Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (Приготовление пюре) 214 г
Кунжутная паста 100 г
Чеснок луковица 8 г
Сок лимонный 15 г
Масло оливковое 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 389.9 ккал 1684 ккал 23.2% 6% 432 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 6% 432 г
Жиры 21.2 г 56 г 37.9% 9.7% 264 г
Углеводы 34.1 г 219 г 15.6% 4% 642 г
Пищевые волокна 7.6 г 20 г 38% 9.7% 263 г
Вода 14.3 г 2273 г 0.6% 0.2% 15895 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.4 мкг 900 мкг 1.2% 0.3% 8654 г
бета Каротин 0.051 мг 5 мг 1% 0.3% 9804 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 1.7% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 0.9% 2903 г
Витамин В4, холин 0.55 мг 500 мг 0.1% 90909 г
Витамин В5, пантотеновая 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17241 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 3.3% 781 г
Витамин В9, фолаты 29.657 мкг 400 мкг 7.4% 1.9% 1349 г
Витамин C, аскорбиновая 1.83 мг 90 мг 2% 0.5% 4918 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.446 мг 15 мг 3% 0.8% 3363 г
Витамин РР, НЭ 4.1699 мг 20 мг 20.8% 5.3% 480 г
Ниацин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 742.37 мг 2500 мг 29.7% 7.6% 337 г
Кальций, Ca 408.49 мг 1000 мг 40.8% 10.5% 245 г
Кремний, Si 58.249 мг 30 мг 194.2% 49.8% 52 г
Магний, Mg 186.31 мг 400 мг 46.6% 12% 215 г
Натрий, Na 49.29 мг 1300 мг 3.8% 1% 2637 г
Сера, S 125.36 мг 1000 мг 12.5% 3.2% 798 г
Фосфор, P 465.3 мг 800 мг 58.2% 14.9% 172 г
Хлор, Cl 32.37 мг 2300 мг 1.4% 0.4% 7105 г
Микроэлементы
Бор, B 341.9 мкг ~
Железо, Fe 7.331 мг 18 мг 40.7% 10.4% 246 г
Йод, I 2.37 мкг 150 мкг 1.6% 0.4% 6329 г
Кобальт, Co 6.228 мкг 10 мкг 62.3% 16% 161 г
Марганец, Mn 2.1256 мг 2 мг 106.3% 27.3% 94 г
Медь, Cu 1667.69 мкг 1000 мкг 166.8% 42.8% 60 г
Молибден, Mo 38.115 мкг 70 мкг 54.5% 14% 184 г
Никель, Ni 130.679 мкг ~
Селен, Se 28.883 мкг 55 мкг 52.5% 13.5% 190 г
Титан, Ti 144.36 мкг ~
Цинк, Zn 3.9917 мг 12 мг 33.3% 8.5% 301 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.959 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.794 г ~
Валин 0.299 г ~
Гистидин* 0.157 г ~
Изолейцин 0.23 г ~
Лейцин 0.41 г ~
Лизин 0.172 г ~
Метионин 0.177 г ~
Треонин 0.222 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.284 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.28 г ~
Аспарагиновая кислота 0.497 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 1.193 г ~
Пролин 0.244 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.224 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 6.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 25.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.55 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.804 г ~
18:0 Стеариновая 0.722 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.058 г min 16.8 г 48% 12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.915 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.026 г от 11.2 до 20.6 г 62.7% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 6.902 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.114 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 389,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 389.9 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 21.2 г -%
Углеводы 34.1 г -%
Пищевые волокна 7.6 г -%
Вода 14.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином PP - 20,8 %, калием - 29,7 %, кальцием - 40,8 %, кремнием - 194,2 %, магнием - 46,6 %, фосфором - 58,2 %, железом - 40,7 %, кобальтом - 62,3 %, марганцем - 106,3 %, медью - 166,8 %, молибденом - 54,5 %, селеном - 52,5 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 389,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы