Рецепт ржаные булочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаные булочки

отруби ржаные	20 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание)	50 г
Пищевая сода	2 г
Орегано, сушеный	1 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Яйцо куриное (Запекание)	60 г
Йогурт 3,2% жирности	60 г

Способ приготовления

Все ингредиенты перемешать, выложить в форму и выпекать около 20 минут. Можно сделать в СВЧ при мощности 650 на 3 минуты. Я делала в духовке и когда хлеб пропекся, я разрезала его вдоль и еще немного подсушила в духовке. выпекать 185-20мин Для куриной котлеты: Измельчить в блендере или мясорубке куриный фарш, мелко порезанный лук, добавить соль, перец. Слепить котлеты и пожарить на сковороде на среднем огне с закрытой крышкой, чтобы внутри прожарились. Я добавила каплю оливкового масла на сковороду. Собираем бургер: на булочку кладем лист салата, кусочек сыра, котлету, тонкий ломтик помидора и соленый огурчик, нарезанный кружочками. Можно смазать котлету соусом: томатная паста+йогурт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаные булочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	201.5 ккал	1684 ккал	12%	6%	836 г
Белки	11.8 г	76 г	15.5%	7.7%	644 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	5.8%	862 г
Углеводы	23.6 г	219 г	10.8%	5.4%	928 г
Пищевые волокна	10.2 г	20 г	51%	25.3%	196 г
Вода	45.3 г	2273 г	2%	1%	5018 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	2.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	113.4 мкг	900 мкг	12.6%	6.3%	794 г
Ретинол	0.098 мг	~
альфа Каротин	0.133 мкг	~
бета Каротин	0.032 мг	5 мг	0.6%	0.3%	15625 г
бета Криптоксантин	0.047 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	12.633 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.131 мг	1.5 мг	8.7%	4.3%	1145 г
Витамин В2, рибофлавин	0.296 мг	1.8 мг	16.4%	8.1%	608 г
Витамин В4, холин	116.62 мг	500 мг	23.3%	11.6%	429 г
Витамин В5, пантотеновая	0.65 мг	5 мг	13%	6.5%	769 г
Витамин В6, пиридоксин	0.166 мг	2 мг	8.3%	4.1%	1205 г
Витамин В9, фолаты	21.047 мкг	400 мкг	5.3%	2.6%	1901 г
Витамин В12, кобаламин	0.38 мкг	3 мкг	12.7%	6.3%	789 г
Витамин C, аскорбиновая	0.26 мг	90 мг	0.3%	0.1%	34615 г
Витамин D, кальциферол	0.88 мкг	10 мкг	8.8%	4.4%	1136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.995 мг	15 мг	6.6%	3.3%	1508 г
гамма Токоферол	0.163 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин E, добавленный	0.8 мг	~
Витамин Н, биотин	9.08 мкг	50 мкг	18.2%	9%	551 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	1.8%	2791 г
Витамин РР, НЭ	3.4483 мг	20 мг	17.2%	8.5%	580 г
Ниацин	0.452 мг	~
Бетаин	0.065 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	235.32 мг	2500 мг	9.4%	4.7%	1062 г
Кальций, Ca	97.46 мг	1000 мг	9.7%	4.8%	1026 г
Магний, Mg	32.09 мг	400 мг	8%	4%	1246 г
Натрий, Na	956.14 мг	1300 мг	73.5%	36.5%	136 г
Сера, S	106.27 мг	1000 мг	10.6%	5.3%	941 г
Фосфор, P	178.3 мг	800 мг	22.3%	11.1%	449 г
Хлор, Cl	898.27 мг	2300 мг	39.1%	19.4%	256 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	90 мкг	~
Железо, Fe	2.456 мг	18 мг	13.6%	6.7%	733 г
Йод, I	12.9 мкг	150 мкг	8.6%	4.3%	1163 г
Кобальт, Co	4.6 мкг	10 мкг	46%	22.8%	217 г
Марганец, Mn	0.4973 мг	2 мг	24.9%	12.4%	402 г
Медь, Cu	121.7 мкг	1000 мкг	12.2%	6.1%	822 г
Молибден, Mo	8 мкг	70 мкг	11.4%	5.7%	875 г
Селен, Se	13.513 мкг	55 мкг	24.6%	12.2%	407 г
Фтор, F	42.67 мкг	4000 мкг	1.1%	0.5%	9374 г
Хром, Cr	2.4 мкг	50 мкг	4.8%	2.4%	2083 г
Цинк, Zn	1.0399 мг	12 мг	8.7%	4.3%	1154 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	19.423 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Лактоза	1.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.835 г	~
Аргинин*	0.529 г	~
Валин	0.611 г	~
Гистидин*	0.263 г	~
Изолейцин	0.49 г	~
Лейцин	0.811 г	~
Лизин	0.618 г	~
Метионин	0.255 г	~
Метионин + Цистеин	0.446 г	~
Треонин	0.419 г	~
Триптофан	0.147 г	~
Фенилаланин	0.52 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.893 г	~
Заменимые аминокислоты	1.165 г	~
Аланин	0.491 г	~
Аспарагиновая кислота	0.866 г	~
Глицин	0.359 г	~
Глутаминовая кислота	1.73 г	~
Пролин	0.565 г	~
Серин	0.625 г	~
Тирозин	0.377 г	~
Цистеин	0.187 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	231.6 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.353 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.04 г	~
6:0 Капроновая	0.028 г	~
8:0 Каприловая	0.016 г	~
10:0 Каприновая	0.032 г	~
12:0 Лауриновая	0.038 г	~
14:0 Миристиновая	0.196 г	~
15:0 Пентадекановая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.103 г	~
17:0 Маргариновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.483 г	~
20:0 Арахиновая	0.031 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.434 г	min 16.8 г	14.5%	7.2%
14:1 Миристолеиновая	0.016 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.191 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.967 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.853 г	от 11.2 до 20.6 г	7.6%	3.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.7 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.073 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.072 г	~

Энергетическая ценность ржаные булочки составляет 201,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	201.5 кКал	-%
	Белки	11.8 г	-%
	Жиры	6.5 г	-%
	Углеводы	23.6 г	-%
	Пищевые волокна	10.2 г	-%
	Вода	45.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНЫЕ БУЛОЧКИ

ржаные булочки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, витамином B2 - 16,4 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 13 %, витамином B12 - 12,7 %, витамином H - 18,2 %, витамином PP - 17,2 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 39,1 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 46 %, марганцем - 24,9 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 24,6 %

Чем полезен ржаные булочки

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ржаные булочки, калорийность 201,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаные булочки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Морепроукты со сметаной

Фруктово-творожный десерт

Автор Евгения Штрейзе

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2024-12-08

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе