Рецепт Сердце говяжье отварное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье отварное

Сердце говяжье (Варка без слива) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье отварное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.6 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1165 г
Белки 28.2 г 76 г 37.1% 25.7% 270 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.3% 1098 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.3% 3051 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.6 мкг 900 мкг 2.2% 1.5% 4592 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.388 мг 1.5 мг 25.9% 17.9% 387 г
Витамин В2, рибофлавин 0.882 мг 1.8 мг 49% 33.9% 204 г
Витамин В5, пантотеновая 4.902 мг 5 мг 98% 67.8% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.588 мг 2 мг 29.4% 20.3% 340 г
Витамин В9, фолаты 4.902 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8160 г
Витамин В12, кобаламин 19.608 мкг 3 мкг 653.6% 452% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 2.35 мг 90 мг 2.6% 1.8% 3830 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.98 мг 15 мг 6.5% 4.5% 1531 г
Витамин Н, биотин 15.686 мкг 50 мкг 31.4% 21.7% 319 г
Витамин РР, НЭ 17.0588 мг 20 мг 85.3% 59% 117 г
Ниацин 7.843 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.39 мг 2500 мг 11.2% 7.7% 892 г
Кальций, Ca 10.98 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9107 г
Магний, Mg 33.82 мг 400 мг 8.5% 5.9% 1183 г
Натрий, Na 117.65 мг 1300 мг 9.1% 6.3% 1105 г
Сера, S 313.73 мг 1000 мг 31.4% 21.7% 319 г
Фосфор, P 288.2 мг 800 мг 36% 24.9% 278 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.529 мг 18 мг 41.8% 28.9% 239 г
Йод, I 14.31 мкг 150 мкг 9.5% 6.6% 1048 г
Кобальт, Co 9.804 мкг 10 мкг 98% 67.8% 102 г
Марганец, Mn 0.1176 мг 2 мг 5.9% 4.1% 1701 г
Медь, Cu 745.1 мкг 1000 мкг 74.5% 51.5% 134 г
Молибден, Mo 37.255 мкг 70 мкг 53.2% 36.8% 188 г
Олово, Sn 24.51 мкг ~
Селен, Se 42.745 мкг 55 мкг 77.7% 53.7% 129 г
Фтор, F 98.04 мкг 4000 мкг 2.5% 1.7% 4080 г
Хром, Cr 56.86 мкг 50 мкг 113.7% 78.6% 88 г
Цинк, Zn 4.1569 мг 12 мг 34.6% 23.9% 289 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.333 г ~
Валин 1.784 г ~
Гистидин* 0.902 г ~
Изолейцин 1.647 г ~
Лейцин 2.765 г ~
Лизин 2.667 г ~
Метионин 0.745 г ~
Метионин + Цистеин 1.275 г ~
Треонин 1.451 г ~
Триптофан 0.431 г ~
Фенилаланин 1.333 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.294 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.02 г ~
Аспарагиновая кислота 2.49 г ~
Глицин 1.451 г ~
Глутаминовая кислота 4.039 г ~
Пролин 1.902 г ~
Серин 1.216 г ~
Тирозин 0.98 г ~
Цистеин 0.529 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 25%
Стеролы (стерины)
Холестерин 274.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.686 г ~
18:0 Стеариновая 0.745 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.98 г min 16.8 г 11.8% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.726 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.726 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.314 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.392 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжье отварное составляет 144,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.6 кКал -%
Белки 28.2 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ОТВАРНОЕ

Сердце говяжье отварное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,9 %, витамином B2 - 49 %, витамином B5 - 98 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B12 - 653,6 %, витамином H - 31,4 %, витамином PP - 85,3 %, калием - 11,2 %, фосфором - 36 %, железом - 41,8 %, кобальтом - 98 %, медью - 74,5 %, молибденом - 53,2 %, селеном - 77,7 %, хромом - 113,7 %, цинком - 34,6 %

Чем полезен Сердце говяжье отварное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье отварное, калорийность 144,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье отварное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги