Рецепт Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бешамель

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 600 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 25 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.1 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1809 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 4.6% 2303 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 10.3% 1037 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.9% 2772 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.1% 10000 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 4% 2739 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.3 мкг 900 мкг 4.4% 4.7% 2290 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.4% 23810 г
бета Криптоксантин 0.106 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 3.2% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 8.6% 1250 г
Витамин В4, холин 25.29 мг 500 мг 5.1% 5.5% 1977 г
Витамин В5, пантотеновая 0.381 мг 5 мг 7.6% 8.2% 1312 г
Витамин В6, пиридоксин 0.057 мг 2 мг 2.9% 3.1% 3509 г
Витамин В9, фолаты 6.252 мкг 400 мкг 1.6% 1.7% 6398 г
Витамин В12, кобаламин 0.386 мкг 3 мкг 12.9% 13.9% 777 г
Витамин C, аскорбиновая 0.95 мг 90 мг 1.1% 1.2% 9474 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 1.1% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.113 мг 15 мг 0.8% 0.9% 13274 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.183 мкг 50 мкг 6.4% 6.9% 1571 г
Витамин РР, НЭ 0.9184 мг 20 мг 4.6% 4.9% 2178 г
Ниацин 0.151 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.15 мг 2500 мг 5.9% 6.3% 1687 г
Кальций, Ca 110.96 мг 1000 мг 11.1% 11.9% 901 г
Кремний, Si 0.193 мг 30 мг 0.6% 0.6% 15544 г
Магний, Mg 13.33 мг 400 мг 3.3% 3.5% 3001 г
Натрий, Na 313.41 мг 1300 мг 24.1% 25.9% 415 г
Сера, S 32.83 мг 1000 мг 3.3% 3.5% 3046 г
Фосфор, P 88.5 мг 800 мг 11.1% 11.9% 904 г
Хлор, Cl 490.93 мг 2300 мг 21.3% 22.9% 468 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.9 мкг ~
Бор, B 1.8 мкг ~
Ванадий, V 4.34 мкг ~
Железо, Fe 0.176 мг 18 мг 1% 1.1% 10227 г
Йод, I 8.75 мкг 150 мкг 5.8% 6.2% 1714 г
Кобальт, Co 0.945 мкг 10 мкг 9.5% 10.2% 1058 г
Марганец, Mn 0.0395 мг 2 мг 2% 2.1% 5063 г
Медь, Cu 19.79 мкг 1000 мкг 2% 2.1% 5053 г
Молибден, Mo 6.133 мкг 70 мкг 8.8% 9.5% 1141 г
Никель, Ni 0.106 мкг ~
Олово, Sn 12.79 мкг ~
Селен, Se 2.221 мкг 55 мкг 4% 4.3% 2476 г
Стронций, Sr 16.4 мкг ~
Титан, Ti 0.53 мкг ~
Фтор, F 20.35 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19656 г
Хром, Cr 2.04 мкг 50 мкг 4.1% 4.4% 2451 г
Цинк, Zn 0.4269 мг 12 мг 3.6% 3.9% 2811 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.144 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.005 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.085 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бешамель составляет 93,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.1 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕШАМЕЛЬ

Бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 12,9 %, кальцием - 11,1 %, фосфором - 11,1 %, хлором - 21,3 %

Чем полезен Бешамель

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бешамель, калорийность 93,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бешамель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты