Рецепт Грибной печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибной печёночный паштет

Печень куриная 1000 г
Шампиньоны 320 г
Лук репчатый 4 Штука
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 25 г
Способ приготовления

Паштет для сытного перекуса или обеда

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.2 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 13.8% 398 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 10% 549 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.9% 6441 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.1% 1333 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.5% 3591 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10294.9 мкг 900 мкг 1143.9% 627.8% 9 г
Ретинол 10.291 мг ~
бета Каротин 0.136 мг 5 мг 2.7% 1.5% 3676 г
Витамин В1, тиамин 0.469 мг 1.5 мг 31.3% 17.2% 320 г
Витамин В2, рибофлавин 1.931 мг 1.8 мг 107.3% 58.9% 93 г
Витамин В4, холин 175.35 мг 500 мг 35.1% 19.3% 285 г
Витамин В5, пантотеновая 5.943 мг 5 мг 118.9% 65.3% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.826 мг 2 мг 41.3% 22.7% 242 г
Витамин В9, фолаты 215.705 мкг 400 мкг 53.9% 29.6% 185 г
Витамин В12, кобаламин 14.198 мкг 3 мкг 473.3% 259.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 26.06 мг 90 мг 29% 15.9% 345 г
Витамин D, кальциферол 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.7% 8696 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.741 мг 15 мг 4.9% 2.7% 2024 г
Витамин Н, биотин 4.607 мкг 50 мкг 9.2% 5% 1085 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 13.1726 мг 20 мг 65.9% 36.2% 152 г
Ниацин 9.937 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 443.26 мг 2500 мг 17.7% 9.7% 564 г
Кальций, Ca 26.41 мг 1000 мг 2.6% 1.4% 3786 г
Кремний, Si 2.157 мг 30 мг 7.2% 4% 1391 г
Магний, Mg 28.85 мг 400 мг 7.2% 4% 1386 г
Натрий, Na 80.36 мг 1300 мг 6.2% 3.4% 1618 г
Сера, S 199.51 мг 1000 мг 20% 11% 501 г
Фосфор, P 278.6 мг 800 мг 34.8% 19.1% 287 г
Хлор, Cl 13.89 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 16559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.9 мкг ~
Бор, B 51.9 мкг ~
Ванадий, V 0.63 мкг ~
Железо, Fe 15.288 мг 18 мг 84.9% 46.6% 118 г
Йод, I 5.88 мкг 150 мкг 3.9% 2.1% 2551 г
Кобальт, Co 18.397 мкг 10 мкг 184% 101% 54 г
Литий, Li 0.283 мкг ~
Марганец, Mn 0.3871 мг 2 мг 19.4% 10.6% 517 г
Медь, Cu 491.59 мкг 1000 мкг 49.2% 27% 203 г
Молибден, Mo 50.936 мкг 70 мкг 72.8% 40% 137 г
Никель, Ni 1.132 мкг ~
Рубидий, Rb 130.5 мкг ~
Селен, Se 54.268 мкг 55 мкг 98.7% 54.2% 101 г
Стронций, Sr 4.59 мкг ~
Титан, Ti 15.73 мкг ~
Фтор, F 12.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33031 г
Хром, Cr 12.62 мкг 50 мкг 25.2% 13.8% 396 г
Цинк, Zn 5.9662 мг 12 мг 49.7% 27.3% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.581 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.905 г ~
Валин 1.085 г ~
Гистидин* 0.364 г ~
Изолейцин 0.815 г ~
Лейцин 1.665 г ~
Лизин 0.932 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.627 г ~
Триптофан 0.349 г ~
Фенилаланин 0.85 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.431 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 1.255 г ~
Аспарагиновая кислота 1.619 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.926 г ~
Глутаминовая кислота 2.438 г ~
Пролин 0.873 г ~
Серин 0.427 г ~
Тирозин 0.582 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.014 г от 0.9 до 3.7 г 1.6% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.789 г от 4.7 до 16.8 г 16.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 310.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.378 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.217 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.11 г ~
12:0 Лауриновая 0.141 г ~
14:0 Миристиновая 0.481 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.224 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.841 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.041 г min 16.8 г 18.1% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.288 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.647 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.886 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.679 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Грибной печёночный паштет составляет 182,2 кКал.

  • Порция = 98 гр (178.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.2 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Грибной печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1143,9 %, витамином B1 - 31,3 %, витамином B2 - 107,3 %, холином - 35,1 %, витамином B5 - 118,9 %, витамином B6 - 41,3 %, витамином B9 - 53,9 %, витамином B12 - 473,3 %, витамином C - 29 %, витамином PP - 65,9 %, калием - 17,7 %, фосфором - 34,8 %, железом - 84,9 %, кобальтом - 184 %, марганцем - 19,4 %, медью - 49,2 %, молибденом - 72,8 %, селеном - 98,7 %, хромом - 25,2 %, цинком - 49,7 %

Чем полезен Грибной печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибной печёночный паштет, калорийность 182,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибной печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы