Рецепт Сельдь под шуб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шуб

Лук репчатый	83 г
Сахар песок	2 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая	226 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	200 г
Свекла, вареная, с солью	232 г
Майонез	71 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шуб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157 ккал	1684 ккал	9.3%	5.9%	1073 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	7.3%	874 г
Жиры	11.7 г	56 г	20.9%	13.3%	479 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	1.1%	5763 г
Углеводы (общие)	3.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	2.9%	2222 г
Вода	70.7 г	2273 г	3.1%	2%	3215 г
Зола	4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	73.9 мкг	900 мкг	8.2%	5.2%	1218 г
Ретинол	0.071 мг	~
бета Каротин	0.022 мг	5 мг	0.4%	0.3%	22727 г
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	1.6%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.166 мг	1.8 мг	9.2%	5.9%	1084 г
Витамин В4, холин	86.04 мг	500 мг	17.2%	11%	581 г
Витамин В5, пантотеновая	0.537 мг	5 мг	10.7%	6.8%	931 г
Витамин В6, пиридоксин	0.133 мг	2 мг	6.7%	4.3%	1504 г
Витамин В9, фолаты	28.408 мкг	400 мкг	7.1%	4.5%	1408 г
Витамин В12, кобаламин	1.801 мкг	3 мкг	60%	38.2%	167 г
Витамин C, аскорбиновая	2.27 мг	90 мг	2.5%	1.6%	3965 г
Витамин D, кальциферол	8.903 мкг	10 мкг	89%	56.7%	112 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.263 мг	15 мг	21.8%	13.9%	460 г
Витамин Н, биотин	5.359 мкг	50 мкг	10.7%	6.8%	933 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.3%	24000 г
Витамин РР, НЭ	2.0549 мг	20 мг	10.3%	6.6%	973 г
Ниацин	0.57 мг	~
Бетаин	0.187 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	204.55 мг	2500 мг	8.2%	5.2%	1222 г
Кальций, Ca	44.91 мг	1000 мг	4.5%	2.9%	2227 г
Кремний, Si	0.51 мг	30 мг	1.7%	1.1%	5882 г
Магний, Mg	23.14 мг	400 мг	5.8%	3.7%	1729 г
Натрий, Na	1488.5 мг	1300 мг	114.5%	72.9%	87 г
Сера, S	105.02 мг	1000 мг	10.5%	6.7%	952 г
Фосфор, P	143.7 мг	800 мг	18%	11.5%	557 г
Хлор, Cl	2042.24 мг	2300 мг	88.8%	56.6%	113 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.8 мкг	~
Бор, B	20.4 мкг	~
Железо, Fe	1.315 мг	18 мг	7.3%	4.6%	1369 г
Йод, I	16.63 мкг	150 мкг	11.1%	7.1%	902 г
Кобальт, Co	55.869 мкг	10 мкг	558.7%	355.9%	18 г
Марганец, Mn	0.308 мг	2 мг	15.4%	9.8%	649 г
Медь, Cu	168.28 мкг	1000 мкг	16.8%	10.7%	594 г
Молибден, Mo	12.67 мкг	70 мкг	18.1%	11.5%	552 г
Никель, Ni	12.244 мкг	~
Рубидий, Rb	48.5 мкг	~
Селен, Se	18.64 мкг	55 мкг	33.9%	21.6%	295 г
Фтор, F	123.01 мкг	4000 мкг	3.1%	2%	3252 г
Хром, Cr	16.52 мкг	50 мкг	33%	21%	303 г
Цинк, Zn	0.7312 мг	12 мг	6.1%	3.9%	1641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.021 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.042 г	~
Валин	0.031 г	~
Гистидин*	0.013 г	~
Изолейцин	0.028 г	~
Лейцин	0.042 г	~
Лизин	0.037 г	~
Метионин	0.012 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.028 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.068 г	~
Аланин	0.035 г	~
Аспарагиновая кислота	0.062 г	~
Глицин	0.021 г	~
Глутаминовая кислота	0.182 г	~
Пролин	0.023 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.022 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.529 г	от 0.9 до 3.7 г	58.8%	37.5%
Омега-6 жирные кислоты	4.173 г	от 4.7 до 16.8 г	88.8%	56.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	165.28 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	12.55 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.999 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.423 г	~
18:0 Стеариновая	0.269 г	~
20:0 Арахиновая	0.019 г	~
22:0 Бегеновая	0.044 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.54 г	min 16.8 г	21.1%	13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.549 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.017 г	от 11.2 до 20.6 г	44.8%	28.5%
18:2 Линолевая (ud)	3.784 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Сельдь под шуб составляет 157 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	11.7 г	-%
	Углеводы	3.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	70.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБ

Сельдь под шуб богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,2 %, витамином B12 - 60 %, витамином D - 89 %, витамином E - 21,8 %, фосфором - 18 %, хлором - 88,8 %, йодом - 11,1 %, кобальтом - 558,7 %, марганцем - 15,4 %, медью - 16,8 %, молибденом - 18,1 %, селеном - 33,9 %, хромом - 33 %

Чем полезен Сельдь под шуб

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сельдь под шуб, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шуб, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Автор Евгения Штрейзе

1.6

3.4

6.3

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Марина

2024-12-12

Калорийность: 1199 кКал

Витамины и минералы: 86%

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе