Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Свинина мясная 1639 г
Говядина, вырезка 1381 г
Куриная грудка (филе) 1850 г
Лук репчатый 300 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Перец черный молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.4 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 793 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 11% 427 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 12.9% 364 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 46.9 г 2273 г 2.1% 1% 4846 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.8 мкг 900 мкг 2.8% 1.3% 3629 г
бета Криптоксантин 0.092 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.392 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 6.5% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 3.2% 1463 г
Витамин В4, холин 42.01 мг 500 мг 8.4% 4% 1190 г
Витамин В5, пантотеновая 0.285 мг 5 мг 5.7% 2.7% 1754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.217 мг 2 мг 10.9% 5.1% 922 г
Витамин В9, фолаты 4.038 мкг 400 мкг 1% 0.5% 9906 г
Витамин В12, кобаламин 0.687 мкг 3 мкг 22.9% 10.8% 437 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14754 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.297 мг 15 мг 2% 0.9% 5051 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.844 мкг 50 мкг 1.7% 0.8% 5924 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.6972 мг 20 мг 38.5% 18.1% 260 г
Ниацин 5.923 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.95 мг 2500 мг 11.6% 5.5% 859 г
Кальций, Ca 13.53 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7391 г
Магний, Mg 45.14 мг 400 мг 11.3% 5.3% 886 г
Натрий, Na 426.95 мг 1300 мг 32.8% 15.4% 304 г
Сера, S 66.18 мг 1000 мг 6.6% 3.1% 1511 г
Фосфор, P 165.9 мг 800 мг 20.7% 9.7% 482 г
Хлор, Cl 587.66 мг 2300 мг 25.6% 12.1% 391 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.9 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Железо, Fe 1.87 мг 18 мг 10.4% 4.9% 963 г
Йод, I 2.07 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7246 г
Кобальт, Co 5.462 мкг 10 мкг 54.6% 25.7% 183 г
Марганец, Mn 0.0427 мг 2 мг 2.1% 1% 4684 г
Медь, Cu 86.26 мкг 1000 мкг 8.6% 4% 1159 г
Молибден, Mo 8.006 мкг 70 мкг 11.4% 5.4% 874 г
Никель, Ni 2.443 мкг ~
Олово, Sn 43.49 мкг ~
Рубидий, Rb 27.3 мкг ~
Селен, Se 0.006 мкг 55 мкг 916667 г
Фтор, F 18.48 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21645 г
Хром, Cr 11.12 мкг 50 мкг 22.2% 10.5% 450 г
Цинк, Zn 1.3726 мг 12 мг 11.4% 5.4% 874 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.929 г ~
Валин 0.721 г ~
Гистидин* 0.646 г ~
Изолейцин 0.625 г ~
Лейцин 1.039 г ~
Лизин 1.326 г ~
Метионин 0.266 г ~
Метионин + Цистеин 0.475 г ~
Треонин 0.599 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.559 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 0.705 г ~
Аспарагиновая кислота 1.104 г ~
Гидроксипролин 0.128 г ~
Глицин 0.547 г ~
Глутаминовая кислота 1.709 г ~
Пролин 0.563 г ~
Серин 0.55 г ~
Тирозин 0.483 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.176 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.138 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.444 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 1.248 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.073 г min 16.8 г 30.2% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.39 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.513 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.221 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.097 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 212,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.4 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 46.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,8 %, витамином B12 - 22,9 %, витамином PP - 38,5 %, калием - 11,6 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 20,7 %, хлором - 25,6 %, кобальтом - 54,6 %, молибденом - 11,4 %, хромом - 22,2 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 212,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты