Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 650 г
Яйцо куриное 120 г
Мука Булкин 75 г
Оливковое масло 24 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.5 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 923 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 12.4% 442 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 7.6% 727 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 2.7% 2028 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.5% 3608 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6744.5 мкг 900 мкг 749.4% 410.6% 13 г
Ретинол 6.609 мг ~
бета Каротин 0.81 мг 5 мг 16.2% 8.9% 617 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 9.2% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 1.82 мг 1.8 мг 101.1% 55.4% 99 г
Витамин В4, холин 546.09 мг 500 мг 109.2% 59.8% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.642 мг 5 мг 112.8% 61.8% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.582 мг 2 мг 29.1% 15.9% 344 г
Витамин В9, фолаты 193.391 мкг 400 мкг 48.3% 26.5% 207 г
Витамин В12, кобаламин 48.166 мкг 3 мкг 1605.5% 879.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 26.45 мг 90 мг 29.4% 16.1% 340 г
Витамин D, кальциферол 1.287 мкг 10 мкг 12.9% 7.1% 777 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.168 мг 15 мг 7.8% 4.3% 1284 г
Витамин Н, биотин 81.534 мкг 50 мкг 163.1% 89.4% 61 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 10.9519 мг 20 мг 54.8% 30% 183 г
Ниацин 7.241 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.75 мг 2500 мг 9.7% 5.3% 1030 г
Кальций, Ca 15.38 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6502 г
Магний, Mg 16.2 мг 400 мг 4.1% 2.2% 2469 г
Натрий, Na 103.24 мг 1300 мг 7.9% 4.3% 1259 г
Сера, S 217.6 мг 1000 мг 21.8% 11.9% 460 г
Фосфор, P 280.1 мг 800 мг 35% 19.2% 286 г
Хлор, Cl 103.23 мг 2300 мг 4.5% 2.5% 2228 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.912 мг 18 мг 32.8% 18% 304 г
Йод, I 8.01 мкг 150 мкг 5.3% 2.9% 1873 г
Кобальт, Co 17.429 мкг 10 мкг 174.3% 95.5% 57 г
Марганец, Mn 0.2568 мг 2 мг 12.8% 7% 779 г
Медь, Cu 3057.9 мкг 1000 мкг 305.8% 167.6% 33 г
Молибден, Mo 89.051 мкг 70 мкг 127.2% 69.7% 79 г
Никель, Ni 50.493 мкг ~
Селен, Se 36.361 мкг 55 мкг 66.1% 36.2% 151 г
Фтор, F 192.48 мкг 4000 мкг 4.8% 2.6% 2078 г
Хром, Cr 26.24 мкг 50 мкг 52.5% 28.8% 191 г
Цинк, Zn 4.1716 мг 12 мг 34.8% 19.1% 288 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.119 г ~
Валин 1.116 г ~
Гистидин* 0.732 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.434 г ~
Лизин 1.279 г ~
Метионин 0.415 г ~
Метионин + Цистеин 0.716 г ~
Треонин 0.739 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.842 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.498 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.915 г ~
Аспарагиновая кислота 1.264 г ~
Глицин 0.816 г ~
Глутаминовая кислота 1.825 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.667 г ~
Тирозин 0.656 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 300.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.046 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.853 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.276 г min 16.8 г 19.5% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.967 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.25 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.855 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.191 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.144 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 182,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.5 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 749,4 %, бэта-каротином - 16,2 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 101,1 %, холином - 109,2 %, витамином B5 - 112,8 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 48,3 %, витамином B12 - 1605,5 %, витамином C - 29,4 %, витамином D - 12,9 %, витамином H - 163,1 %, витамином PP - 54,8 %, фосфором - 35 %, железом - 32,8 %, кобальтом - 174,3 %, марганцем - 12,8 %, медью - 305,8 %, молибденом - 127,2 %, селеном - 66,1 %, хромом - 52,5 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 182,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги