Рецепт Запеканка печеночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка печеночная

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Лук жареный по 2-56 100 г
Яичный белок куриный (Запекание) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка печеночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1057 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 16.2% 388 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 5.6% 1120 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 2.5% 2517 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1.8% 3470 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8132.4 мкг 900 мкг 903.6% 567.2% 11 г
Ретинол 7.961 мг ~
бета Каротин 1.025 мг 5 мг 20.5% 12.9% 488 г
Витамин В1, тиамин 0.274 мг 1.5 мг 18.3% 11.5% 547 г
Витамин В2, рибофлавин 2.149 мг 1.8 мг 119.4% 75% 84 г
Витамин В4, холин 686.27 мг 500 мг 137.3% 86.2% 73 г
Витамин В5, пантотеновая 7.343 мг 5 мг 146.9% 92.2% 68 г
Витамин В6, пиридоксин 0.755 мг 2 мг 37.8% 23.7% 265 г
Витамин В9, фолаты 258.935 мкг 400 мкг 64.7% 40.6% 154 г
Витамин В12, кобаламин 64.728 мкг 3 мкг 2157.6% 1354.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 19.84 мг 90 мг 22% 13.8% 454 г
Витамин D, кальциферол 1.294 мкг 10 мкг 12.9% 8.1% 773 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.413 мг 15 мг 9.4% 5.9% 1062 г
Витамин Н, биотин 105.944 мкг 50 мкг 211.9% 133% 47 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3636 г
Витамин РР, НЭ 14.2179 мг 20 мг 71.1% 44.6% 141 г
Ниацин 9.262 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.72 мг 2500 мг 12.9% 8.1% 775 г
Кальций, Ca 17.38 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5754 г
Магний, Mg 22.56 мг 400 мг 5.6% 3.5% 1773 г
Натрий, Na 142.99 мг 1300 мг 11% 6.9% 909 г
Сера, S 263.87 мг 1000 мг 26.4% 16.6% 379 г
Фосфор, P 341.1 мг 800 мг 42.6% 26.7% 235 г
Хлор, Cl 113.44 мг 2300 мг 4.9% 3.1% 2028 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.504 мг 18 мг 41.7% 26.2% 240 г
Йод, I 7.02 мкг 150 мкг 4.7% 3% 2137 г
Кобальт, Co 21.499 мкг 10 мкг 215% 135% 47 г
Марганец, Mn 0.3454 мг 2 мг 17.3% 10.9% 579 г
Медь, Cu 4100.93 мкг 1000 мкг 410.1% 257.4% 24 г
Молибден, Mo 118.792 мкг 70 мкг 169.7% 106.5% 59 г
Никель, Ni 67.961 мкг ~
Селен, Se 42.826 мкг 55 мкг 77.9% 48.9% 128 г
Фтор, F 248.11 мкг 4000 мкг 6.2% 3.9% 1612 г
Хром, Cr 34.62 мкг 50 мкг 69.2% 43.4% 144 г
Цинк, Zn 5.4012 мг 12 мг 45% 28.2% 222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.421 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.369 г ~
Валин 1.372 г ~
Гистидин* 0.925 г ~
Изолейцин 1.024 г ~
Лейцин 1.745 г ~
Лизин 1.565 г ~
Метионин 0.488 г ~
Метионин + Цистеин 0.842 г ~
Треонин 0.889 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 1.025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.825 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.112 г ~
Аспарагиновая кислота 1.489 г ~
Глицин 1.027 г ~
Глутаминовая кислота 2.152 г ~
Пролин 1.113 г ~
Серин 0.737 г ~
Тирозин 0.8 г ~
Цистеин 0.354 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 291.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.485 г ~
18:0 Стеариновая 0.874 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.755 г min 16.8 г 4.5% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.593 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.906 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.453 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.237 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.194 г ~

Энергетическая ценность Запеканка печеночная составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.3 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ПЕЧЕНОЧНАЯ

Запеканка печеночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 903,6 %, бэта-каротином - 20,5 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 119,4 %, холином - 137,3 %, витамином B5 - 146,9 %, витамином B6 - 37,8 %, витамином B9 - 64,7 %, витамином B12 - 2157,6 %, витамином C - 22 %, витамином D - 12,9 %, витамином H - 211,9 %, витамином PP - 71,1 %, калием - 12,9 %, фосфором - 42,6 %, железом - 41,7 %, кобальтом - 215 %, марганцем - 17,3 %, медью - 410,1 %, молибденом - 169,7 %, селеном - 77,9 %, хромом - 69,2 %, цинком - 45 %

Чем полезен Запеканка печеночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка печеночная, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка печеночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты