Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо 3000 г
Свинина, шейная часть (мякоть) 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.2 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1038 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 16.9% 365 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 9% 683 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 1.9% 3243 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.3 мкг 900 мкг 0.8% 0.5% 12329 г
Ретинол 0.007 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 8.7% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 6% 1034 г
Витамин В4, холин 80.76 мг 500 мг 16.2% 10% 619 г
Витамин В5, пантотеновая 1.345 мг 5 мг 26.9% 16.6% 372 г
Витамин В6, пиридоксин 0.752 мг 2 мг 37.6% 23.2% 266 г
Витамин В9, фолаты 8.451 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4733 г
Витамин В12, кобаламин 0.378 мкг 3 мкг 12.6% 7.8% 794 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.549 мг 15 мг 3.7% 2.3% 2732 г
гамма Токоферол 0.073 мг ~
Витамин Н, биотин 0.851 мкг 50 мкг 1.7% 1% 5875 г
Менахинон-4 (МК4) 6.811 мкг ~
Витамин РР, НЭ 8.1149 мг 20 мг 40.6% 25% 246 г
Ниацин 0.331 мг ~
Бетаин 5.676 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.76 мг 2500 мг 12.3% 7.6% 815 г
Кальций, Ca 5.38 мг 1000 мг 0.5% 0.3% 18587 г
Магний, Mg 26.11 мг 400 мг 6.5% 4% 1532 г
Натрий, Na 44.24 мг 1300 мг 3.4% 2.1% 2939 г
Сера, S 224.05 мг 1000 мг 22.4% 13.8% 446 г
Фосфор, P 199.9 мг 800 мг 25% 15.4% 400 г
Хлор, Cl 9.19 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 25027 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.565 мг 18 мг 3.1% 1.9% 3186 г
Йод, I 1.25 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Кобальт, Co 1.514 мкг 10 мкг 15.1% 9.3% 661 г
Марганец, Mn 0.0143 мг 2 мг 0.7% 0.4% 13986 г
Медь, Cu 48.16 мкг 1000 мкг 4.8% 3% 2076 г
Молибден, Mo 2.459 мкг 70 мкг 3.5% 2.2% 2847 г
Никель, Ni 2.327 мкг ~
Олово, Sn 5.68 мкг ~
Селен, Se 18.486 мкг 55 мкг 33.6% 20.7% 298 г
Фтор, F 13.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30511 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 3.1% 1961 г
Цинк, Zn 0.943 мг 12 мг 7.9% 4.9% 1273 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.233 г ~
Валин 0.945 г ~
Гистидин* 0.68 г ~
Изолейцин 0.895 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 1.754 г ~
Метионин 0.474 г ~
Треонин 0.818 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.736 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.065 г ~
Аспарагиновая кислота 1.716 г ~
Глицин 0.808 г ~
Глутаминовая кислота 2.702 г ~
Пролин 0.58 г ~
Серин 0.696 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.321 г от 4.7 до 16.8 г 6.8% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.456 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.319 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.105 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.559 г min 16.8 г 3.3% 2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.478 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.473 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.344 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.259 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.257 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.011 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 162,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.2 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, холином - 16,2 %, витамином B5 - 26,9 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B12 - 12,6 %, витамином PP - 40,6 %, калием - 12,3 %, фосфором - 25 %, кобальтом - 15,1 %, селеном - 33,6 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 162,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги