Рецепт крем-сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты крем-сыр

Йогурт плодово-ягодный, 1,5% жирности 250 г
Кефир 2,5% жирности 500 г
Ряженка 4,0% жирности 500 г
Лимон 30 г
Способ приготовления

Собственно, на первом шаге описание процесса и заканчивается. Для приготовления сыра нам понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска. В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов. Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата. Если вы планируете выпечку с крем-сыром, йогурт лучше взять фруктовый и пожирнее. Лимонный сок не добавлять. Тогда крем-сыр приобретет приятный фруктовый аромат и сладковатый вкус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "крем-сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 278.4 ккал 1684 ккал 16.5% 5.9% 605 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 6.1% 589 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 7.8% 463 г
Углеводы 25.9 г 219 г 11.8% 4.2% 846 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 41.2 г 2273 г 1.8% 0.6% 5517 г
Органические кислоты 4.6 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100.2 мкг 900 мкг 11.1% 4% 898 г
Ретинол 0.092 мг ~
бета Каротин 0.051 мг 5 мг 1% 0.4% 9804 г
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 3.1% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.627 мг 1.8 мг 34.8% 12.5% 287 г
Витамин В4, холин 71.67 мг 500 мг 14.3% 5.1% 698 г
Витамин В5, пантотеновая 0.553 мг 5 мг 11.1% 4% 904 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 1.9% 1887 г
Витамин В9, фолаты 13.9 мкг 400 мкг 3.5% 1.3% 2878 г
Витамин В12, кобаламин 0.667 мкг 3 мкг 22.2% 8% 450 г
Витамин C, аскорбиновая 6.08 мг 90 мг 6.8% 2.4% 1480 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.187 мг 15 мг 1.2% 0.4% 8021 г
Витамин РР, НЭ 3.6033 мг 20 мг 18% 6.5% 555 г
Ниацин 0.427 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 617.13 мг 2500 мг 24.7% 8.9% 405 г
Кальций, Ca 504 мг 1000 мг 50.4% 18.1% 198 г
Магний, Mg 58.7 мг 400 мг 14.7% 5.3% 681 г
Натрий, Na 205.27 мг 1300 мг 15.8% 5.7% 633 г
Сера, S 96 мг 1000 мг 9.6% 3.4% 1042 г
Фосфор, P 377.2 мг 800 мг 47.2% 17% 212 г
Хлор, Cl 183.83 мг 2300 мг 8% 2.9% 1251 г
Микроэлементы
Бор, B 17.5 мкг ~
Железо, Fe 0.477 мг 18 мг 2.7% 1% 3774 г
Йод, I 15 мкг 150 мкг 10% 3.6% 1000 г
Кобальт, Co 1.667 мкг 10 мкг 16.7% 6% 600 г
Марганец, Mn 0.0207 мг 2 мг 1% 0.4% 9662 г
Медь, Cu 40.67 мкг 1000 мкг 4.1% 1.5% 2459 г
Молибден, Mo 8.433 мкг 70 мкг 12% 4.3% 830 г
Селен, Se 3.333 мкг 55 мкг 6.1% 2.2% 1650 г
Фтор, F 34.33 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11652 г
Хром, Cr 3.33 мкг 50 мкг 6.7% 2.4% 1502 г
Цинк, Zn 0.6797 мг 12 мг 5.7% 2% 1765 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 25.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г

Энергетическая ценность крем-сыр составляет 278,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 278.4 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 25.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 41.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРЕМ-СЫР

крем-сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 34,8 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B12 - 22,2 %, витамином PP - 18 %, калием - 24,7 %, кальцием - 50,4 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 47,2 %, кобальтом - 16,7 %, молибденом - 12 %

Чем полезен крем-сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить крем-сыр, калорийность 278,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления крем-сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты