Рецепт Куриная печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком

Печень куриная (Жарка) 300 г
Запечённый лук 50 г
Хмели-сунели 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.5 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1119 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 18.3% 364 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.7% 1167 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.8% 3712 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 8.3% 800 г
Вода 96.4 г 2273 г 4.2% 2.8% 2358 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13584.9 мкг 900 мкг 1509.4% 1002.9% 7 г
Ретинол 4.483 мг ~
бета Каротин 0.147 мг 5 мг 2.9% 1.9% 3401 г
Витамин В1, тиамин 0.369 мг 1.5 мг 24.6% 16.3% 407 г
Витамин В2, рибофлавин 1.465 мг 1.8 мг 81.4% 54.1% 123 г
Витамин В4, холин 220.08 мг 500 мг 44% 29.2% 227 г
Витамин В5, пантотеновая 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5882 г
Витамин В6, пиридоксин 1.121 мг 2 мг 56.1% 37.3% 178 г
Витамин В9, фолаты 279.34 мкг 400 мкг 69.8% 46.4% 143 г
Витамин В12, кобаламин 18.77 мкг 3 мкг 625.7% 415.7% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 18.82 мг 90 мг 20.9% 13.9% 478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.17 мг 15 мг 1.1% 0.7% 8824 г
Витамин Н, биотин 0.764 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6545 г
Витамин РР, НЭ 15.5946 мг 20 мг 78% 51.8% 128 г
Ниацин 7.39 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 393.84 мг 2500 мг 15.8% 10.5% 635 г
Кальций, Ca 41.69 мг 1000 мг 4.2% 2.8% 2399 г
Магний, Mg 33.4 мг 400 мг 8.4% 5.6% 1198 г
Натрий, Na 490.87 мг 1300 мг 37.8% 25.1% 265 г
Сера, S 288.17 мг 1000 мг 28.8% 19.1% 347 г
Фосфор, P 316.4 мг 800 мг 39.6% 26.3% 253 г
Хлор, Cl 696.96 мг 2300 мг 30.3% 20.1% 330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 339.6 мкг ~
Бор, B 169.8 мкг ~
Железо, Fe 14.84 мг 18 мг 82.4% 54.8% 121 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5882 г
Кобальт, Co 21.396 мкг 10 мкг 214% 142.2% 47 г
Марганец, Mn 0.5581 мг 2 мг 27.9% 18.5% 358 г
Медь, Cu 516.46 мкг 1000 мкг 51.6% 34.3% 194 г
Молибден, Mo 66.906 мкг 70 мкг 95.6% 63.5% 105 г
Никель, Ni 2.547 мкг ~
Рубидий, Rb 404.2 мкг ~
Селен, Se 61.811 мкг 55 мкг 112.4% 74.7% 89 г
Фтор, F 26.32 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15198 г
Хром, Cr 11.89 мкг 50 мкг 23.8% 15.8% 421 г
Цинк, Zn 8.2002 мг 12 мг 68.3% 45.4% 146 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 5.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аргинин* 1.279 г ~
Валин 1.448 г ~
Гистидин* 0.487 г ~
Изолейцин 1.098 г ~
Лейцин 2.227 г ~
Лизин 1.262 г ~
Метионин 0.484 г ~
Метионин + Цистеин 0.764 г ~
Треонин 0.849 г ~
Триптофан 0.47 г ~
Фенилаланин 1.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.927 г ~
Заменимые аминокислоты 0.563 г ~
Аланин 1.691 г ~
Аспарагиновая кислота 2.176 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 1.246 г ~
Глутаминовая кислота 3.334 г ~
Пролин 1.169 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.784 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 396.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.03 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.532 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.913 г min 16.8 г 11.4% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.804 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.657 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.136 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с луком составляет 150,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.5 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 96.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Куриная печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1509,4 %, витамином B1 - 24,6 %, витамином B2 - 81,4 %, холином - 44 %, витамином B6 - 56,1 %, витамином B9 - 69,8 %, витамином B12 - 625,7 %, витамином C - 20,9 %, витамином PP - 78 %, калием - 15,8 %, фосфором - 39,6 %, хлором - 30,3 %, железом - 82,4 %, кобальтом - 214 %, марганцем - 27,9 %, медью - 51,6 %, молибденом - 95,6 %, селеном - 112,4 %, хромом - 23,8 %, цинком - 68,3 %

Чем полезен Куриная печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком, калорийность 150,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты