Рецепт Банофи Л. ЗАВАДСКОЙ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Банофи Л. ЗАВАДСКОЙ

Баноффи Для песочной основы 120 г печенья (Мария,Юбилейное) 30 г сливочного масла 82.5% Мусс с варёной сгущёнкой 200 г варёного сгущённого молока 6 г желатина 200 блюм + 36 г воды 30 г сливок 33% Крем Шантильи 170 г сливок 33% 30 г сахарной пудры Приготовление Первым делом приготовьте мусс из варёной сгущёнки Замочите желатин на 10-15 мин в указанном количестве воды до набухания. Соедините варёную сгущёнку и сливки, взбейте миксером или пробейте блендером до однородности, если сгущёнка очень густая. Растопите набухший желатин и влейте в массу, перемешайте до однородности. Переложите в кондитерский мешок. Для песочного слоя измельчите печенье, соедините с растопленным маслом, перемешайте и выложите в креманки тонким слоем. Сверху нанесите 1-2 см мусса из варёной сгущёнки. Сверху уложила нарезанный кружочками банан. Для Шантильи взбейте на средней скорости миксера холодные сшивки с пудрой до устойчивых пиков. Переложите в кондитерский мешок с насадкой. Отсадите Шантильи поверх бананов. Уберите в холодильник на стабилизацию на 30-40 минут. Съешьте в течении 6 часов.