Рецепт Печень говяжья Тушенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья Тушенная

Печень говяжья (Тушение) 486 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 1.5 г
Подсолнечное масло 15 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 169 г
Вода, бутилированная, в общем 196 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Варка без слива) 17 г
Лук репчатый (Тушение) 33 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья Тушенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1046 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11.3% 551 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 9.4% 659 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2% 3129 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.9% 3323 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5596.6 мкг 900 мкг 621.8% 386.2% 16 г
Ретинол 6.091 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 0.749 мг 5 мг 15% 9.3% 668 г
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.691 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 8.1% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.484 мг 1.8 мг 82.4% 51.2% 121 г
Витамин В4, холин 431.49 мг 500 мг 86.3% 53.6% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.612 мг 5 мг 92.2% 57.3% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.443 мг 2 мг 22.2% 13.8% 451 г
Витамин В9, фолаты 116.466 мкг 400 мкг 29.1% 18.1% 343 г
Витамин В12, кобаламин 43.151 мкг 3 мкг 1438.4% 893.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.18 мг 90 мг 14.6% 9.1% 683 г
Витамин D, кальциферол 0.807 мкг 10 мкг 8.1% 5% 1239 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.721 мг 15 мг 11.5% 7.1% 872 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 71.247 мкг 50 мкг 142.5% 88.5% 70 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 9.3766 мг 20 мг 46.9% 29.1% 213 г
Ниацин 6.723 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.36 мг 2500 мг 9.4% 5.8% 1067 г
Кальций, Ca 33.84 мг 1000 мг 3.4% 2.1% 2955 г
Кремний, Si 0.328 мг 30 мг 1.1% 0.7% 9146 г
Магний, Mg 17.06 мг 400 мг 4.3% 2.7% 2345 г
Натрий, Na 170.03 мг 1300 мг 13.1% 8.1% 765 г
Сера, S 183.35 мг 1000 мг 18.3% 11.4% 545 г
Фосфор, P 243 мг 800 мг 30.4% 18.9% 329 г
Хлор, Cl 224.99 мг 2300 мг 9.8% 6.1% 1022 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.2 мкг ~
Бор, B 10 мкг ~
Ванадий, V 2.31 мкг ~
Железо, Fe 5.14 мг 18 мг 28.6% 17.8% 350 г
Йод, I 3.89 мкг 150 мкг 2.6% 1.6% 3856 г
Кобальт, Co 14.797 мкг 10 мкг 148% 91.9% 68 г
Марганец, Mn 0.2624 мг 2 мг 13.1% 8.1% 762 г
Медь, Cu 2788.44 мкг 1000 мкг 278.8% 173.2% 36 г
Молибден, Mo 77.454 мкг 70 мкг 110.6% 68.7% 90 г
Никель, Ni 43.533 мкг ~
Олово, Sn 3.14 мкг ~
Рубидий, Rb 21.5 мкг ~
Селен, Se 21.115 мкг 55 мкг 38.4% 23.9% 260 г
Стронций, Sr 4.11 мкг ~
Фтор, F 164.36 мкг 4000 мкг 4.1% 2.5% 2434 г
Хром, Cr 22.64 мкг 50 мкг 45.3% 28.1% 221 г
Цинк, Zn 3.7838 мг 12 мг 31.5% 19.6% 317 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.759 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 0.939 г ~
Гистидин* 0.635 г ~
Изолейцин 0.702 г ~
Лейцин 1.201 г ~
Лизин 1.068 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.704 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.251 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 1.013 г ~
Глицин 0.707 г ~
Глутаминовая кислота 1.535 г ~
Пролин 0.783 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 25.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.14 мг ~
бета Ситостерол 5.084 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.479 г ~
18:0 Стеариновая 0.694 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.132 г min 16.8 г 12.7% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.952 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.224 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.689 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.163 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.133 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья Тушенная составляет 161 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕННАЯ

Печень говяжья Тушенная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 621,8 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 82,4 %, холином - 86,3 %, витамином B5 - 92,2 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 29,1 %, витамином B12 - 1438,4 %, витамином C - 14,6 %, витамином E - 11,5 %, витамином H - 142,5 %, витамином PP - 46,9 %, фосфором - 30,4 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 148 %, марганцем - 13,1 %, медью - 278,8 %, молибденом - 110,6 %, селеном - 38,4 %, хромом - 45,3 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Печень говяжья Тушенная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья Тушенная, калорийность 161 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья Тушенная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги