Рецепт Скумбрия запеченая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия запеченая

Скумбрия атлантическая 240 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 10 г
Сок лимонный 20 г
Способ приготовления

Рыбу помыть, почистить от внутренностей, плавников, хвоста. После обработки снова помыть. Обтереть солью и специями внутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком В форму выложить рыбу. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать 30-35 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия запеченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.2 ккал 1684 ккал 10.8% 6% 929 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 12.1% 455 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 11.6% 475 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3423 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.6 мкг 900 мкг 2.2% 1.2% 4592 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 1.14 мкг ~
бета Каротин 0.125 мг 5 мг 2.5% 1.4% 4000 г
бета Криптоксантин 6.434 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 89.265 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 5.6% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.374 мг 1.8 мг 20.8% 11.5% 481 г
Витамин В4, холин 61.3 мг 500 мг 12.3% 6.8% 816 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 8.3% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.728 мг 2 мг 36.4% 20.1% 275 г
Витамин В9, фолаты 18.015 мкг 400 мкг 4.5% 2.5% 2220 г
Витамин В12, кобаламин 10.588 мкг 3 мкг 352.9% 194.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 24.54 мг 90 мг 27.3% 15.1% 367 г
Витамин D, кальциферол 14.206 мкг 10 мкг 142.1% 78.4% 70 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.464 мг 15 мг 9.8% 5.4% 1025 г
Витамин Н, биотин 0.159 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31447 г
Витамин К, филлохинон 54.4 мкг 120 мкг 45.3% 25% 221 г
Витамин РР, НЭ 10.6436 мг 20 мг 53.2% 29.4% 188 г
Ниацин 7.596 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 421.76 мг 2500 мг 16.9% 9.3% 593 г
Кальций, Ca 86.6 мг 1000 мг 8.7% 4.8% 1155 г
Магний, Mg 70.31 мг 400 мг 17.6% 9.7% 569 г
Натрий, Na 381.73 мг 1300 мг 29.4% 16.2% 341 г
Сера, S 168.21 мг 1000 мг 16.8% 9.3% 594 г
Фосфор, P 266.6 мг 800 мг 33.3% 18.4% 300 г
Хлор, Cl 588.9 мг 2300 мг 25.6% 14.1% 391 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.09 мг 18 мг 17.2% 9.5% 583 г
Йод, I 39.71 мкг 150 мкг 26.5% 14.6% 378 г
Кобальт, Co 17.757 мкг 10 мкг 177.6% 98% 56 г
Марганец, Mn 0.3237 мг 2 мг 16.2% 8.9% 618 г
Медь, Cu 252.95 мкг 1000 мкг 25.3% 14% 395 г
Молибден, Mo 4.338 мкг 70 мкг 6.2% 3.4% 1614 г
Никель, Ni 5.294 мкг ~
Селен, Se 39.997 мкг 55 мкг 72.7% 40.1% 138 г
Фтор, F 1235.31 мкг 4000 мкг 30.9% 17.1% 324 г
Хром, Cr 48.53 мкг 50 мкг 97.1% 53.6% 103 г
Цинк, Zn 0.7956 мг 12 мг 6.6% 3.6% 1508 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.882 г ~
Валин 0.882 г ~
Гистидин* 0.706 г ~
Изолейцин 0.971 г ~
Лейцин 1.412 г ~
Лизин 1.324 г ~
Метионин 0.529 г ~
Метионин + Цистеин 0.706 г ~
Треонин 0.706 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.618 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.235 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.235 г ~
Аспарагиновая кислота 1.765 г ~
Глицин 0.618 г ~
Глутаминовая кислота 2.294 г ~
Пролин 0.706 г ~
Серин 0.794 г ~
Тирозин 0.618 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 55.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.262 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.139 г ~
17:0 Маргариновая 0.044 г ~
18:0 Стеариновая 0.265 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.035 г min 16.8 г 24% 13.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.786 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.502 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.794 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.953 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.65 г от 11.2 до 20.6 г 23.7% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.238 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.318 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.626 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.088 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.165 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия запеченая составляет 181,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.2 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕНАЯ

Скумбрия запеченая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,8 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 36,4 %, витамином B12 - 352,9 %, витамином C - 27,3 %, витамином D - 142,1 %, витамином K - 45,3 %, витамином PP - 53,2 %, калием - 16,9 %, магнием - 17,6 %, фосфором - 33,3 %, хлором - 25,6 %, железом - 17,2 %, йодом - 26,5 %, кобальтом - 177,6 %, марганцем - 16,2 %, медью - 25,3 %, селеном - 72,7 %, фтором - 30,9 %, хромом - 97,1 %

Чем полезен Скумбрия запеченая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия запеченая, калорийность 181,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия запеченая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги