Рецепт Печень говяжья с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с тыквой

Печень говяжья (Тушение) 257 г
Тыква (Жарка) 683 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с тыквой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67 ккал 1684 ккал 4% 6% 2513 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 15.5% 962 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 3.7% 4000 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 3.9% 3842 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 16.4% 909 г
Вода 81.4 г 2273 г 3.6% 5.4% 2792 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3248.4 мкг 900 мкг 360.9% 538.7% 28 г
Ретинол 2.922 мг ~
бета Каротин 1.482 мг 5 мг 29.6% 44.2% 337 г
бета Криптоксантин 0.222 мкг ~
Ликопин 0.028 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.948 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 13.3% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.838 мг 1.8 мг 46.6% 69.6% 215 г
Витамин В4, холин 251.51 мг 500 мг 50.3% 75.1% 199 г
Витамин В5, пантотеновая 3.114 мг 5 мг 62.3% 93% 161 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 31% 481 г
Витамин В9, фолаты 109.818 мкг 400 мкг 27.5% 41% 364 г
Витамин В12, кобаламин 23.76 мкг 3 мкг 792% 1182.1% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 10.81 мг 90 мг 12% 17.9% 833 г
Витамин D, кальциферол 0.475 мкг 10 мкг 4.8% 7.2% 2105 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.781 мг 15 мг 5.2% 7.8% 1921 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 38.807 мкг 50 мкг 77.6% 115.8% 129 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 2.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 5.8899 мг 20 мг 29.4% 43.9% 340 г
Ниацин 3.807 мг ~
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.09 мг 2500 мг 12% 17.9% 833 г
Кальций, Ca 31.72 мг 1000 мг 3.2% 4.8% 3153 г
Магний, Mg 21.24 мг 400 мг 5.3% 7.9% 1883 г
Натрий, Na 220.52 мг 1300 мг 17% 25.4% 590 г
Сера, S 114.42 мг 1000 мг 11.4% 17% 874 г
Фосфор, P 143.9 мг 800 мг 18% 26.9% 556 г
Хлор, Cl 335.51 мг 2300 мг 14.6% 21.8% 686 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.203 мг 18 мг 17.8% 26.6% 562 г
Йод, I 3.55 мкг 150 мкг 2.4% 3.6% 4225 г
Кобальт, Co 9.002 мкг 10 мкг 90% 134.3% 111 г
Марганец, Mn 0.196 мг 2 мг 9.8% 14.6% 1020 г
Медь, Cu 1700.67 мкг 1000 мкг 170.1% 253.9% 59 г
Молибден, Mo 44.068 мкг 70 мкг 63% 94% 159 г
Никель, Ni 24.948 мкг ~
Селен, Se 15.735 мкг 55 мкг 28.6% 42.7% 350 г
Фтор, F 181.74 мкг 4000 мкг 4.5% 6.7% 2201 г
Хром, Cr 12.67 мкг 50 мкг 25.3% 37.8% 395 г
Цинк, Zn 2.2419 мг 12 мг 18.7% 27.9% 535 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.158 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.495 г ~
Валин 0.495 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.368 г ~
Лейцин 0.63 г ~
Лизин 0.566 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.301 г ~
Треонин 0.321 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.368 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.657 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.4 г ~
Аспарагиновая кислота 0.535 г ~
Глицин 0.372 г ~
Глутаминовая кислота 0.772 г ~
Пролин 0.404 г ~
Серин 0.261 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.425 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.182 г ~
18:0 Стеариновая 0.321 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.282 г min 16.8 г 1.7% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.222 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.338 г от 11.2 до 20.6 г 3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.171 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с тыквой составляет 67 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 67 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 81.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ТЫКВОЙ

Печень говяжья с тыквой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 360,9 %, бэта-каротином - 29,6 %, витамином B2 - 46,6 %, холином - 50,3 %, витамином B5 - 62,3 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 27,5 %, витамином B12 - 792 %, витамином C - 12 %, витамином H - 77,6 %, витамином PP - 29,4 %, калием - 12 %, фосфором - 18 %, хлором - 14,6 %, железом - 17,8 %, кобальтом - 90 %, медью - 170,1 %, молибденом - 63 %, селеном - 28,6 %, хромом - 25,3 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Печень говяжья с тыквой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с тыквой, калорийность 67 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с тыквой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы