Рецепт Скумбрия моя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия моя

Скумбрия атлантическая 230 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сахар песок 20 г
Лавровый лист 7 г
Гвоздика, молотая 3 г
Перец черный горошек 10 г
Перец черный горошек 10 г
Масло подсолнечное 17 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия моя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.1 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1145 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 7.7% 874 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 11.6% 583 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2% 3422 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.4% 1250 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3252 г
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.3 мкг 900 мкг 1% 0.7% 9677 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 2.479 мкг ~
Ликопин 0.234 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.008 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.7% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 6.7% 1011 г
Витамин В4, холин 0.66 мг 500 мг 0.1% 0.1% 75758 г
Витамин В5, пантотеновая 0.385 мг 5 мг 7.7% 5.2% 1299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.399 мг 2 мг 20% 13.6% 501 г
Витамин В9, фолаты 7.041 мкг 400 мкг 1.8% 1.2% 5681 г
Витамин В12, кобаламин 5.391 мкг 3 мкг 179.7% 122.2% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 2 мг 90 мг 2.2% 1.5% 4500 г
Витамин D, кальциферол 7.232 мкг 10 мкг 72.3% 49.2% 138 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.259 мг 15 мг 15.1% 10.3% 664 г
гамма Токоферол 0.178 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.081 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 61728 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 5.4% 1263 г
Витамин РР, НЭ 5.2921 мг 20 мг 26.5% 18% 378 г
Ниацин 3.863 мг ~
Бетаин 0.356 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.55 мг 2500 мг 7.5% 5.1% 1326 г
Кальций, Ca 62.8 мг 1000 мг 6.3% 4.3% 1592 г
Магний, Mg 34.23 мг 400 мг 8.6% 5.8% 1169 г
Натрий, Na 1183.05 мг 1300 мг 91% 61.9% 110 г
Сера, S 86.52 мг 1000 мг 8.7% 5.9% 1156 г
Фосфор, P 137 мг 800 мг 17.1% 11.6% 584 г
Хлор, Cl 1825.64 мг 2300 мг 79.4% 54% 126 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.645 мг 18 мг 14.7% 10% 681 г
Йод, I 20.21 мкг 150 мкг 13.5% 9.2% 742 г
Кобальт, Co 9.424 мкг 10 мкг 94.2% 64% 106 г
Марганец, Mn 0.7366 мг 2 мг 36.8% 25% 272 г
Медь, Cu 154.38 мкг 1000 мкг 15.4% 10.5% 648 г
Молибден, Mo 5.02 мкг 70 мкг 7.2% 4.9% 1394 г
Никель, Ni 2.695 мкг ~
Селен, Se 0.202 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 27228 г
Фтор, F 669.3 мкг 4000 мкг 16.7% 11.4% 598 г
Хром, Cr 24.71 мкг 50 мкг 49.4% 33.6% 202 г
Цинк, Zn 0.4517 мг 12 мг 3.8% 2.6% 2657 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.451 г ~
Валин 0.451 г ~
Гистидин* 0.36 г ~
Изолейцин 0.496 г ~
Лейцин 0.721 г ~
Лизин 0.676 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.359 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.316 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.629 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.631 г ~
Аспарагиновая кислота 0.902 г ~
Глицин 0.316 г ~
Глутаминовая кислота 1.171 г ~
Пролин 0.362 г ~
Серин 0.406 г ~
Тирозин 0.316 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 68%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.594 мг ~
бета Ситостерол 6.641 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.649 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.356 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.277 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.873 г min 16.8 г 17.1% 11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.402 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.576 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.406 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.485 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.446 г от 11.2 до 20.6 г 30.8% 20.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.129 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.016 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.121 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.162 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.319 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.046 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.593 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия моя составляет 147,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.1 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ МОЯ

Скумбрия моя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 179,7 %, витамином D - 72,3 %, витамином E - 15,1 %, витамином PP - 26,5 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 79,4 %, железом - 14,7 %, йодом - 13,5 %, кобальтом - 94,2 %, марганцем - 36,8 %, медью - 15,4 %, фтором - 16,7 %, хромом - 49,4 %

Чем полезен Скумбрия моя

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия моя, калорийность 147,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия моя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты