Рецепт Лазанья из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лазанья из баклажанов

Помидор (томат), грунтовый	500 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира	400 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве	300 г
Подсолнечное масло	70 г
Баклажан	400 г
Лук репчатый	150 г
Чеснок	20 г
Базилик, свежий	20 г
Базилик, сушеный	2 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

*Лазанья из баклажанов с мясным фаршем* ?Ингредиенты: ? 500 гр. помидоры протертые ? 400 гр. фарш мясной ? 350 гр. сыр твердый (типа моцарелла или чеддер) ? 70 гр. масло оливковое ? 2 шт. баклажаны (среднего размера) ? 1 шт. лук репчатый ? 6 зуб. чеснок ? 1 ст. ложка чесночный порошок ? 1 пучок базилик свежий ? 1 ч. ложка базилик сушеный ? 1 ч. ложка соль, перец, специи по вкусу ? КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1️⃣ Лук порубить, обжарить до мягкости. Добавить фарш, обжаривать до готовности фарша. Чеснок порубить, добавить в поджарку. Добавить протертые помидоры, соль, перец, сушеный базилик и специи по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, тушить около 10 мин. Готовый фарш отставить в сторону. 2️⃣ Духовку разогреть до 180 С. У баклажанов срезать хвостики. Нарезать плоды вдоль на тонкие пластины. Смазать маслом, выложить на решетку или противень и запечь в духовке около 10 минут. Достать баклажаны из духовки, дать остыть до комнатной температуры. 3️⃣ Форму для лазаньи или для запекания смазать маслом. Равномерно в 1 слой выложить баклажаны. Посолить, поперчить, посыпать чесночным порошком. Выложить слой фарша. Посыпать свежим рубленым базиликом. Выложить слой тертого сыра. Повторить слои. Запекать лазанью при средней температуре около 20 минут. Подавать горячей, посыпанной свежей зеленью. Приятного аппетита?

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лазанья из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.8 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1371 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	9.2%	884 г
Жиры	8.3 г	56 г	14.8%	12.1%	675 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1.1%	7065 г
Углеводы (общие)	4.3 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.9%	1667 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	2.8%	2952 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	59.8 мкг	900 мкг	6.6%	5.4%	1505 г
Ретинол	0.019 мг	~
альфа Каротин	0.121 мкг	~
бета Каротин	0.261 мг	5 мг	5.2%	4.2%	1916 г
бета Криптоксантин	0.52 мкг	~
Ликопин	0.422 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	61.889 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.129 мг	1.5 мг	8.6%	7%	1163 г
Витамин В2, рибофлавин	0.186 мг	1.8 мг	10.3%	8.4%	968 г
Витамин В4, холин	19.6 мг	500 мг	3.9%	3.2%	2551 г
Витамин В5, пантотеновая	0.332 мг	5 мг	6.6%	5.4%	1506 г
Витамин В6, пиридоксин	0.233 мг	2 мг	11.7%	9.5%	858 г
Витамин В9, фолаты	12.555 мкг	400 мкг	3.1%	2.5%	3186 г
Витамин В12, кобаламин	0.379 мкг	3 мкг	12.6%	10.3%	792 г
Витамин C, аскорбиновая	9 мг	90 мг	10%	8.1%	1000 г
Витамин D, кальциферол	0.088 мкг	10 мкг	0.9%	0.7%	11364 г
Витамин D3, холекальциферол	0.021 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.013 мг	15 мг	13.4%	10.9%	745 г
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.786 мкг	50 мкг	1.6%	1.3%	6361 г
Витамин К, филлохинон	9.4 мкг	120 мкг	7.8%	6.4%	1277 г
Витамин РР, НЭ	3.0298 мг	20 мг	15.1%	12.3%	660 г
Ниацин	0.356 мг	~
Бетаин	1.396 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	234.47 мг	2500 мг	9.4%	7.7%	1066 г
Кальций, Ca	123.8 мг	1000 мг	12.4%	10.1%	808 г
Кремний, Si	8.267 мг	30 мг	27.6%	22.5%	363 г
Магний, Mg	19.93 мг	400 мг	5%	4.1%	2007 г
Натрий, Na	206.97 мг	1300 мг	15.9%	12.9%	628 г
Сера, S	91.35 мг	1000 мг	9.1%	7.4%	1095 г
Фосфор, P	129.5 мг	800 мг	16.2%	13.2%	618 г
Хлор, Cl	320.47 мг	2300 мг	13.9%	11.3%	718 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	248.3 мкг	~
Бор, B	68.8 мкг	~
Ванадий, V	0.54 мкг	~
Железо, Fe	0.821 мг	18 мг	4.6%	3.7%	2192 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	0.7%	11538 г
Кобальт, Co	2.332 мкг	10 мкг	23.3%	19%	429 г
Литий, Li	22.415 мкг	~
Марганец, Mn	0.1511 мг	2 мг	7.6%	6.2%	1324 г
Медь, Cu	88.42 мкг	1000 мкг	8.8%	7.2%	1131 г
Молибден, Mo	4.357 мкг	70 мкг	6.2%	5%	1607 г
Никель, Ni	3.998 мкг	~
Рубидий, Rb	85.6 мкг	~
Селен, Se	7.843 мкг	55 мкг	14.3%	11.6%	701 г
Фтор, F	10.96 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	36496 г
Хром, Cr	2.08 мкг	50 мкг	4.2%	3.4%	2404 г
Цинк, Zn	1.2222 мг	12 мг	10.2%	8.3%	982 г
Цирконий, Zr	1.29 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.561 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.151 г	~
Аргинин*	0.33 г	~
Валин	0.254 г	~
Гистидин*	0.191 г	~
Изолейцин	0.233 г	~
Лейцин	0.39 г	~
Лизин	0.42 г	~
Метионин	0.127 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.215 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.217 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.043 г	~
Заменимые аминокислоты	0.433 г	~
Аланин	0.297 г	~
Аспарагиновая кислота	0.494 г	~
Гидроксипролин	0.042 г	~
Глицин	0.276 г	~
Глутаминовая кислота	0.873 г	~
Пролин	0.246 г	~
Серин	0.204 г	~
Тирозин	0.214 г	~
Цистеин	0.057 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.048 г	от 0.9 до 3.7 г	5.3%	4.3%
Омега-6 жирные кислоты	2.511 г	от 4.7 до 16.8 г	53.4%	43.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.49 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.114 мг	~
бета Ситостерол	7.515 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.006 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.424 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.253 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.223 г	min 16.8 г	13.2%	10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.025 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.27 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.374 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.71 г	от 11.2 до 20.6 г	24.2%	19.7%
18:2 Линолевая (ud)	2.365 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.115 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~
Трансжиры	0.007 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.004 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.004 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.003 г	~
Полиеновые трансжиры	0.003 г	~

Энергетическая ценность Лазанья из баклажанов составляет 122,8 кКал.

Порция = 311 гр (381.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.8 кКал	-%
	Белки	8.6 г	-%
	Жиры	8.3 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	77 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Лазанья из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 12,6 %, витамином E - 13,4 %, витамином PP - 15,1 %, кальцием - 12,4 %, кремнием - 27,6 %, фосфором - 16,2 %, хлором - 13,9 %, кобальтом - 23,3 %, селеном - 14,3 %

Чем полезен Лазанья из баклажанов

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лазанья из баклажанов, калорийность 122,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лазанья из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Натурняшка орехово-фруктовая

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Конфеты трюфели с марципаном без сахара

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина Макс

2025-01-01

Калорийность: 1780 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе