Рецепт Фарш из субпродуктов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из субпродуктов

Печень цыплят бройлеров 998 г
Куриная грудка (филе) 993 г
Сердце цыпленка-бройлера 966 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из субпродуктов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.8 ккал 1684 ккал 9% 6% 1117 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 16% 415 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.9% 667 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.1% 3122 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3416.6 мкг 900 мкг 379.6% 251.7% 26 г
Ретинол 3.388 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 12.1% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 0.945 мг 1.8 мг 52.5% 34.8% 190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 12.9% 515 г
Витамин В9, фолаты 91.671 мкг 400 мкг 22.9% 15.2% 436 г
Витамин C, аскорбиновая 7.76 мг 90 мг 8.6% 5.7% 1160 г
Витамин РР, НЭ 11.6041 мг 20 мг 58% 38.5% 172 г
Ниацин 7.999 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.94 мг 2500 мг 11.6% 7.7% 862 г
Кальций, Ca 9.67 мг 1000 мг 1% 0.7% 10341 г
Магний, Mg 42.85 мг 400 мг 10.7% 7.1% 933 г
Натрий, Na 88.77 мг 1300 мг 6.8% 4.5% 1464 г
Фосфор, P 186.9 мг 800 мг 23.4% 15.5% 428 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.556 мг 18 мг 36.4% 24.1% 275 г
Кобальт, Co 12.005 мкг 10 мкг 120.1% 79.6% 83 г
Марганец, Mn 0.1074 мг 2 мг 5.4% 3.6% 1862 г
Медь, Cu 240.27 мкг 1000 мкг 24% 15.9% 416 г
Молибден, Mo 30.934 мкг 70 мкг 44.2% 29.3% 226 г
Хром, Cr 13.38 мкг 50 мкг 26.8% 17.8% 374 г
Цинк, Zn 2.6708 мг 12 мг 22.3% 14.8% 449 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.44 г ~
Валин 1.055 г ~
Гистидин* 0.72 г ~
Изолейцин 0.882 г ~
Лейцин 1.753 г ~
Лизин 1.697 г ~
Метионин 0.418 г ~
Метионин + Цистеин 0.712 г ~
Треонин 0.915 г ~
Триптофан 0.351 г ~
Фенилаланин 0.925 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.66 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.177 г ~
Аспарагиновая кислота 1.713 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 0.984 г ~
Глутаминовая кислота 2.767 г ~
Пролин 0.927 г ~
Серин 0.892 г ~
Тирозин 0.735 г ~
Цистеин 0.297 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.745 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.382 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5 г min 16.8 г 8.9% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.208 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.255 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.667 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.558 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Фарш из субпродуктов составляет 150,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.8 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ СУБПРОДУКТОВ

Фарш из субпродуктов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 379,6 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 52,5 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B9 - 22,9 %, витамином PP - 58 %, калием - 11,6 %, фосфором - 23,4 %, железом - 36,4 %, кобальтом - 120,1 %, медью - 24 %, молибденом - 44,2 %, хромом - 26,8 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Фарш из субпродуктов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из субпродуктов, калорийность 150,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из субпродуктов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы