Рецепт Салат из печени, помидоров, огурцов и перца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени, помидоров, огурцов и перца

Печень говяжья (Тушение) 820 г
Помидоры (томаты), грунтовые 300 г
Огурец, грунтовый 280 г
Перец болгарский, сырой 160 г
Петрушка 75 г
Укроп 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени, помидоров, огурцов и перца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.2 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2153 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 16.5% 776 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4.3% 2947 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 3.2% 4056 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.1% 2500 г
Вода 81.4 г 2273 г 3.6% 4.6% 2792 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4059.4 мкг 900 мкг 451% 576.7% 22 г
Ретинол 3.852 мг ~
альфа Каротин 1.63 мкг ~
бета Каротин 1.265 мг 5 мг 25.3% 32.4% 395 г
бета Криптоксантин 3.463 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 51.127 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 13.4% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 1.058 мг 1.8 мг 58.8% 75.2% 170 г
Витамин В4, холин 335.19 мг 500 мг 67% 85.7% 149 г
Витамин В5, пантотеновая 3.684 мг 5 мг 73.7% 94.2% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 29.5% 433 г
Витамин В9, фолаты 140.452 мкг 400 мкг 35.1% 44.9% 285 г
Витамин В12, кобаламин 31.318 мкг 3 мкг 1043.9% 1334.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 38.67 мг 90 мг 43% 55% 233 г
Витамин D, кальциферол 0.626 мкг 10 мкг 6.3% 8.1% 1597 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.864 мг 15 мг 5.8% 7.4% 1736 г
Витамин Н, биотин 51.561 мкг 50 мкг 103.1% 131.8% 97 г
Витамин К, филлохинон 85.4 мкг 120 мкг 71.2% 91% 141 г
Витамин РР, НЭ 7.2493 мг 20 мг 36.2% 46.3% 276 г
Ниацин 4.665 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.52 мг 2500 мг 11.9% 15.2% 843 г
Кальций, Ca 38.54 мг 1000 мг 3.9% 5% 2595 г
Магний, Mg 25.67 мг 400 мг 6.4% 8.2% 1558 г
Натрий, Na 56.4 мг 1300 мг 4.3% 5.5% 2305 г
Сера, S 127.04 мг 1000 мг 12.7% 16.2% 787 г
Фосфор, P 183.2 мг 800 мг 22.9% 29.3% 437 г
Хлор, Cl 67.54 мг 2300 мг 2.9% 3.7% 3405 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.7 мкг ~
Бор, B 22 мкг ~
Железо, Fe 4.048 мг 18 мг 22.5% 28.8% 445 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 3.6% 3571 г
Кобальт, Co 11.711 мкг 10 мкг 117.1% 149.7% 85 г
Марганец, Mn 0.3347 мг 2 мг 16.7% 21.4% 598 г
Медь, Cu 2050.4 мкг 1000 мкг 205% 262.1% 49 г
Молибден, Mo 58.931 мкг 70 мкг 84.2% 107.7% 119 г
Никель, Ni 35.366 мкг ~
Рубидий, Rb 29.2 мкг ~
Селен, Se 20.887 мкг 55 мкг 38% 48.6% 263 г
Фтор, F 126.9 мкг 4000 мкг 3.2% 4.1% 3152 г
Хром, Cr 18.73 мкг 50 мкг 37.5% 48% 267 г
Цинк, Zn 2.8268 мг 12 мг 23.6% 30.2% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.669 г ~
Валин 0.665 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.846 г ~
Лизин 0.762 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.4 г ~
Треонин 0.435 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.496 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.883 г ~
Заменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аланин 0.54 г ~
Аспарагиновая кислота 0.752 г ~
Глицин 0.503 г ~
Глутаминовая кислота 1.152 г ~
Пролин 0.543 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.391 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.238 г ~
18:0 Стеариновая 0.424 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.368 г min 16.8 г 2.2% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.29 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.463 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.243 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.094 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени, помидоров, огурцов и перца составляет 78,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.2 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 81.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ, ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ И ПЕРЦА

Салат из печени, помидоров, огурцов и перца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 451 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B2 - 58,8 %, холином - 67 %, витамином B5 - 73,7 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 35,1 %, витамином B12 - 1043,9 %, витамином C - 43 %, витамином H - 103,1 %, витамином K - 71,2 %, витамином PP - 36,2 %, калием - 11,9 %, фосфором - 22,9 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 117,1 %, марганцем - 16,7 %, медью - 205 %, молибденом - 84,2 %, селеном - 38 %, хромом - 37,5 %, цинком - 23,6 %

Чем полезен Салат из печени, помидоров, огурцов и перца

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, помидоров, огурцов и перца, калорийность 78,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, помидоров, огурцов и перца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги