5% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.559 мг 2 мг 28% 22.6% 358 г
Витамин В9, фолаты 128.007 мкг 400 мкг 32% 25.8% 312 г
Витамин В12, кобаламин 8.607 мкг 3 мкг 286.9% 231.4% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 14.27 мг 90 мг 15.9% 12.8% 631 г
Витамин D, кальциферол 0.199 мкг 10 мкг 2% 1.6% 5025 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.644 мг 15 мг 4.3% 3.5% 2329 г
Витамин Н, биотин 1.993 мкг 50 мкг 4% 3.2% 2509 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.4% 3333 г
Витамин РР, НЭ 8.0509 мг 20 мг 40.3% 32.5% 248 г
Ниацин 5.564 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.2 мг 2500 мг 12% 9.7% 833 г
Кальций, Ca 34.59 мг 1000 мг 3.5% 2.8% 2891 г
Кремний, Si 6.793 мг 30 мг 22.6% 18.2% 442 г
Магний, Mg 55.33 мг 400 мг 13.8% 11.1% 723 г
Натрий, Na 208.33 мг 1300 мг 16% 12.9% 624 г
Сера, S 128.13 мг 1000 мг 12.8% 10.3% 780 г
Фосфор, P 209.2 мг 800 мг 26.2% 21.1% 382 г
Хлор, Cl 247.52 мг 2300 мг 10.8% 8.7% 929 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.8 мкг ~
Бор, B 54.3 мкг ~
Ванадий, V 26.9 мкг ~
Железо, Fe 10.132 мг 18 мг 56.3% 45.4% 178 г
Йод, I 6.43 мкг 150 мкг 4.3% 3.5% 2333 г
Кобальт, Co 9.466 мкг 10 мкг 94.7% 76.4% 106 г
Литий, Li 1.63 мкг ~
Марганец, Mn 0.8559 мг 2 мг 42.8% 34.5% 234 г
Медь, Cu 285.37 мкг 1000 мкг 28.5% 23% 350 г
Молибден, Mo 36.322 мкг 70 мкг 51.9% 41.9% 193 г
Никель, Ni 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 6.4 мкг ~
Селен, Se 30.999 мкг 55 мкг 56.4% 45.5% 177 г
Стронций, Sr 2.36 мкг ~
Фтор, F 19.93 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20070 г
Хром, Cr 5.82 мкг 50 мкг 11.6% 9.4% 859 г
Цинк, Zn 4.0086 мг 12 мг 33.4% 26.9% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.451 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.639 г ~
Валин 0.759 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 1.144 г ~
Лизин 0.662 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.453 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.968 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.853 г ~
Аспарагиновая кислота 1.157 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.621 г ~
Глутаминовая кислота 1.753 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.615 г от 4.7 до 16.8 г 13.1% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.05 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.686 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.326 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.387 г min 16.8 г 8.3% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.229 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.544 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.46 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 124 кКал.

  • Порция = 184 гр (228.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 751,5 %, бэта-каротином - 66,7 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 64,6 %, холином - 25,1 %, витамином B5 - 70,1 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 32 %, витамином B12 - 286,9 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 40,3 %, калием - 12 %, кремнием - 22,6 %, магнием - 13,8 %, фосфором - 26,2 %, железом - 56,3 %, кобальтом - 94,7 %, марганцем - 42,8 %, медью - 28,5 %, молибденом - 51,9 %, селеном - 56,4 %, хромом - 11,6 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты