Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 509 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.4 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 764 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 12.3% 371 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 12.5% 364 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.3% 3423 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.2 мкг 900 мкг 1.5% 0.7% 6818 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 2.6% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.286 мг 1.8 мг 15.9% 7.2% 629 г
Витамин В5, пантотеновая 1.124 мг 5 мг 22.5% 10.2% 445 г
Витамин В6, пиридоксин 1.058 мг 2 мг 52.9% 24% 189 г
Витамин В9, фолаты 11.899 мкг 400 мкг 3% 1.4% 3362 г
Витамин В12, кобаламин 15.865 мкг 3 мкг 528.8% 239.9% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 0.52 мг 90 мг 0.6% 0.3% 17308 г
Витамин D, кальциферол 21.285 мкг 10 мкг 212.9% 96.6% 47 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.115 мг 15 мг 14.1% 6.4% 709 г
Витамин Н, биотин 0.238 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21008 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 2.5% 1818 г
Витамин РР, НЭ 15.3361 мг 20 мг 76.7% 34.8% 130 г
Ниацин 7.959 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.88 мг 2500 мг 6.5% 2.9% 1535 г
Кальций, Ca 22.74 мг 1000 мг 2.3% 1% 4398 г
Магний, Mg 19.83 мг 400 мг 5% 2.3% 2017 г
Натрий, Na 44.95 мг 1300 мг 3.5% 1.6% 2892 г
Сера, S 237.97 мг 1000 мг 23.8% 10.8% 420 г
Фосфор, P 214.7 мг 800 мг 26.8% 12.2% 373 г
Хлор, Cl 224.75 мг 2300 мг 9.8% 4.4% 1023 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.776 мг 18 мг 9.9% 4.5% 1014 г
Йод, I 59.49 мкг 150 мкг 39.7% 18% 252 г
Кобальт, Co 26.442 мкг 10 мкг 264.4% 120% 38 г
Марганец, Mn 0.1322 мг 2 мг 6.6% 3% 1513 г
Медь, Cu 277.64 мкг 1000 мкг 27.8% 12.6% 360 г
Молибден, Mo 5.288 мкг 70 мкг 7.6% 3.4% 1324 г
Никель, Ni 7.932 мкг ~
Фтор, F 1850.91 мкг 4000 мкг 46.3% 21% 216 г
Хром, Cr 72.71 мкг 50 мкг 145.4% 66% 69 г
Цинк, Zn 0.9255 мг 12 мг 7.7% 3.5% 1297 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.322 г ~
Валин 1.322 г ~
Гистидин* 1.058 г ~
Изолейцин 1.454 г ~
Лейцин 2.115 г ~
Лизин 1.983 г ~
Метионин 0.793 г ~
Метионин + Цистеин 1.058 г ~
Треонин 1.058 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.926 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.851 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.851 г ~
Аспарагиновая кислота 2.644 г ~
Глицин 0.926 г ~
Глутаминовая кислота 3.437 г ~
Пролин 1.058 г ~
Серин 1.19 г ~
Тирозин 0.926 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.891 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.199 г ~
17:0 Маргариновая 0.066 г ~
18:0 Стеариновая 0.397 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.923 г min 16.8 г 35.3% 16%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.177 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.129 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.19 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.428 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.953 г от 11.2 до 20.6 г 35.3% 16%
18:2 Линолевая (ud) 0.212 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.093 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.357 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.476 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.939 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.132 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.745 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 220,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.4 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,9 %, витамином B5 - 22,5 %, витамином B6 - 52,9 %, витамином B12 - 528,8 %, витамином D - 212,9 %, витамином E - 14,1 %, витамином PP - 76,7 %, фосфором - 26,8 %, йодом - 39,7 %, кобальтом - 264,4 %, медью - 27,8 %, фтором - 46,3 %, хромом - 145,4 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 220,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы