Рецепт Язык говяжий отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий отварной

Язык говяжий (Варка без слива) 500 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий отварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.4 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 718 г
Белки 25.9 г 76 г 34.1% 14.5% 293 г
Жиры 16.3 г 56 г 29.1% 12.4% 344 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 1.1% 4037 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.3% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.311 мг 1.8 мг 17.3% 7.4% 579 г
Витамин В5, пантотеновая 3.6 мг 5 мг 72% 30.7% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 5.8% 733 г
Витамин В9, фолаты 10.909 мкг 400 мкг 2.7% 1.2% 3667 г
Витамин В12, кобаламин 8.545 мкг 3 мкг 284.8% 121.5% 35 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.727 мг 15 мг 4.8% 2% 2063 г
Витамин РР, НЭ 10.2345 мг 20 мг 51.2% 21.8% 195 г
Ниацин 5.498 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 153.16 мг 2500 мг 6.1% 2.6% 1632 г
Кальций, Ca 17.31 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5777 г
Магний, Mg 24.93 мг 400 мг 6.2% 2.6% 1604 г
Натрий, Na 782 мг 1300 мг 60.2% 25.7% 166 г
Сера, S 294.18 мг 1000 мг 29.4% 12.5% 340 г
Фосфор, P 282.5 мг 800 мг 35.3% 15.1% 283 г
Хлор, Cl 1541.64 мг 2300 мг 67% 28.6% 149 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.569 мг 18 мг 30.9% 13.2% 323 г
Кобальт, Co 0.273 мкг 10 мкг 2.7% 1.2% 3663 г
Марганец, Mn 0.0955 мг 2 мг 4.8% 2% 2094 г
Медь, Cu 168.56 мкг 1000 мкг 16.9% 7.2% 593 г
Молибден, Mo 31.091 мкг 70 мкг 44.4% 18.9% 225 г
Олово, Sn 16.36 мкг ~
Хром, Cr 34.55 мкг 50 мкг 69.1% 29.5% 145 г
Цинк, Zn 8.8109 мг 12 мг 73.4% 31.3% 136 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.745 г ~
Валин 1.545 г ~
Гистидин* 1.127 г ~
Изолейцин 1.4 г ~
Лейцин 2.218 г ~
Лизин 2.491 г ~
Метионин 0.636 г ~
Метионин + Цистеин 1.164 г ~
Треонин 1.291 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 1.273 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.145 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.909 г ~
Аспарагиновая кислота 2.218 г ~
Глицин 1.436 г ~
Глутаминовая кислота 3.055 г ~
Пролин 2.036 г ~
Серин 1.036 г ~
Тирозин 0.873 г ~
Цистеин 0.545 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.764 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.782 г ~
18:0 Стеариновая 2.236 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.745 г min 16.8 г 64% 27.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.709 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.491 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.164 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.745 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.418 г ~

Энергетическая ценность Язык говяжий отварной составляет 234,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.4 кКал -%
Белки 25.9 г -%
Жиры 16.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ОТВАРНОЙ

Язык говяжий отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,3 %, витамином B5 - 72 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 284,8 %, витамином PP - 51,2 %, фосфором - 35,3 %, хлором - 67 %, железом - 30,9 %, медью - 16,9 %, молибденом - 44,4 %, хромом - 69,1 %, цинком - 73,4 %

Чем полезен Язык говяжий отварной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык говяжий отварной, калорийность 234,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий отварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги