Рецепт куриная ветчина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная ветчина

Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, сырое 863 г
Чеснок луковица (Варка со сливом) 10 г
Maggi Cупер Приправа весенняя зелень 10 г
Желатин пищевой 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная ветчина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.5 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1375 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 21.6% 378 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.8% 1400 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.2% 54750 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3059 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.7 мкг 900 мкг 0.7% 0.6% 13433 г
Ретинол 0.007 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 105.831 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 4.7% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.171 мг 1.8 мг 9.5% 7.8% 1053 г
Витамин В4, холин 51.83 мг 500 мг 10.4% 8.5% 965 г
Витамин В5, пантотеновая 1.161 мг 5 мг 23.2% 18.9% 431 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 17.8% 460 г
Витамин В9, фолаты 3.882 мкг 400 мкг 1% 0.8% 10304 г
Витамин В12, кобаламин 0.616 мкг 3 мкг 20.5% 16.7% 487 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.177 мг 15 мг 1.2% 1% 8475 г
гамма Токоферол 0.067 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.6466 мг 20 мг 28.2% 23% 354 г
Ниацин 0.01 мг ~
Бетаин 10.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.05 мг 2500 мг 9.5% 7.8% 1050 г
Кальций, Ca 22.17 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4511 г
Магний, Mg 23.77 мг 400 мг 5.9% 4.8% 1683 г
Натрий, Na 85.95 мг 1300 мг 6.6% 5.4% 1513 г
Фосфор, P 185.9 мг 800 мг 23.2% 18.9% 430 г
Хлор, Cl 0.33 мг 2300 мг 696970 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.818 мг 18 мг 4.5% 3.7% 2200 г
Йод, I 0.1 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
Кобальт, Co 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10000 г
Марганец, Mn 0.0261 мг 2 мг 1.3% 1.1% 7663 г
Медь, Cu 81.58 мкг 1000 мкг 8.2% 6.7% 1226 г
Селен, Se 21.902 мкг 55 мкг 39.8% 32.5% 251 г
Цинк, Zn 1.4738 мг 12 мг 12.3% 10% 814 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.273 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.413 г ~
Валин 0.933 г ~
Гистидин* 0.573 г ~
Изолейцин 0.906 г ~
Лейцин 1.623 г ~
Лизин 1.817 г ~
Метионин 0.533 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.9 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.225 г ~
Аспарагиновая кислота 1.897 г ~
Глицин 1.188 г ~
Глутаминовая кислота 3.196 г ~
Пролин 0.992 г ~
Серин 0.82 г ~
Тирозин 0.702 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.72 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.23 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.369 г min 16.8 г 8.1% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.193 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.152 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.141 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.877 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.694 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.683 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.016 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.02 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
Полиеновые трансжиры 0.005 г ~

Энергетическая ценность куриная ветчина составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.5 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ВЕТЧИНА

куриная ветчина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 23,2 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 20,5 %, витамином PP - 28,2 %, фосфором - 23,2 %, селеном - 39,8 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен куриная ветчина

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная ветчина, калорийность 122,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная ветчина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты