Рецепт хлеб итальянский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб итальянский

Ржаная мука, обдирная 500 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%) 15 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Сахар песок 15 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб итальянский".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 280 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 601 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 3.9% 927 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 2.1% 1697 г
Углеводы 56.4 г 219 г 25.8% 9.2% 388 г
Пищевые волокна 8.7 г 20 г 43.5% 15.5% 230 г
Вода 29.9 г 2273 г 1.3% 0.5% 7602 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 150 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 7.5% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 2.4% 1488 г
Витамин В4, холин 15.04 мг 500 мг 3% 1.1% 3324 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 3.5% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.206 мг 2 мг 10.3% 3.7% 971 г
Витамин В9, фолаты 47.686 мкг 400 мкг 11.9% 4.3% 839 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.902 мг 15 мг 12.7% 4.5% 789 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.3% 2791 г
Витамин РР, НЭ 1.6356 мг 20 мг 8.2% 2.9% 1223 г
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.87 мг 2500 мг 11.1% 4% 903 г
Кальций, Ca 24.17 мг 1000 мг 2.4% 0.9% 4137 г
Магний, Mg 46.25 мг 400 мг 11.6% 4.1% 865 г
Натрий, Na 500.05 мг 1300 мг 38.5% 13.8% 260 г
Сера, S 2.74 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 36496 г
Фосфор, P 168 мг 800 мг 21% 7.5% 476 г
Хлор, Cl 768.04 мг 2300 мг 33.4% 11.9% 299 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.88 мг 18 мг 10.4% 3.7% 957 г
Кобальт, Co 0.193 мкг 10 мкг 1.9% 0.7% 5181 г
Марганец, Mn 1.7299 мг 2 мг 86.5% 30.9% 116 г
Медь, Cu 244.53 мкг 1000 мкг 24.5% 8.8% 409 г
Молибден, Mo 1.414 мкг 70 мкг 2% 0.7% 4950 г
Селен, Se 10.365 мкг 55 мкг 18.8% 6.7% 531 г
Фтор, F 42.86 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9333 г
Цинк, Zn 1.6371 мг 12 мг 13.6% 4.9% 733 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.356 г ~
Валин 0.272 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.2 г ~
Лейцин 0.466 г ~
Лизин 0.184 г ~
Метионин 0.103 г ~
Треонин 0.264 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.366 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.316 г ~
Аспарагиновая кислота 0.429 г ~
Глицин 0.324 г ~
Глутаминовая кислота 1.87 г ~
Пролин 0.624 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.142 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 13.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.255 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.596 г min 16.8 г 3.5% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.562 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.905 г от 11.2 до 20.6 г 17% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.835 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность хлеб итальянский составляет 280 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 280 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 56.4 г -%
Пищевые волокна 8.7 г -%
Вода 29.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИТАЛЬЯНСКИЙ

хлеб итальянский богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21 %, витамином B9 - 11,9 %, витамином E - 12,7 %, калием - 11,1 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 21 %, хлором - 33,4 %, марганцем - 86,5 %, медью - 24,5 %, селеном - 18,8 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен хлеб итальянский

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб итальянский, калорийность 280 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб итальянский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги