Рецепт Печёночный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный пирог

Печень говяжья 420 г
Яйцо куриное 55 г
Творог обезжиренный. Магнит 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 122 г
Морковь (Пассерование) 112 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 93 г
Кукурузный крахмал 54 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.2 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 890 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 10.5% 503 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 9% 583 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 2.4% 2168 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.4% 3654 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4146.1 мкг 900 мкг 460.7% 243.5% 22 г
Ретинол 3.833 мг ~
бета Каротин 1.881 мг 5 мг 37.6% 19.9% 266 г
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 5.5% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 1.084 мг 1.8 мг 60.2% 31.8% 166 г
Витамин В4, холин 312.59 мг 500 мг 62.5% 33% 160 г
Витамин В5, пантотеновая 3.312 мг 5 мг 66.2% 35% 151 г
Витамин В6, пиридоксин 0.367 мг 2 мг 18.4% 9.7% 545 г
Витамин В9, фолаты 113.54 мкг 400 мкг 28.4% 15% 352 г
Витамин В12, кобаламин 27.938 мкг 3 мкг 931.3% 492.2% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 16.17 мг 90 мг 18% 9.5% 557 г
Витамин D, кальциферол 0.74 мкг 10 мкг 7.4% 3.9% 1351 г
Витамин D3, холекальциферол 0.051 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.485 мг 15 мг 16.6% 8.8% 604 г
Витамин Н, биотин 46.797 мкг 50 мкг 93.6% 49.5% 107 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3529 г
Витамин РР, НЭ 6.4278 мг 20 мг 32.1% 17% 311 г
Ниацин 4.301 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.88 мг 2500 мг 7.8% 4.1% 1289 г
Кальций, Ca 137.27 мг 1000 мг 13.7% 7.2% 728 г
Кремний, Si 3.647 мг 30 мг 12.2% 6.4% 823 г
Магний, Mg 20.03 мг 400 мг 5% 2.6% 1997 г
Натрий, Na 181.49 мг 1300 мг 14% 7.4% 716 г
Сера, S 167.45 мг 1000 мг 16.7% 8.8% 597 г
Фосфор, P 243.8 мг 800 мг 30.5% 16.1% 328 г
Хлор, Cl 66.24 мг 2300 мг 2.9% 1.5% 3472 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.9 мкг ~
Бор, B 50.1 мкг ~
Ванадий, V 11.86 мкг ~
Железо, Fe 3.649 мг 18 мг 20.3% 10.7% 493 г
Йод, I 4.85 мкг 150 мкг 3.2% 1.7% 3093 г
Кобальт, Co 10.723 мкг 10 мкг 107.2% 56.7% 93 г
Литий, Li 0.719 мкг ~
Марганец, Mn 0.2068 мг 2 мг 10.3% 5.4% 967 г
Медь, Cu 1791.95 мкг 1000 мкг 179.2% 94.7% 56 г
Молибден, Mo 53.697 мкг 70 мкг 76.7% 40.5% 130 г
Никель, Ni 30.283 мкг ~
Рубидий, Rb 64.9 мкг ~
Селен, Se 22.789 мкг 55 мкг 41.4% 21.9% 241 г
Стронций, Sr 1.04 мкг ~
Фтор, F 120.47 мкг 4000 мкг 3% 1.6% 3320 г
Хром, Cr 15.68 мкг 50 мкг 31.4% 16.6% 319 г
Цинк, Zn 2.8296 мг 12 мг 23.6% 12.5% 424 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.788 г ~
Валин 0.886 г ~
Гистидин* 0.56 г ~
Изолейцин 0.671 г ~
Лейцин 1.168 г ~
Лизин 1.069 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.401 г ~
Треонин 0.556 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.676 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.853 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.632 г ~
Аспарагиновая кислота 0.955 г ~
Глицин 0.534 г ~
Глутаминовая кислота 1.911 г ~
Пролин 0.933 г ~
Серин 0.582 г ~
Тирозин 0.578 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 34.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.82 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.133 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.066 г ~
12:0 Лауриновая 0.09 г ~
14:0 Миристиновая 0.31 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.32 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.845 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.446 г min 16.8 г 14.6% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.23 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.39 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 16%
18:2 Линолевая (ud) 2.926 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.083 г ~

Энергетическая ценность Печёночный пирог составляет 189,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.2 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 62.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПИРОГ

Печёночный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 460,7 %, бэта-каротином - 37,6 %, витамином B2 - 60,2 %, холином - 62,5 %, витамином B5 - 66,2 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 931,3 %, витамином C - 18 %, витамином E - 16,6 %, витамином H - 93,6 %, витамином PP - 32,1 %, кальцием - 13,7 %, кремнием - 12,2 %, фосфором - 30,5 %, железом - 20,3 %, кобальтом - 107,2 %, медью - 179,2 %, молибденом - 76,7 %, селеном - 41,4 %, хромом - 31,4 %, цинком - 23,6 %

Чем полезен Печёночный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный пирог, калорийность 189,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги