Рецепт шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шашлык

Козлятина (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 356 г
Майонез «Провансаль» 15 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное) 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.8 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1188 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 8.5% 826 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 11.7% 602 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.6% 4294 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 8.8% 800 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.4% 2960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.3% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 3.9% 1782 г
Витамин В4, холин 34.84 мг 500 мг 7% 4.9% 1435 г
Витамин В5, пантотеновая 0.332 мг 5 мг 6.6% 4.7% 1506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 10.6% 664 г
Витамин В9, фолаты 11.775 мкг 400 мкг 2.9% 2% 3397 г
Витамин В12, кобаламин 0.98 мкг 3 мкг 32.7% 23.1% 306 г
Витамин C, аскорбиновая 4.8 мг 90 мг 5.3% 3.7% 1875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.026 мг 15 мг 13.5% 9.5% 740 г
бета Токоферол 0.021 мг ~
гамма Токоферол 0.111 мг ~
дельта Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 2.256 мкг 50 мкг 4.5% 3.2% 2216 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.3703 мг 20 мг 21.9% 15.4% 458 г
Ниацин 2.235 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.28 мг 2500 мг 9.7% 6.8% 1028 г
Кальций, Ca 36.28 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2756 г
Магний, Mg 19.12 мг 400 мг 4.8% 3.4% 2092 г
Натрий, Na 994.14 мг 1300 мг 76.5% 53.9% 131 г
Сера, S 173.87 мг 1000 мг 17.4% 12.3% 575 г
Фосфор, P 127.6 мг 800 мг 16% 11.3% 627 г
Хлор, Cl 1514.22 мг 2300 мг 65.8% 46.4% 152 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 349 мкг ~
Бор, B 174.5 мкг ~
Железо, Fe 1.843 мг 18 мг 10.2% 7.2% 977 г
Йод, I 6.05 мкг 150 мкг 4% 2.8% 2479 г
Кобальт, Co 8.162 мкг 10 мкг 81.6% 57.5% 123 г
Марганец, Mn 0.224 мг 2 мг 11.2% 7.9% 893 г
Медь, Cu 173.41 мкг 1000 мкг 17.3% 12.2% 577 г
Молибден, Mo 8.578 мкг 70 мкг 12.3% 8.7% 816 г
Никель, Ni 7.52 мкг ~
Олово, Sn 36.76 мкг ~
Рубидий, Rb 415.3 мкг ~
Фтор, F 57.93 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 6905 г
Хром, Cr 6.65 мкг 50 мкг 13.3% 9.4% 752 г
Цинк, Zn 2.227 мг 12 мг 18.6% 13.1% 539 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.079 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 5.7 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.044 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.579 г ~
Аланин 0.051 г ~
Аспарагиновая кислота 0.061 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.192 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.024 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.123 мг ~
бета Ситостерол 4.779 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.252 г ~
18:0 Стеариновая 0.17 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.166 г min 16.8 г 6.9% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.159 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.89 г от 11.2 до 20.6 г 16.9% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.875 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность шашлык составляет 141,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.8 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК

шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 32,7 %, витамином E - 13,5 %, витамином PP - 21,9 %, фосфором - 16 %, хлором - 65,8 %, кобальтом - 81,6 %, марганцем - 11,2 %, медью - 17,3 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 13,3 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен шашлык

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить шашлык, калорийность 141,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты