Рецепт Горбуша в сливочно-грибном соусе.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша в сливочно-грибном соусе.

Горбуша	300 г
Шампиньоны	150 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	5 г
Лук репчатый	30 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные	100 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Горбушу режем на стейки, толщиной около 1,5-2см. Сбрызгиваем соком лимона и оставляем на 10 минут. После чего обжариваем на сильном огне с двух сторон на капле масла. Жарим около 3 минут с каждой стороны. Откладываем рыбу в сторону. Грибы и репчатый лук шинкуем и обжариваем на небольшом количестве сливочного или растительного масла. Когда овощи будут готовы, добавляем 20% сливки нагреваем, но стараемся не доводить до сильного кипения. В соус можно добавить приправы по вкусу. Рекомендую добавить мускатный орех и черный молотый перец. В сливочно-грибной соус выкладываем горбушу и томим на медленном огне около 10 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в сливочно-грибном соусе.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.6 ккал	1684 ккал	8.5%	6%	1181 г
Белки	14.2 г	76 г	18.7%	13.1%	535 г
Жиры	8.9 г	56 г	15.9%	11.2%	629 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.4%	16846 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.5%	2000 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	2.2%	3105 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	55.1 мкг	900 мкг	6.1%	4.3%	1633 г
Ретинол	0.052 мг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.3%	27778 г
Витамин В1, тиамин	0.159 мг	1.5 мг	10.6%	7.4%	943 г
Витамин В2, рибофлавин	0.255 мг	1.8 мг	14.2%	10%	706 г
Витамин В4, холин	73.46 мг	500 мг	14.7%	10.3%	681 г
Витамин В5, пантотеновая	1.147 мг	5 мг	22.9%	16.1%	436 г
Витамин В6, пиридоксин	0.401 мг	2 мг	20.1%	14.1%	499 г
Витамин В9, фолаты	15.24 мкг	400 мкг	3.8%	2.7%	2625 г
Витамин В12, кобаламин	2.612 мкг	3 мкг	87.1%	61.1%	115 г
Витамин C, аскорбиновая	3.3 мг	90 мг	3.7%	2.6%	2727 г
Витамин D, кальциферол	6.607 мкг	10 мкг	66.1%	46.4%	151 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.052 мг	15 мг	7%	4.9%	1426 г
Витамин Н, биотин	5.654 мкг	50 мкг	11.3%	7.9%	884 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.4%	17143 г
Витамин РР, НЭ	6.692 мг	20 мг	33.5%	23.5%	299 г
Ниацин	4.173 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	392.62 мг	2500 мг	15.7%	11%	637 г
Кальций, Ca	33.24 мг	1000 мг	3.3%	2.3%	3008 г
Кремний, Si	1.2 мг	30 мг	4%	2.8%	2500 г
Магний, Mg	24.99 мг	400 мг	6.2%	4.3%	1601 г
Натрий, Na	128.61 мг	1300 мг	9.9%	6.9%	1011 г
Сера, S	130.84 мг	1000 мг	13.1%	9.2%	764 г
Фосфор, P	170.4 мг	800 мг	21.3%	14.9%	469 г
Хлор, Cl	241.78 мг	2300 мг	10.5%	7.4%	951 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	159.7 мкг	~
Бор, B	12 мкг	~
Ванадий, V	0.6 мкг	~
Железо, Fe	0.546 мг	18 мг	3%	2.1%	3297 г
Йод, I	37.38 мкг	150 мкг	24.9%	17.5%	401 г
Кобальт, Co	16.89 мкг	10 мкг	168.9%	118.4%	59 г
Литий, Li	0.24 мкг	~
Марганец, Mn	0.0875 мг	2 мг	4.4%	3.1%	2286 г
Медь, Cu	225.9 мкг	1000 мкг	22.6%	15.8%	443 г
Молибден, Mo	4.52 мкг	70 мкг	6.5%	4.6%	1549 г
Никель, Ni	3.78 мкг	~
Олово, Sn	2.6 мкг	~
Рубидий, Rb	36.4 мкг	~
Селен, Se	34.68 мкг	55 мкг	63.1%	44.2%	159 г
Стронций, Sr	8.44 мкг	~
Титан, Ti	17.25 мкг	~
Фтор, F	267.49 мкг	4000 мкг	6.7%	4.7%	1495 г
Хром, Cr	37.42 мкг	50 мкг	74.8%	52.5%	134 г
Цинк, Zn	0.6097 мг	12 мг	5.1%	3.6%	1968 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.006 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Лактоза	0.7 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.267 г	~
Аргинин*	0.671 г	~
Валин	0.777 г	~
Гистидин*	0.543 г	~
Изолейцин	0.599 г	~
Лейцин	1.078 г	~
Лизин	1.256 г	~
Метионин	0.345 г	~
Метионин + Цистеин	0.508 г	~
Треонин	0.704 г	~
Триптофан	0.141 г	~
Фенилаланин	0.604 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.921 г	~
Заменимые аминокислоты	0.379 г	~
Аланин	0.819 г	~
Аспарагиновая кислота	1.524 г	~
Глицин	0.811 г	~
Глутаминовая кислота	1.814 г	~
Пролин	0.491 г	~
Серин	0.584 г	~
Тирозин	0.317 г	~
Цистеин	0.162 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	70.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	53.7 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.165 г	~
6:0 Капроновая	0.094 г	~
8:0 Каприловая	0.049 г	~
10:0 Каприновая	0.097 г	~
12:0 Лауриновая	0.105 г	~
14:0 Миристиновая	0.823 г	~
15:0 Пентадекановая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.681 г	~
17:0 Маргариновая	0.096 г	~
18:0 Стеариновая	1.181 г	~
20:0 Арахиновая	0.058 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.546 г	min 16.8 г	15.2%	10.7%
14:1 Миристолеиновая	0.071 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.515 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.036 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.697 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.112 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.655 г	от 11.2 до 20.6 г	14.8%	10.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.324 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.073 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.326 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.918 г	~

Энергетическая ценность Горбуша в сливочно-грибном соусе. составляет 142,6 кКал.

Порция = 250 гр (356.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.6 кКал	-%
	Белки	14.2 г	-%
	Жиры	8.9 г	-%
	Углеводы	1.3 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	73.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ.

Горбуша в сливочно-грибном соусе. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,2 %, холином - 14,7 %, витамином B5 - 22,9 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B12 - 87,1 %, витамином D - 66,1 %, витамином H - 11,3 %, витамином PP - 33,5 %, калием - 15,7 %, фосфором - 21,3 %, йодом - 24,9 %, кобальтом - 168,9 %, медью - 22,6 %, селеном - 63,1 %, хромом - 74,8 %

Чем полезен Горбуша в сливочно-грибном соусе.

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Горбуша в сливочно-грибном соусе., калорийность 142,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в сливочно-грибном соусе., рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2024-12-08

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Фруктово-творожный десерт

Автор Евгения Штрейзе

САЛАТ из цветной капусты с чесноком | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе