Рецепт Заливное из кролика. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заливное из кролика

Мясо кролика 1000 г
Желатин пищевой 30 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

В мультиварке на режиме тушение приготовить кролика в небольшом количестве воды. Остудить, отделить мясо от костей, измельчить, снова загрузить все мясо в мультиварку, в том же бульоне, посолить , добавить 30-40 гр. желатина, включить на режим тушение или подогрев на 30 -40 минут. Остудить, разлить по формам, убрать в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заливное из кролика".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 16.2% 429 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.1% 683 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.2% 3153 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.4 мкг 900 мкг 0.8% 0.6% 12162 г
Ретинол 0.007 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 4.1% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 5.1% 1343 г
Витамин В4, холин 85.95 мг 500 мг 17.2% 11.9% 582 г
Витамин В6, пиридоксин 0.357 мг 2 мг 17.9% 12.4% 560 г
Витамин В9, фолаты 5.725 мкг 400 мкг 1.4% 1% 6987 г
Витамин В12, кобаламин 3.197 мкг 3 мкг 106.6% 74% 94 г
Витамин C, аскорбиновая 0.59 мг 90 мг 0.7% 0.5% 15254 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.372 мг 15 мг 2.5% 1.7% 4032 г
Витамин РР, НЭ 8.9474 мг 20 мг 44.7% 31% 224 г
Ниацин 4.61 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.19 мг 2500 мг 10% 6.9% 1003 г
Кальций, Ca 35.59 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2810 г
Магний, Mg 20.84 мг 400 мг 5.2% 3.6% 1919 г
Натрий, Na 474.54 мг 1300 мг 36.5% 25.3% 274 г
Сера, S 169.52 мг 1000 мг 17% 11.8% 590 г
Фосфор, P 148.8 мг 800 мг 18.6% 12.9% 538 г
Хлор, Cl 725.11 мг 2300 мг 31.5% 21.9% 317 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.531 мг 18 мг 14.1% 9.8% 711 г
Йод, I 3.72 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 4032 г
Кобальт, Co 12.212 мкг 10 мкг 122.1% 84.8% 82 г
Марганец, Mn 0.0128 мг 2 мг 0.6% 0.4% 15625 г
Медь, Cu 134.83 мкг 1000 мкг 13.5% 9.4% 742 г
Молибден, Mo 4.572 мкг 70 мкг 6.5% 4.5% 1531 г
Фтор, F 76.58 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5223 г
Хром, Cr 6.32 мкг 50 мкг 12.6% 8.8% 791 г
Цинк, Zn 1.7242 мг 12 мг 14.4% 10% 696 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.253 г ~
Валин 0.831 г ~
Гистидин* 0.495 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.345 г ~
Лизин 1.727 г ~
Метионин 0.375 г ~
Метионин + Цистеин 0.569 г ~
Треонин 0.708 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.417 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.773 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.262 г ~
Аспарагиновая кислота 1.49 г ~
Гидроксипролин 0.149 г ~
Глицин 1.165 г ~
Глутаминовая кислота 2.771 г ~
Пролин 0.951 г ~
Серин 0.684 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 23.1%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 29.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.342 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.379 г ~
17:0 Маргариновая 0.082 г ~
18:0 Стеариновая 0.736 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.346 г min 16.8 г 19.9% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.572 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.617 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.297 г от 11.2 до 20.6 г 20.5% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.268 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Заливное из кролика составляет 144 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЕ ИЗ КРОЛИКА

Заливное из кролика богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,2 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 106,6 %, витамином PP - 44,7 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 31,5 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 122,1 %, медью - 13,5 %, хромом - 12,6 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Заливное из кролика

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Заливное из кролика, калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заливное из кролика, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы