Рецепт Шарлотка по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шарлотка по Дюкану

Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 50 г
Кукурузный крахмал 17 г
Молоко сухое обезжиренное 30 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Яблоко (Запекание) 120 г
Овсяные отруби 30 г
Способ приготовления

Яйца слегка взбить с йогуртом и подсластителем жидким Милфорд,  добавить овсяные отруби, оставить на 20 мин для набухания. Добавить кукурузный крахмал, сухое обезжиреное молоко, разрыхлитель, порезанные яблоки с кожурой, перемешать и вылить в форму для запекания. Выпекать 20-30 мин, я пекла в хлебопечке 25 мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шарлотка по Дюкану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.3 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 8.5% 745 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.4% 1167 г
Углеводы 20.2 г 219 г 9.2% 5.8% 1084 г
Углеводы (общие) 6.7 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 7.6% 833 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.6% 3788 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.8 мкг 900 мкг 9.3% 5.9% 1074 г
Ретинол 0.086 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16129 г
Лютеин + Зеаксантин 18.305 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 7.8% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 0.387 мг 1.8 мг 21.5% 13.6% 465 г
Витамин В4, холин 100.78 мг 500 мг 20.2% 12.8% 496 г
Витамин В5, пантотеновая 1.006 мг 5 мг 20.1% 12.7% 497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 4% 1600 г
Витамин В9, фолаты 11.166 мкг 400 мкг 2.8% 1.8% 3582 г
Витамин В12, кобаламин 0.7 мкг 3 мкг 23.3% 14.7% 429 г
Витамин C, аскорбиновая 1.93 мг 90 мг 2.1% 1.3% 4663 г
Витамин D, кальциферол 0.694 мкг 10 мкг 6.9% 4.4% 1441 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.363 мг 15 мг 2.4% 1.5% 4132 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 8.791 мкг 50 мкг 17.6% 11.1% 569 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.7% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.2896 мг 20 мг 11.4% 7.2% 874 г
Ниацин 0.318 мг ~
Бетаин 1.993 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365.83 мг 2500 мг 14.6% 9.2% 683 г
Кальций, Ca 170.37 мг 1000 мг 17% 10.7% 587 г
Кремний, Si 0.748 мг 30 мг 2.5% 1.6% 4011 г
Магний, Mg 50.43 мг 400 мг 12.6% 8% 793 г
Натрий, Na 574.65 мг 1300 мг 44.2% 27.9% 226 г
Сера, S 118.35 мг 1000 мг 11.8% 7.5% 845 г
Фосфор, P 254.9 мг 800 мг 31.9% 20.2% 314 г
Хлор, Cl 164.15 мг 2300 мг 7.1% 4.5% 1401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.6 мкг ~
Бор, B 91.7 мкг ~
Ванадий, V 1.5 мкг ~
Железо, Fe 2.42 мг 18 мг 13.4% 8.5% 744 г
Йод, I 13.49 мкг 150 мкг 9% 5.7% 1112 г
Кобальт, Co 4.263 мкг 10 мкг 42.6% 26.9% 235 г
Литий, Li 0.299 мкг ~
Марганец, Mn 0.6096 мг 2 мг 30.5% 19.3% 328 г
Медь, Cu 130.24 мкг 1000 мкг 13% 8.2% 768 г
Молибден, Mo 8.788 мкг 70 мкг 12.6% 8% 797 г
Никель, Ni 6.362 мкг ~
Олово, Sn 2.2 мкг ~
Рубидий, Rb 23.6 мкг ~
Селен, Se 16.008 мкг 55 мкг 29.1% 18.4% 344 г
Стронций, Sr 4.15 мкг ~
Фтор, F 40.28 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9930 г
Хром, Cr 4.92 мкг 50 мкг 9.8% 6.2% 1016 г
Цинк, Zn 1.1697 мг 12 мг 9.7% 6.1% 1026 г
Цирконий, Zr 1.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.121 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Лактоза 5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.484 г ~
Аргинин* 0.501 г ~
Валин 0.543 г ~
Гистидин* 0.237 г ~
Изолейцин 0.473 г ~
Лейцин 0.876 г ~
Лизин 0.609 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.372 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.498 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.785 г ~
Заменимые аминокислоты 2.509 г ~
Аланин 0.459 г ~
Аспарагиновая кислота 0.926 г ~
Глицин 0.323 г ~
Глутаминовая кислота 1.808 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.648 г ~
Тирозин 0.444 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.003 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.843 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.317 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.896 г min 16.8 г 11.3% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.647 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.69 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.644 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Шарлотка по Дюкану составляет 158,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.3 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 20.2 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАРЛОТКА ПО ДЮКАНУ

Шарлотка по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 21,5 %, холином - 20,2 %, витамином B5 - 20,1 %, витамином B12 - 23,3 %, витамином H - 17,6 %, витамином PP - 11,4 %, калием - 14,6 %, кальцием - 17 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 31,9 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 42,6 %, марганцем - 30,5 %, медью - 13 %, молибденом - 12,6 %, селеном - 29,1 %

Чем полезен Шарлотка по Дюкану

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шарлотка по Дюкану, калорийность 158,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шарлотка по Дюкану, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы