Рецепт Пасторма из куриной грудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пасторма из куриной грудки

Куриная грудка (филе)	600 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	5 г
Паприка	5 г
Чеснок луковица	20 г
Соевый соус	20 г

Способ приготовления

Смешать в небольшой миске соль, паприку, перец чили и размельченный чеснок. Добавить 1 ст. соевого соуса и перемешать. Филе складываю друг на друга, как два башмака. На нижнюю толстую часть приходится тонкая верхняя, а на нижнюю тонкую – верхняя толстая. Скрепить между собой зубочистками.Обмазать куриную грудку пряной смесью со всех сторон, засунуть в пакет и убрать в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 220 градусов. Расстелить на противне фольгу, на фольгу положить куриную грудку. Не заворачивать. Фольга служит прослойкой между курицей и противнем. Отправить противень с куриной грудкой в разогретую духовку и ровно через 9 минут выключить огонь. Духовку больше не открывать, а оставить в ней пасторму на ночь или на 10-12 часов Утром достать готовую пасторму из духовки, вынуть зубочистки. Хранить пасторму из куриной грудки в холодильнике в фольге и пакете. Получается, очень нежное, вкусное мясо, можно есть так, лично я с салатом и чуток хрена или майонеза. Для семьи кладу его на бутерврод с огурцом, помидоркой и листом салата.!!!!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пасторма из куриной грудки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113.7 ккал	1684 ккал	6.8%	6%	1481 г
Белки	22.2 г	76 г	29.2%	25.7%	342 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	3%	2947 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	0.9%	9955 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.2%	4000 г
Вода	68.9 г	2273 г	3%	2.6%	3299 г
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83 мкг	900 мкг	9.2%	8.1%	1084 г
альфа Каротин	4.542 мкг	~
бета Каротин	0.201 мг	5 мг	4%	3.5%	2488 г
бета Криптоксантин	47.588 мкг	~
Ликопин	0.046 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	146.176 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	4.1%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	3.8%	2308 г
Витамин В4, холин	1.19 мг	500 мг	0.2%	0.2%	42017 г
Витамин В5, пантотеновая	0.037 мг	5 мг	0.7%	0.6%	13514 г
Витамин В6, пиридоксин	0.037 мг	2 мг	1.9%	1.7%	5405 г
Витамин В9, фолаты	0.542 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	73801 г
Витамин C, аскорбиновая	0.47 мг	90 мг	0.5%	0.4%	19149 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.237 мг	15 мг	1.6%	1.4%	6329 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.062 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	1.4%	6316 г
Витамин РР, НЭ	9.992 мг	20 мг	50%	44%	200 г
Ниацин	10.021 мг	~
Бетаин	0.122 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	302.5 мг	2500 мг	12.1%	10.6%	826 г
Кальций, Ca	20.72 мг	1000 мг	2.1%	1.8%	4826 г
Магний, Mg	82.7 мг	400 мг	20.7%	18.2%	484 г
Натрий, Na	524.86 мг	1300 мг	40.4%	35.5%	248 г
Сера, S	1.37 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	72993 г
Фосфор, P	164 мг	800 мг	20.5%	18%	488 г
Хлор, Cl	456.56 мг	2300 мг	19.9%	17.5%	504 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.732 мг	18 мг	9.6%	8.4%	1039 г
Йод, I	0.27 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	55556 г
Кобальт, Co	8.634 мкг	10 мкг	86.3%	75.9%	116 г
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	4.4%	2000 г
Медь, Cu	93.37 мкг	1000 мкг	9.3%	8.2%	1071 г
Молибден, Mo	10.916 мкг	70 мкг	15.6%	13.7%	641 г
Селен, Se	0.505 мкг	55 мкг	0.9%	0.8%	10891 г
Фтор, F	0.26 мкг	4000 мкг			1538462 г
Хром, Cr	22.9 мкг	50 мкг	45.8%	40.3%	218 г
Цинк, Zn	1.2705 мг	12 мг	10.6%	9.3%	945 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.794 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.674 г	~
Валин	1.197 г	~
Гистидин*	1.211 г	~
Изолейцин	1.04 г	~
Лейцин	1.821 г	~
Лизин	2.424 г	~
Метионин	0.414 г	~
Метионин + Цистеин	0.797 г	~
Треонин	1.021 г	~
Триптофан	0.349 г	~
Фенилаланин	0.976 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.795 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.196 г	~
Аспарагиновая кислота	1.799 г	~
Гидроксипролин	0.192 г	~
Глицин	0.849 г	~
Глутаминовая кислота	2.61 г	~
Пролин	0.943 г	~
Серин	0.93 г	~
Тирозин	0.827 г	~
Цистеин	0.396 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.16 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.038 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.385 г	~
18:0 Стеариновая	0.085 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.671 г	min 16.8 г	4%	3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.111 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.551 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.269 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.237 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.018 г	~

Энергетическая ценность Пасторма из куриной грудки составляет 113,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	113.7 кКал	-%
	Белки	22.2 г	-%
	Жиры	1.9 г	-%
	Углеводы	2.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	68.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТОРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Пасторма из куриной грудки богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 50 %, калием - 12,1 %, магнием - 20,7 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 19,9 %, кобальтом - 86,3 %, молибденом - 15,6 %, хромом - 45,8 %

Чем полезен Пасторма из куриной грудки

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пасторма из куриной грудки, калорийность 113,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пасторма из куриной грудки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Нерка запечённая с овощами

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе