Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Свинина, мясо с рёбер средней части	200 г
Говядина, огузок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8"	200 г
Лук репчатый	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта	400 г
Яйцо куриное	55 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Вода водопроводная, городская	250 г
Подсолнечное масло	10 г

Способ приготовления

Замешиваем обычное тесто на пельмени. Я делаю заварное на кипятке. Фарш смешанный - свинина и говядина. Главное, чтобы мясо было нежирное. Из такого количества теста и фарша получается 85 штук пельменей. Леплю минут 40.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	192.9 ккал	1684 ккал	11.5%	6%	873 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	7.3%	710 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	5.5%	933 г
Углеводы	23.6 г	219 г	10.8%	5.6%	928 г
Углеводы (общие)	25.1 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	3.9%	1333 г
Вода	57 г	2273 г	2.5%	1.3%	3988 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.7 мкг	900 мкг	1.3%	0.7%	7692 г
Ретинол	0.012 мг	~
альфа Каротин	0.029 мкг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
бета Криптоксантин	0.061 мкг	~
Ликопин	0.049 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.113 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.208 мг	1.5 мг	13.9%	7.2%	721 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	3%	1714 г
Витамин В4, холин	42.18 мг	500 мг	8.4%	4.4%	1185 г
Витамин В5, пантотеновая	0.337 мг	5 мг	6.7%	3.5%	1484 г
Витамин В6, пиридоксин	0.207 мг	2 мг	10.4%	5.4%	966 г
Витамин В9, фолаты	12.072 мкг	400 мкг	3%	1.6%	3313 г
Витамин В12, кобаламин	0.597 мкг	3 мкг	19.9%	10.3%	503 г
Витамин C, аскорбиновая	0.87 мг	90 мг	1%	0.5%	10345 г
Витамин D, кальциферол	0.328 мкг	10 мкг	3.3%	1.7%	3049 г
Витамин D3, холекальциферол	0.229 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.943 мг	15 мг	6.3%	3.3%	1591 г
гамма Токоферол	0.016 мг	~
Витамин Н, биотин	1.635 мкг	50 мкг	3.3%	1.7%	3058 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин РР, НЭ	2.46 мг	20 мг	12.3%	6.4%	813 г
Ниацин	0.417 мг	~
Бетаин	1.983 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	180.47 мг	2500 мг	7.2%	3.7%	1385 г
Кальций, Ca	16.02 мг	1000 мг	1.6%	0.8%	6242 г
Кремний, Si	1.716 мг	30 мг	5.7%	3%	1748 г
Магний, Mg	14.51 мг	400 мг	3.6%	1.9%	2757 г
Натрий, Na	214.08 мг	1300 мг	16.5%	8.6%	607 г
Сера, S	101.77 мг	1000 мг	10.2%	5.3%	983 г
Фосфор, P	105.3 мг	800 мг	13.2%	6.8%	760 г
Хлор, Cl	308.19 мг	2300 мг	13.4%	6.9%	746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	375.8 мкг	~
Бор, B	28.4 мкг	~
Ванадий, V	29.41 мкг	~
Железо, Fe	1.051 мг	18 мг	5.8%	3%	1713 г
Йод, I	1.63 мкг	150 мкг	1.1%	0.6%	9202 г
Кобальт, Co	1.454 мкг	10 мкг	14.5%	7.5%	688 г
Марганец, Mn	0.2424 мг	2 мг	12.1%	6.3%	825 г
Медь, Cu	71.02 мкг	1000 мкг	7.1%	3.7%	1408 г
Молибден, Mo	4.894 мкг	70 мкг	7%	3.6%	1430 г
Никель, Ni	0.964 мкг	~
Олово, Sn	1.7 мкг	~
Рубидий, Rb	38.9 мкг	~
Селен, Se	11.825 мкг	55 мкг	21.5%	11.1%	465 г
Титан, Ti	3.59 мкг	~
Фтор, F	28.85 мкг	4000 мкг	0.7%	0.4%	13865 г
Хром, Cr	1.06 мкг	50 мкг	2.1%	1.1%	4717 г
Цинк, Zn	1.3311 мг	12 мг	11.1%	5.8%	902 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	22.198 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аргинин*	0.457 г	~
Валин	0.369 г	~
Гистидин*	0.253 г	~
Изолейцин	0.325 г	~
Лейцин	0.567 г	~
Лизин	0.603 г	~
Метионин	0.186 г	~
Метионин + Цистеин	0.034 г	~
Треонин	0.318 г	~
Триптофан	0.087 г	~
Фенилаланин	0.288 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.056 г	~
Заменимые аминокислоты	0.054 г	~
Аланин	0.422 г	~
Аспарагиновая кислота	0.655 г	~
Глицин	0.368 г	~
Глутаминовая кислота	1.083 г	~
Пролин	0.304 г	~
Серин	0.302 г	~
Тирозин	0.244 г	~
Цистеин	0.091 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.05 г	от 0.9 до 3.7 г	5.6%	2.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.973 г	от 4.7 до 16.8 г	20.7%	10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	46.04 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.225 мг	~
бета Ситостерол	1.634 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.845 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.088 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.093 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.561 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.258 г	min 16.8 г	13.4%	6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.176 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.036 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.91 г	от 11.2 до 20.6 г	8.1%	4.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.795 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.041 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.022 г	~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 192,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	192.9 кКал	-%
	Белки	10.7 г	-%
	Жиры	6 г	-%
	Углеводы	23.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	57 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B12 - 19,9 %, витамином PP - 12,3 %, фосфором - 13,2 %, хлором - 13,4 %, кобальтом - 14,5 %, марганцем - 12,1 %, селеном - 21,5 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Пельмени

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 192,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

*****Таня Березовская-Григорян

2025-02-09

Калорийность: 1256 кКал

Витамины и минералы: 97%

Ирина Макс

2025-02-04

Калорийность: 1319 кКал

Витамины и минералы: 100%

Tanya Makronetta

2025-02-26

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 96%

Новые рецепты

Блин из тыквы

Автор tatiana.timanova1

Запеканка из свиной печени

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе